2009年7月31日 星期五

格局決定結局、 態度決定高度

瑞典有一個人名叫諾貝爾。他在讀小學的時候,成績一直名列班上的第二名,第一名總是由一個名為柏濟的同學所獲得。有一次,柏濟意外地生了一場大病,無法上學而請了長假。有人私下為諾貝爾感到高興說:「柏濟生病了,以後的第一名就非你莫屬了!」

諾貝爾並不因此而沾沾自喜,反而將其在校所學,作成完整的筆記,寄給因病無法上學的柏濟。到了學期末了,柏濟的成績還是維持第一名,諾貝爾則依舊名列第二名。

諾貝爾長大之後,成為一個卓越的化學家,最後更發明了火藥而成為鉅富。當他死後,並將他所有的財產全部捐出,設立了知名的諾貝爾獎。每年用這個基金的孳息,獎勵在國際上對於物理、化學、生理、醫學、文學、經濟及致力於人類和平有所貢獻的人。

因為諾貝爾的開闊心胸與樂於分享的偉大情操,他不但創造了偉大的事業,也留下了後人對他的永遠懷念與追思。最後在歷史上,大家都認識考第二名的諾貝爾,但鮮少人知道,永遠考試第一名的柏濟啊!

從諾貝爾的故事中,我們獲得一個深沉的感受,諾貝爾的成功,絕非只靠他的聰一明才智而已,更重要的是他的心胸氣度與分享的態度。真所謂:「格局決定結局、態度決定高度」是也!

人猿泰山為什麼被稱為森林之王呢?論力氣,它比不過大象;比速度,它比不過獅子與老虎;比靈敏,猴子有過之而無不及。泰山之所以在森林稱王,不是依賴武力 與體力,他靠的是關係!他和每種動物交朋友,關心他們也照顧他們,所以大家都喜歡他。所以當泰山有急難時,大叫一聲:「喔耶喔!」每隻動物都出來,樂意幫 忙他。

泰山的叢林法則,其實也可以運用到現實的社會中,我們可以發現,真正成功的人,絕不只靠自身的實力,其實他更懂得整合人際資源,進而創造更多價值。我們能夠去了解可運用的資源,去發展良好的關係。一旦整合發揮,人人都會叫你第一名喔!

未來成功的新典範:不在你贏過多少人,而在於你幫過多少人。你幫過的人愈多,服務的地方愈廣,那你成功的機會就愈大。

終身義工孫越的名言:「好東西要跟好朋友分享!」正是建立人際關係,整合力量的最大元素啊!

轉貼自: 佳文共賞

2009年7月30日 星期四

延年益壽十則

一句箴言:
天下沒有偷懶可得的健康。

二句話 :
對於以往不愉快的事及逆境,不發牢騷,不念舊惡。
對於未來的日子沒有奢望,但求平安幸福。

三養:
保養,營養,修養。


四忘:
忘記年齡,忘記錢財,忘記子孫,忘記煩惱。

五福:
有健康身體謂之福,有興趣讀書謂之福,
有知己好友謂之福,有人惦念你謂之福,
做自己喜歡做的事謂之福。

六喜:
一喜退而不休,二喜兒女獨立,三喜無欲則剛,
四喜問心無愧,五喜好友甚多,六喜心情不老。

七樂:
知足常樂,閒中作樂,自得其樂,及時行樂,
助人為樂,行善是樂,平安最樂。

八點:
嘴巴甜一點,腦筋活一點,脾氣小一點,度量大一點,
心放寬一點,做事多一點,說話輕一點,微笑多一點。

九常:
齒常叩,津常咽,鼻常揉,眼常動,面常搓,
足常磨,腹常旋,肢常伸,肛常提。

健康十則:
少肉多菜,少鹽多醋,少糖多果,少食多嚼,
少衣多浴,少言多做,少欲多施,少憂多眠,
少車多行,少氣多笑。

轉貼自: 聖伯鐸廣場


2009年7月29日 星期三

有關薑、山藥、蕃茄的注意事項

1. 薑
在家煮飯燒菜所用的生薑只要有一部分爛掉, 便要整個丟棄, 千萬不要捨不得只把爛的切掉, 留下好的繼續燒菜, 因為薑腐爛時, 薑體會產生很強的 ' 黃樟素', 人體吃進黃樟素會造成肝細胞病變, 嚴重影響身體健康, 所以婆婆媽媽們不要因小失大, 薑爛了就整個丟掉。

2. 山藥
山藥有收斂作用, 有便秘或排便不順的人不要吃, 否則便秘更嚴重。
多吃山藥會促進人體分泌賀爾蒙, 賀爾蒙對一般人有益, 但是有子宮、卵巢、乳房腫瘤者不宜進食。
還有男性攝護腺腫瘤也一樣, 吃了會助長腫瘤, 要注意喔。

3.蕃茄
未成熟的綠蕃茄含有可溶性收斂劑, 它會把胃液結成塊堵住胃的賁門(胃口), 使胃壓升高讓人感覺不舒服。生蕃茄(綠色)含有大量的〝龍葵素〞, 龍葵素是一種生物鹼具有腐蝕性和溶血性, 大量吃的話會咽喉麻養, 胃部灼痛胃腸發炎, 所以蕃茄要買熟透的, 全紅的比較安全。

