2010年5月31日 星期一

死在嘴上,懶在腿上

中國首席健康專家萬承奎教授,向全國電視觀眾講述了他的健康、長壽、幸福"秘方"。

1.在健康問題上,你自己比老天爺管用

萬承奎教授說,世界衛生組織規定,個人的健康和壽命15%決定於遺傳,10%決定於社會因素,8%決定於醫療條件,7%決定於氣候影響,60%決定於自己。在這個問題上,你自己比老天爺管用。你知道嗎?吃飯一定要是:早上吃好,中午吃飽,晚上吃少。現在的人相反了,早上馬虎,中午對付,晚上大吃大喝,這就是百病之根。

早上這頓飯,等於吃補藥,是最重要的一頓飯,一定要吃營養早餐。營養早餐必須具備四樣東西:牛奶、豆漿、雞蛋或者肉,主食必須要有蔬菜加水果。假如只有兩種以下的營養早餐,就屬於低品質早餐。現在我們中國人20%不吃早餐,50%—60%不會吃早餐,早餐營養不好,中午、晚上是補不回來的。

2.全世界最不好的習慣是抽煙

全世界最不好的五種習慣?  第一號不好的習慣就是抽煙。一生吸煙的人,要少活20年到25年,吸一次煙,少活11分鐘。我為什麼比較年輕,比較健康,我一輩子沒抽過煙。誰在我面前抽煙,對不起,請你到外頭抽,你可以自殺,你不能殺人。大清早一起床就抽煙,尤其危害大。抽煙的人,氣管炎,肺氣腫,肺心病,最後肺癌,這是死亡三部曲。

3.營養過剩一樣中毒

營養過剩了一樣中毒。你記住,一天吃東西有規定的:一、二、三、四、五、六。每天一盤蔬菜,必須要 八兩到一斤;每天兩個水果;每天三勺清油,不要超過25克;每天 四兩米飯或四個饅頭;每天五種優質高蛋白,肉、蛋、奶、魚、豆,但有量規定, 一兩肉,一個雞蛋,牛奶半斤到一斤,豆腐一塊或者一碗豆漿、豆腐腦,肉、蛋、奶、魚30克不要超過 一兩,六杯水或者 六克鹽,現在講八杯水,每天一定要喝八杯水。因為水就是人的生命。現在很多人不會喝水,渴了才喝。錯了,一定有空就喝,不是渴了再喝。八杯茶行嗎?茶不行,八杯咖啡呢?飲料、咖啡、啤酒都不能代替水。要喝茶也喝淡茶,不能喝濃茶。千萬記住,水是人的生命。

4.人不是老死的,不是病死的,是氣死的

人哪能不生氣?人是感情動物,喜怒憂思悲恐驚。高興就要笑,不高興就要哭,生起氣來還要罵兩句呢,這是人感情豐富的表現。假如人只有一種感情,這個人就不健康。一個人感情很豐富,該怎麼樣就怎麼樣,但是你千萬記住:第一個不要過度,第二個過度了但是不要長時間,很快就調整過來,這才是健康的。《黃帝內經》早就講得很清楚:“怒傷肝,喜傷心,憂傷肺,思傷脾,恐傷腎,百病皆生於氣。”講得很絕。很多人說老實話,不是老死的,不是病死的,是氣死的。當不了官,氣死了;提不了教授,氣死了;賺不了錢,氣死了;很多老年人為很小的事,氣死了,我這裏有很多例子。所以我說人“不能不生氣,但一定要會生氣;一定不要當情緒的俘虜,一定要做情緒的主人;一定要去駕馭情緒,不要讓情緒駕馭你。”記住情緒是人們生氣的指揮棒,至關重要。

5.走路是非常好的鍛煉方式

什麼東西都是個度,吃飯是個度,睡覺是個度,鍛煉也是個度。不鍛煉不好,過度鍛煉也會降低免疫功能。每天鍛煉半個小時到一個小時,鍛煉內容可以採取最簡單的辦法,走半個小時,光走路就行了,這是最簡單、最經濟、最有效的辦法。但是走也是有講究的,年輕人要快走,逐步快走,快到什麼程度,一分鐘要達到130步,心跳要達到一分鐘120次,才能達到鍛煉心臟的目的。達到130步、120次心跳,當然不是一下子就能完成,要有個逐步適應過程,你這樣堅持半年,你的心肺功能可以大大提高,提高30%到50%。

一個人一定要從年輕開始,保持你的標準體重。像我30年就這種體形,軍人體形。一旦胖了以後,你想把它降下來談何容易,實際上不是不容易,關鍵在哪兒?控制嘴、多動腿,人就是“死在嘴上,懶在腿上”。

6.喝醉一次白酒,等於得一次急性肝炎

世界提出六種最不健康的生活方式:第一是吸煙,第二是酗酒,過量飲酒。少量喝還有好處,比如每天喝白酒 一兩,喝葡萄酒尤其紅葡萄酒 二兩,啤酒半斤到一斤。過多了以後傷害身體,傷肝,傷腦,傷心,傷各個臟器。喝醉一次白酒,等於得一次急性肝炎。大家記住,喝酒不僅傷肝,為什麼喝酒多的人,記憶力不行,認知能力下降?因為大腦細胞大量死亡。一天 一兩白酒,這叫安全量。

7.家庭不和睦,人就會生病

有專家認為,人的疾病70%來自家庭,人們的癌症50%來自家庭,你說家庭重要不重要?這說明家庭的重要。在家裏千萬不要“小吵天天有,大吵三六九”,也不要成為一個死水家庭,不吵架,不說話,半個月都不說話,那不得憋死啊。

8.用腦子吃飯保健康

每天健康生活,要做到七個方面;第一,一定要吃好3頓飯;第二,一定要睡好8個小時覺;第三,每天堅持運動半個小時;第四,每天要笑30分鐘,身心健康;第五,很特殊的,每天一定要會大便。人們只管這一頭,不管那一頭,它都是自然的,拉不出來你硬拉也不行;第六,一定要跟愛人搞好關係,每天給愛人說3句他(她)喜歡聽的話。老婆關係搞不好,你啥事也弄不成。當然了,女人也要跟老公搞好關係;第七,不吸煙,不酗酒,每天齊步走。健康要從每一天開始,每天健康,就一生健康。一定要記住我那幾句話:“能吃能喝不健康,會吃會喝才健康,胡吃胡喝要遭殃。”“用肚子吃飯求溫飽,用嘴巴吃飯講享受,用腦子吃飯保健康。”要做到:“皇帝的早餐,大臣的中餐,叫花子的晚餐。”

9.紅薯是世界上最好的食