轉貼自: 諾麗樂活人生

2009年7月28日 星期二

10 種能治小病的水果

你的身體有沒有出現過這樣或那樣的小問題——不值得去醫院,可是又時不時地困擾你的生活——那是不是該想想別的解決辦法?比如,食療。多吃點水果、蔬菜,說不定就能幫你解決那些惱人的小病痛。因為這些食物裏,有一些很重要的營養,都被我們忽視掉了。

☆染
燙髮——鱷梨 (又稱牛油果 Avocado)
燙髮過程會奪走頭髮的水分和油脂,頭髮變得乾枯。成熟的鱷梨中含有30%的珍貴植物油脂——油酸,對乾枯的頭髮有特殊功效。

☆過度用腦——香蕉 (banana)
過度用腦導致人體內維生素、礦物質及熱量缺乏,除了大腦疲憊,還常常感到情緒低落。此時補充香蕉可提供所需營養物質並緩解消極情緒。由於過度用腦消耗多種維生素,因此營養師建議同時補充善存等多維生素片。

☆過度用眼——番木瓜 (又
木瓜 papaya)
長時間盯著電腦螢幕或電視螢幕,過度用眼,則視網膜感光所依靠的關鍵物質維生素A大量消耗,眼睛感到乾燥、疼痛、怕光,甚至視力下降。此時就需要食用可提供大量維生素A的番木瓜。

☆牙齦出血——獼猴桃 (
又稱奇異果 kiwi fruit)
牙齦健康與維生素C息息相關。缺乏維生素C的人牙齦變得脆弱,常常出血、腫脹,甚至引起牙齒鬆動。獼猴桃的維生素C含量是水果中最豐富的,因此是最有益於牙齦健康的水果。

☆心臟病史——葡萄柚 (
西柚 grapefruit)
膽固醇過高嚴重影響心血管健康,尤其有心臟病史者,更要注意控制體內膽固醇指標。葡萄柚是醫學界公認最具食療功效的水果,其瓣膜所含天然果膠能降低體內膽固醇,預防多種心血管疾病。

☆長期吸煙——葡萄
(稱葡提子 grape)
長期吸煙的肺部積聚大量毒素,功能受損。葡萄中所含有效成分能提高細胞新陳代謝率,幫助肺部細胞排毒。另外,葡萄還具有祛痰作用,並能緩解因吸煙引起的呼吸道發炎、癢痛等不適症狀。

☆肌肉拉傷——鳳梨 (又稱菠蘿 pineapple)
肌肉拉傷後,組織發炎、血液迴圈不暢,受傷部位紅腫熱痛。鳳梨所含的鳳梨蛋白酶成分具有消炎作用,可促進組織修復,還能加快新陳代謝、改善血液迴圈、快速消腫,是此時身體最需要的水果。

☆預防皺紋——芒果 (mango)
若皮膚膠原蛋白彈性不足就容易出現皺紋。芒果是預防皺紋的最佳水果,因為含有豐富的β—胡蘿蔔素和獨一無二的酶,能激發肌膚細胞活力,促進廢棄物排出,有助於保持膠原蛋白彈性,有效延緩皺紋出現。

☆供氧不足——櫻桃 (又稱車厘子 cherry)
容易疲勞在多數情況下與血液中鐵含量減少、供氧不足及血液迴圈不暢有關。吃櫻桃能補充鐵質,其中含量豐富的維生素C還能促進身體吸收鐵質,防止鐵質流失,並改善血液迴圈,幫助抵抗疲勞。

☆腳氣困擾——柳橙 (又稱橙 orange)
體內缺乏維生素B1的人容易有腳氣困擾。這種情況下最適合選擇柳橙,它富含維生素B1,並幫助葡萄糖新陳代謝,能有效預防和治療腳氣病。

轉貼自: AM1430 曉偉主持人部落格

2009年7月27日 星期一

補眼食療大法

我們的眼睛能夠看的見東西是因為眼睛有網膜,而視紫是網膜的感光物質,也就是在光線照射下視紫會產生化學反應而產生一個訊號,透過神經傳導到大腦,才完成 看的動作。但隨著用眼的過度、外界的刺激、紫外線的照射等因素,使得眼睛產生提早老化、眼睛過干而疲勞酸澀、眼球最外層組織受損、視神經傳導遲緩等問題, 除了透過眼科醫師的診療及執行正確使用計算機的8大法則外,其實補充眼睛必需要的營養素,在保護眼睛的過程中也是非常重要的。

1、眼睛疲勞的食補
眼睛過干、缺乏粘液滋潤易產生眼睛疲勞的現象,維生素A或b葫蘿蔔素和粘液的供給有很大的相關性,此外維生素B6、維生素C及鋅的補充也可幫助解決眼睛乾燥的問題。

2、視線模糊的食補
大部份的人在使用計算機一段時間後,往往會有看不清字或是覺得視線模糊的困擾;另外有些人只有在晚上光線昏暗時才有視力明顯變差的情形,這也就是一般大家所知的夜盲症。適當維生素A或是b葫蘿蔔素或是目前市面上流行的山桑子或是越橘中所含花青甘色素類等,對於視線模糊或是在黑暗中快速調整視力等,皆有不錯的效果。
3、維持視神經系統正常的食補
嚴重的視神經萎縮會造成失明。維生素B群尤其是維生素B1、B12,和視神經健康有非常密切的關係,若缺乏維生素B1、B12,易造成神經炎及神經病變。

4、抗組織老化的食補
過多自由基會對眼睛組織造成傷害,包括白內障等眼睛的疾病,嚴重者也是會造成眼睛失明的問題,所以能夠和自由基直接作用的營養素,也就是抗氧化營養素,如b葫蘿蔔素、維生素A、C、E 、花青甘色素類等,能夠預防白內障等的進一步惡化。

眼睛是靈魂之窗,要好好保護它,若有任何不適的現象,一定要盡早看醫師,而正確使用計算機及適當的眼睛食補,則是不錯預防眼睛受傷害及醫療之外的輔助療法。

對眼睛有益的食物:深綠色蔬菜、青花菜、青江菜、青椒、紅蘿蔔、木瓜、蕃石榴、柑橘、檸檬、牛奶、蛋黃、瘦肉等。

為了防止電腦操作者患上述職業病,應注意合理膳食。

早餐: 應吃好,營養充分,以保證旺盛的精力,並有足夠的熱量。
中餐: 應多吃含蛋白質高的食物,如瘦豬肉、牛肉、羊肉、雞鴨、動物內臟、各種魚、豆類及豆製品。
晚餐: 宜清淡,多吃含維生素高的食物,如各種新鮮蔬菜,飯後吃點新鮮水果。

同時,選用含磷脂高的食物以利健腦,例如蛋黃、魚、蝦、核桃、花生等。

還要有意識多選用保護眼睛的食物、保護眼睛健康,防止近視及其他眼疾,健眼的食物有各種動物的肝臟、牛奶、羊奶、奶油、小米、核桃、胡蘿蔔、青菜、菠菜、大白菜、西紅柿、黃花菜、空心菜、枸杞子及各種新鮮水果。
轉貼自: 大紀元新聞網






2009年7月26日 星期日

中華創意奇觀 : 神奇榫卯

中華創意奇觀: 神奇榫卯 (Part1/2)

中華創意奇觀: 神奇榫卯 (Part2/2)

2009年7月25日 星期六

南瓜是糖尿病患者的福音

糖尿患者不宜多吃甜食,南瓜是甜的,偏偏卻對于防治糖尿病大有幫助。個中玄機值得仔細研究; 在各種食物之中,南瓜(即番瓜)對于糖尿病的療效可以真是數一數二的。

近年日本和中國内地醫學研究證實:糖尿病患者長期吃南瓜或南瓜粉,病情減輕機會特别高, 尤其是輕型及中型的患者大多在服内之後症狀改善,精神轉佳,減少口渴。

糖尿病一般由于人體内胰島素分泌不足,至某種程度,導緻葡萄糖的正常利用受到影響,使血糖 上升,終于由尿中排出體外。而胰島素這家夥則必須有鉻和鎳這兩種微量元素才可發揮作用,倘若人 體内吸收的鉻和鎳不足,胰島素的活動即減少。

南瓜正好含有豐富的鉻和鎳,所以對于糖尿病患者是天賜良藥。而且,南瓜含有大量植物纖維, 産生延緩小腸吸收糖份的效果,這樣患者不會在飽食之後血糖急劇上升,令胰島素更加重負擔,反而 可以逐步恢複正常功能。

此外,南瓜另含有蛋白質、胡蘿蔔素及多種維他命和胺基酸(胡盧巴堿、腺嘌呤、精氨酸、瓜氨酸、天門冬素、多縮戍糖等)、多種礦物質(鉀、磷、鈣、鐵、鋅、硒等),含碳水化合物卻很少,因此健 康有益。

據中國醫學的說法,南瓜性味甘、溫,入脾、胃經;功能補中益氣,化痰排膿,消炎殺蟲,止痛。若是脾胃濕熱、胸脘脹悶者,則不宜。

南瓜原産非洲及南美洲,後來傳入印度、中國;有多個不同品種,所以形狀顔色往往不同。美洲南 瓜特别巨型,圓筒形,瓜皮有黃、白、紫、綠等色。印度南瓜皮較柔滑,白色或奶白色,也很巨型,圓形 或長圓形。中國南瓜扁圓形,先端下凹,皮外有棱,未成熟時呈綠色,成熟之後轉橙黃或金黃色,表面有 一層赤褐色的霜。

近年來,全球各地掀起了南瓜熱,因爲它有減肥美容的功效,特别是日本各大城市出現了烹饪南瓜奉客的專門店,推出南瓜湯、南瓜沙律、南瓜雪糕等,中國各地流行南瓜粉,香港也買得到。 由于它有減肥及美容的效果,日本人近年掀起了南瓜狂熱,奉之爲“蔬菜之王”。 南瓜的藥用價值開始爲各地醫學界認識,它的美味也受到大衆欣賞。 除了防治糖尿功能之外,原來南瓜整棵植物還有很多神奇的效用,例如: 防癌:南瓜能消除亞硝酸胺的突變作用,制止癌細胞出現。 杜蟲:南瓜籽具有很好的殺滅血吸蟲幼蟲作用,對于蛲蟲病、蛲蟲病等患者療效顯著(方法是空腹細嚼後吞服南瓜籽)。

治高血壓:多吃南瓜(尤其是生食或蒸至半熟),可降血壓。
治哮喘:蒸熟南瓜混和蜜糖吃,早晚一次,長期服用。
治久咳:南瓜藤煎去頭,插瓶中,令其汁液流入,廿四小時後取汁用開水沖服。
治浮腫、腹水、小便不暢:南瓜蒂燒存性研末,溫開水送服,每日三次,每次二克。
治慣性流産:南瓜蒂3隻,薏米120克,加水煎服,連服數日。
治燒傷、燙傷:南瓜搗爛取汁,塗敷傷口。也可以用南瓜藤汁塗傷口,每日三次。
治支氣管哮喘及老年慢性支氣管炎:鮮南瓜500克,紅棗20粒,适量黃糖,加水煮湯服食,每日二次。
治痢疾:用南瓜葉煎湯飲。
止痛:瓜肉煮熟敷貼患處,可消炎止痛。

轉貼自: 壹線牽

2009年7月24日 星期五

骨質疏鬆症的元凶找到了

牛奶含磷過高,影響鈣吸收,外食也有關係,肉類及蛋宜少吃;運動、陽光、蔬果可遠離骨鬆危機。攝取太多的奶製品與蛋白質是造成骨鬆症的主因!過去醫界總是告訴大眾多喝牛奶來預防骨質疏鬆,這個觀念要徹底顛覆了!

台安醫院新起點專任醫師陳添基醫師指出,美國衛生署以及哈佛醫學院曾發表一項報告:太多的奶製品與蛋白質是造成骨鬆症的第一原因。 骨鬆症和動物性蛋白質的關係是成正比,也就是吃愈多肉類和動物性蛋白質,骨折比率愈高。

陳添基醫師以過去的調查數據為例,1992年南非黑人攝取肉類每人每天 10g ,骨折發生率10人/10萬人, 同一年的對照研究,美國人攝取肉類每人每天 80g ,骨折發生率是125人/10萬人。 在其他各國的研究也顯示,越貧窮肉類攝取越少的國家骨鬆症越少,美國人的骨鬆症則高居全世界第一。

陳添基醫師說,如果以鈣質攝取量來比較, 每天攝取量800毫克以上的國家都是先進國家,如美國、瑞典、紐西蘭等, 800毫克以下的都是非先進國家,如南非、巴西、新幾內亞等。 每天鈣質攝取愈多的國家骨鬆愈多,低開發國家,牛奶、蛋、肉吃很少,骨鬆症則愈少。

為什麼動物性蛋白質或牛奶喝越多,鈣就會流失越快? 陳添基 醫師表示,鈣質的吸收和磷是相對的,牛奶的鈣含量比母奶高出3~4倍, 問題是~~牛奶中磷的含量太高,影響鈣的吸收,而母奶鈣含量雖然沒有牛奶高, 但母奶的磷含量很低,比較起來,喝母奶反而可以吸收到更多鈣質。值得注意的是,現代人大都外食,許多加工食品,例如泡麵等都含有高量的磷,這些食物都會影響鈣的吸收率。陳添基醫師指出,人體的蛋白質需要量, 1公斤 體重約只需0.75公克,以體重 60公斤 的人為例,每天只需45公克就夠了,可能隨便一塊肉、一個蛋、一大杯牛奶就過量了。

陳添基說,根據研究,人體每天鈣質的需要量約150~200毫克即足夠,世界上大部分人口每天的攝取量約在300~500毫克,世界衛生組織(WHO)建議量為400~500毫克,美國食品營養學會建議量達800毫克,美國國家衛生組織的建議量甚至高達1000~1500毫克,美國官方組織建議量如此之高,正是因為他們的人民骨鬆症最嚴重。

如何避免高蛋白質飲食,陳添基表示,一杯的煮熟的蔬菜比一杯牛奶的鈣質還要多。他建議盡量不要吃肉、魚、家禽、奶、蛋、素肉品,也不要過量攝取堅果類、種子類;平日多吃綠色、 黃色蔬菜、水果、全穀類、豆類等食物。選擇正確的飲食,配合適度的運動及陽光,才能遠離骨鬆症危機。

轉貼自: Ford Sport Club FSC 車友會



2009年7月23日 星期四

楊式太極拳 二十四式

1 太極起式 Start of Tai Chi
2 野馬分鬃 Wild Horse spreads the mane
3 白鶴亮翅 White crane spreads the wings
4 摟膝拗步(左,右,左) Twist steps (L,R,L)
5 手揮琵琶 Strum the lute
6 倒攆猴 Upside down monkey
7 左攬雀尾 Hold bird's tail (L)
8 右攬雀尾 Hold bird's tail (R)
9 單鞭 Single whip
10 雲手 Wave hands
11 單鞭 Single whip
12 高探馬,亮掌,穿掌 Pat on high horse
13 右蹬腳 Kick with right heel
14 雙峰貫耳 Twin Mounts meet the ears
15 轉身蹬左腳 Turn and kick with left heel
16 左金雞獨立 Single legged Rooster (L)
17 右金雞獨立 Single legged Rooster (R)
18 玉女穿梭 Lady combs her hair (R & L)
19 海底針 Needle at the bottom of the sea
20 肩通臂 Shoulder strike
21 白蛇吐信 White snake thrust it's tongue
22 撇身捶 Side punch
23 上步搬攔捶 Step forward and punch
24 如封似閉 Left palm under elbow and push
25 十字手 Cross hands
26 抱虎歸山 Hold Tiger to the Mountain
27 太極收式 Close of Tai Chi

轉貼自: Special thanks to Pauline's handout

2009年7月22日 星期三

人生何處不 Laughing


閉上眼好好 thinking
人生就像一幅 painting

點點滴滴如何 coloring
還看你今怎樣 planning

有人怨天尤人經常 crying
有人餐搵餐食掛住 shopping

有人遊戲人間鍾情 playing
有人空談理想齋 talking

也有人永不停步不斷 struggling.

像薛家燕雖然百病纏身令她 suffering
但為了子女將來的美好 living

依然不理手術後傷口仍在 paining
繼續拍劇繼續 working.

令聞者 worrying
聽者 touching.

都說母愛永遠最是 shinning
當時光列車不斷在身旁高速 passing.

頭上白髮告訴你青春不會 waiting
你不期然開始 wondering.

為何幸運之神總是未有 coming?
前路彷彿有着數之不盡的蕉皮令你 slipping.

成功的燈塔卻遠在天邊未能 climbing
莫非永遠龍游淺水,就像那條座頭鯨 swimming

想當初百多元買入匯豐當作 saving
誰知股票竟一再 falling.

怎不教人 shocking
既然捉不到高位沽貨的 timing

又經歷身家大縮水的 losing
開始看透富貴只如天際 clouding

這分鐘享受 winning,
下一秒卻只有 nothing.

何不找一個陽光普照的 morning
走到郊外試試 hiking
聽小鳥無愁地 singing

地上蟻群悠閒地 walking
還有風聲蟬鳴蛙叫讓你 listening

再放眼 looking
天上飛鳥自在地 flying

是不是很好 feeling
誰說人生 boring

看大自然的 amazing
感受活着的 pleasing!

來吧!do something
不要沉迷於 drinking sleeping

總有人令你 missing
總有目標讓你朝着 running

哪怕 dying
哪怕 raining

信自己是最 charming
替自己在生命冊上預留一個 booking

寫下無悔今生的 happy ending
最後讓我們 ask for God's blessing!

轉貼自: Special thanks to Donna's email

我給Donna 的回應:
你的電郵好 amazing,
我對你很 thanking,
請繼續放料 coming,
讓我在部落格上有得 posting.

2009年7月21日 星期二

果仁卡路里去咗邊?

閒來一手抓一把花生或杏仁來吃,便為身體進帳160卡路里和14克脂肪!所以大家都認為,多吃果仁容易致肥!

不過最近研究卻發現,愛吃果仁的人,大多體形適中不肥胖。到底他們吃下肚的果仁卡路里往哪裏跑?今期營養師陳勁芝為大家解開這個「 謎」——


食果仁小貼士

■若果仁的大部分卡路里是因我們減少進食其他食物而「溜走」了的,我們最好用它作餐間小食。

■由於果仁醬不需咀嚼,整體的熱量流失(4-7%)會比一般果仁少。

■選擇果仁時應以原味或烘焗為主,避免加鹽、蜜糖烘焗,煙焗果仁含鈉或糖較多,容易影響血壓及體重。


脂肪量高 佔五至七成

果仁有幾肥?首先我們看看果仁熱量表,一安士杏仁(約二十三粒)有164卡路里,14.36克脂肪,而胡核(約二十粒)更是高達196卡路 里,20.4克脂肪!一般女士每天總卡路里吸收量不超過一千五百,男士不超過二千的話,當天如吃一安士果仁,它便佔了總卡路里吸收量的十分之一至八分之 一,而果仁所含的脂肪,更佔了我們每日總脂肪吸收量(50-70克)的二至四成!所以說,多吃果仁怎會不肥?

沒錯,果仁脂肪含量極高,佔其重量五至七成,令一些想保持苗條身形人士卻步,然而陳勁芝說,最新研究發現,常吃果仁的人,體形不但不會膨脹,更是保持苗條,莫非果仁有減肥功效?


調查發現 吃仁不肥

「美國農業部(USDA)九四至九六年一項研究,記錄了一萬二千人分別在兩日中所進食了的食物,發現縱使攝取較多卡路里,有吃果仁人士BMI較低,而且進食果仁量與體重完全沒有掛鈎,是項研究表示多吃果仁不是致肥的因素。」她說。

著名的護士健康研究(Nurses Health Study),發現八萬六千名女士的體質指數(BMI),與進食果仁量沒有顯著關係。

另一個針對男士健康的醫生健康研究 (Physician Health Study),發現二萬一千五百名男士當中,進食最多果仁的四分一人,和進食最少果仁的四分一人,體質指數沒有明顯分別!


果仁實驗 確證不肥

陳勁芝說,果仁所含的大部分脂肪是單元不飽和脂肪酸(Monounsaturated Fatty Acids),有助降低血液中的壞膽固醇,能保持對心臟有益的好膽固醇,並含維他命、礦物質及抗氧化物,多吃果仁有助減低心臟病風險,最近更發現有助降低 糖尿病風險。然而這些益處,無法解釋它不會致肥之謎,於是,有研究人員進行一系列進食果仁會否致肥的實驗。

研究人員要參與者在正常飲食中加入果仁,即他們每日進食的卡路里會比平時增加,脂肪量吸收亦會增加,然而經過一段時間後,全部人的體重均沒變化。

另一個實驗要求參加者在六個月內進食杏仁,結果發現偏瘦的人會輕微增重,而肥胖人士則有輕微減磅效果。


謎底初步解開 改善新陳代謝

以下實驗結果更有趣,參加者於三段時期每日額外多進食500卡路里花生。第一時段是可吃可不吃;第二時段一定要吃光;第三時段在正常飲食中減少500卡路里。

以每星期多進食3500卡路里就會增重一磅推算,八星期後,第一、二時段應該會增重約8磅!但結果是第一時段增重2.2磅,第二時段增重1.32磅,第三時段則完全沒有增加。

那麼吃進肚的卡路里,到底往哪裏跑?原來與新陳代謝率有關。「研究人員指出,在活動量不變情況下,參加者在進食花生十九個星期後靜止時新陳代謝率提高了11%!」謎底終於解開,原來進食果仁,或可以改善新陳代謝。

另有研究發現,橄欖油、花生及花生醬在減肥過程中能保持較持久的減磅效果,亦有好多研究發現不飽和脂肪酸對新陳代謝有好的影響。


飽肚 又不完全吸收

除了新陳代謝,還有以下原因:

A.果仁含高蛋白質,蛋白質要較多卡路里幫手燃燒;果仁含高不飽和脂肪酸,有研究發現當多元不飽和脂肪相對飽和脂肪的比例愈高,愈會提高熱量消耗及 靜止時的新陳代謝率,更有研究指身體吸收多元不飽和脂肪後,促使脂肪燃燒!另外亦有研究指多吃多元不飽和脂肪會提升燃燒脂肪的基因的活躍度,減底儲存脂肪 基因的活躍度。

B.果仁可提升飽滿感,它有纖維、蛋白質、脂肪,需要較長時間完成消化過程。由於飽肚感持續,會令人下一餐進食量減少。果仁中約有50-75%的熱量是這樣的被平衡了。

C.咀嚼果仁時無法完全磨碎,故果仁進入消化系統後,它的營養素無法完全吸收,當中有17%脂肪會隨糞便排走。


果仁營養( 1安士)



總結﹕食果仁有着數

果仁的脂肪是靚脂肪,當中有50-60%是單元不飽和脂肪,只有核桃有較多的多元不飽和脂肪,但當中大部分是奧米加三,一樣是保護心臟降壞膽固醇大將軍!同時果仁有抗氧化元素,多吃絕對有利!

研究發現我們進食果仁後,會減少進食其他食物從而平衡了整體的攝取量(每進食100卡路里果仁,會從其他食物減少吸收65-75卡路里),另會增加10%熱量消耗,咀嚼後有部分無法消化又排走5-15%熱量。

大家看過以上數據,可以放心吃果仁了!

轉貼自: 東周網

2009年7月20日 星期一

維他命百科辭典


有了這個你就是半個營養師了... 值得保留

食物營養結構能預防、治療的疾病
豬肉 維他命B1、B2、菸酸、蛋白質 疲勞、神經過敏、咳嗽、體質虛弱
牛肉 蛋白質、脂肪、維他命B1、B2、氨基酸、鐵質 虛弱體質、貧血、手腳冰冷
雞肉 蛋白質、維他命A、B2、B1、菸酸 消化不良、恢復體力、癌症
雞翼 維他命A、成膠原 強化血管、有利皮膚
雞胸肉 蛋白質、不飽和脂肪酸 防口腔炎、胃炎
雞湯
消除疲勞、病後恢復體力、改善髮質
雞蛋 維他命A、B2、D、鐵質、蛋白質 皮膚問題、心臟病、糖尿病、老化
豬肚 維他命A、B12、鐵質 貧血、強肝
豬腿 蛋白質、維他命B 防血栓、有利皮膚
羊肉 維他命B1、B2、E、鐵質 手腳冰冷、滋補強健、貧血
牛蒡 鈣質、纖維、磷、維他命C 抗癌、治便秘、利尿



秋刀魚 維他命D、菸酸、脂肪、蛋白質、維他命A 貧血、眼睛疲勞、癌症、骨骼疏鬆症、高血壓
沙甸魚 維他命B2、D、脂肪、蛋白質、鈣 中風、骨骼疏鬆症、動脈硬化
鰻魚 維他命A 、B1、B2、D、E 食欲不振、胃腸病、感冒、夜盲
鮭魚 維他命B2、D、E、蛋白質、脂肪 利尿、體力衰退
鱈魚 蛋白質、維他命D、A、B2、鈣 貧血、水腫、視力減退、感冒
烏賊 蛋白質、鉀 中風、糖尿病、癌症
鐵、維他命B2、B12、鈣 貧血、肝病、骨骼疏鬆病、宿醉
蛤仔 含豐富鐵質、維他命B12、蛋白質 肝病、貧血、浮腫
扇貝 維他命B2、E、蛋白質 頭痛、暈眩、肩膀痠痛
牡蠣 維他命B2、氨基酸、鐵質 抑制膽固醇、高血壓、貧血
章魚 蛋白質、氨基酸 降膽固醇、維持血壓正常
鮑魚 蛋白質、脂肪、鈣 滋陰清熱、養肝明目
海苔 鈣、葉綠素、維他命A、B、礦物質 降膽固醇



牛奶 鈣、磷、維他命B2、脂肪 骨骼疏鬆症、老化、護膚
芝士 鈣、脂肪、蛋白質、維他命A、B2 骨骼疏鬆症、便秘、壓力、口角炎
酸乳酪 鈣、維他命A、B2、蛋白質、脂肪 便秘、腹瀉、老化、癌症、骨骼疏鬆症



蘋果 維他命C、鉀、糖質 疲勞、神經過敏、咳嗽、體質虛弱
檸檬 維他命C、鉀、維他命B1、鈣 肌膚問題(美白)、疲勞、高血壓、宿醉
提子乾 維他命C、鈣、鉀、鎂、磷 心藏病、中風、骨骼疏鬆症
士多啤梨 維他命C 肝斑、雀斑、皮膚問題、感冒、牙周病
芒果 維他命A、C、E 防止視力衰退、保護眼睛、抗氧化、滋潤肌膚防止視力衰退、保護眼睛、抗氧化、滋潤肌膚
山竹 葉酸 防止貧血
柿子 維他命C、A、鉀 暈車浪、感冒、高血壓
奇異果 維他命C、A、E、鈣 消除疲勞、感冒、消化不良、便秘
西瓜 維他命C、A、鉀 腎病、高血壓、浮腫
木瓜 維他命C 整腸
菠蘿 維他命C、B、鈣 消化不良、便秘、腹瀉、夏暑食欲不振、疲勞
香蕉 維他命C、鉀、鎂、糖質 便秘、感冒、發燒、皮膚問題
蘋果 維他命C、鉀、糖質 便秘、腹瀉、宿醉、防高血壓
葡萄
膽固醇、心臟病、中風、骨骼疏鬆症
葡萄乾 礦物質、鐵質、鈣質
葡萄柚 維他命C、鉀 美顏、促進新陳代謝
蜜柑 維他命C、檸檬酸、纖維 預防便秘、暈車浪、強健血管
番石榴 維他命C、纖維、胡蘿蔔素、鉀 糖尿病、血壓、心臟病
木瓜 維他命C、胡蘿蔔素、纖維、鉀 消化不良、感冒
蜜桃 纖維、胡蘿蔔素、鉀 防腸癌
荔枝 維他命C、葡萄糖、蛋白質、檸檬酸 護膚、防雀斑
啤梨 纖維、維他命C、鉀 便秘、腸癌
檸檬 維他命C、B、鉀、鈣 皮膚問題、疲勞、高血壓
藍莓 維他命A、E、鉀 腹瀉、心臟病、防癌
榴槤 脂肪、纖維 通便
蜜瓜 纖維、維他命C、B胡蘿蔔素 防癌、心臟病、白內障、消化問題
蜜糖 鈣、鉀、鐵 降血壓、預防貧血、疲乏
牛奶 維他命B2、鈣、磷、蛋白質、脂肪 骨胳疏鬆症、老化、燥鬱症
咖啡 咖啡因 提神、治消化不良、解酒
礦物質、鉀、維他命C 減肥、抗癌、戒煙、利尿、提神
綠茶 維他命A、C、B1、B2、鐵 嗜睡、高血壓、癌症、感冒
蜂蜜 鈣、鉀、鐵 幫助消化、恢復體力、延緩老化
朱古力 脂肪、碳水化合物、蛋白質、維他命A、鐵、礦物質 提神、解愁
氯化鈉 幫助胃酸分泌
鈣、纖維 消除疲勞、增進食欲、促進消化
豉油 維他命B 促進新陳代謝、增進食欲
日本芥辣(Wasabi) 維他命C 抗衰老、增抵抗力
植物油 亞麻酸、脂肪 刺激腸管、保持皮膚光滑
奶油 亞麻酸、維他命A 幫助消化、調節血壓



核桃 蛋白質、脂肪、維他命B1、E、鈣 咳嗽、便秘、老化、躁鬱症、手腳發冷、保持頭髮光澤
花生 維他命E、B1、B2、脂肪、蛋白質 手腳冰冷、凍傷、消化不良
杏仁 維他命E、單不飽和脂肪酸、脂肪、鈣 心臟病、膽固醇



糯米 維他命B、澱粉質 暖胃、補益內臟
糙米 維他命B1、E、磷、醣、菸酸、蛋白質、纖維 消除疲勞、便秘、老化
意粉 葉酸、鐵、維他命B1、B2、碳水化合物



椰菜 維他命C、鉀、鈣 胃潰瘍、十二指腸潰瘍、便秘、骨骼疏鬆症
椰菜花 維他命C、纖維 感冒、癌症、皮膚問題、便秘
芹菜 鉀、維他命A、C 精神不振、頭痛、食欲不振、消化不良、高血壓、防牛皮癬
豆苗 維他命B1、B2、E、鈣、蛋白質 癌症
小松菜 維他命A、C、鈣、鐵 抗癌、牙痛、貧血、骨質疏鬆症
西蘭花 維他命C、A、B2、鉀、纖維 癌症、感冒、皮膚問題、糖尿病
菠菜 維他命A、C、B1、鐵質、鈣、胡蘿蔔素 感冒、高血壓、癌症
西洋甘藍菜 纖維、維他命A、B1、B2、C、鐵質 癌症、感冒、便秘、皮膚問題
豆芽菜 鉀、維他命B1、B2、C 高血壓、食欲差、便秘、肥胖、痛風
韭菜花 胡蘿蔔素 癌症、動脈硬化
韭菜 維他命A、C、E、B1、B2 疲勞、感冒、手腳冰冷、便秘、腹瀉、消化不良
生菜 維他命C、鎂、鉀 壞血壓、指甲毛髮、促進新陳代謝
空心菜(蕹菜) 葉綠素、蛋白質、脂肪、醣類 降血壓、消腫、止鼻血、治暑熱
莧菜 蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維他命B1、B2、C 消熱、涼血
白菜 維生素C、鉀、B胡蘿蔔素、鈣 防癌、心臟病、血壓、牙齒骨骼健康
芥菜 維他命C、鐵、鈣、胡蘿蔔素 抗癌、心臟病、貧血
芋頭 鉀、維他命C、B1、B2、蛋白質 支氣管炎、胃潰瘍、腎病、肝病、老化
山芋 蛋白質、澱粉 酵素 腸胃病
冬菇 維他命D、B1、B2、菸酸、纖維 便秘、癌症、皮膚問題
蘑菇 維他命D、B2、菸酸、鉀 便秘、癌症、皮膚問題
馬鈴薯 維他命C、B1、鉀、菸酸 便秘、癌症、皮膚問題
蕃薯 維他命C、E、B1、鉀 便秘、大腸癌、感冒、肝斑、雀斑
辣椒 維他命C、A、菸酸、鉀、纖維 夏天食欲不振、腸胃問題、高血壓、糖尿病
大蒜 維他命B1、C、胡蘿蔔素、纖維 癌症、手腳冰冷、消化不良、消除疲勞、感冒
洋蔥 維他命C、鉀、鈣、磷 失眠、精神不振、疲勞、高血壓
芫荽 維他命A、C 癌症
白蘿蔔 維他命A、C、E、鉀、鈣、酵素 胸口鬱悶、消化不良、大腸癌
紅蘿蔔 維他命A、C、B、鉀 癌症、高血壓、腹瀉、便秘、眼睛疲勞
竹筍 纖維、鉀、維他命E、C、B2 大腸癌、高血壓、便秘
蘆筍 維他命C、A、B1、B2、E、胡蘿蔔素 高血壓、利尿、恢復疲勞、感冒
粟米 維他命B1、B2、C、鉀、纖維 便秘、急性腎炎、浮腫
番茄 維他命C、A、B、鉀 癌症、高血壓、消化不良
茄子 維他命C、鉀 高血壓、暈眩
蓮藕 維他命C、B1、鉀、鐵、纖維 腸胃病、感冒、高血壓
昆布 維他命B1、B2、鉀、鈣、纖維 肝病、貧血、浮腫、高血壓
紫菜 鐵、碘 防甲狀腺腫脹、防貧血
蘆薈 維他命A、B、C、E、礦物質、胺基酸、酵素 燒燙傷、腸胃病、支氣管炎、通便、美顏
維他命C、A、鉀、鈣、鐵 感冒、疲勞、夏天食欲不振、腹瀉
鉀、鈣 感冒、中毒、發燒、胃痛、食欲不振
青椒 維他命C、A、鉀 夏暑食欲差、疲勞、感冒、高血壓、皮膚問題
紅辣椒 維他命A、B1、B2、C、鐵 手腳冰冷、食欲不振、消化不良、肥胖
蒟蒻 鈣、鐵、鉀、纖維 便秘、肥胖、糖尿病
芝麻 鉀、磷、鐵、維他命B1、E、纖維、鈣 高血壓、精神不穩、骨骼疏鬆症
豆腐 鈣、鐵、蛋白質、脂肪、氨基酸、亞油酸 暑夏食欲不振、腸胃不適、動脈硬化
腐皮 蛋白質、鐵、氨基酸 整腸、抗癌
味噌 鐵、磷、鈣、鉀、蛋白質、維他命E 便秘、腹瀉、肩膀痠痛、高血壓、癌症
紅豆 維他命B1、鐵、鉀、磷、纖維 疲勞、食欲不振、便秘、浮腫、高血壓
大豆(黃豆) 維他命B1、鐵、鈣、磷 高血壓、糖尿病、癡呆症
青豆 維他命C、胡蘿蔔素、鐵、纖維、鉀 防腸癌、心臟病、降血壓、膽固醇
青豆角 蛋白質、維他命C、B1、B2
薏仁 蛋白質、脂肪、鈣、鐵、維他命B1、B2、胺基酸 促進新陳代謝、防黑斑、雀斑



小黃瓜 鉀、維他命A、B1、B2、鈣 發燒、喉嚨乾渴
絲瓜 蛋白質、脂肪、醣質、鈣、鐵、胡蘿蔔素、維他命B1、B2、C 化痰、涼血、解毒
冬瓜 蛋白質、脂肪、醣質、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維他命B1、B2、C 水腫、中暑、肥胖消痰、清熱、解毒
胡瓜 蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維他命B1、B2、C 清熱利尿
南瓜 維他命C、E、A、鈣、胡蘿蔔素 癌症、感冒、手腳冰冷、胃潰瘍

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2009年7月19日 星期日

防癌兩味藥 cancer prevention

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2009年7月14日 星期二

夕陽無限好 明天會更老

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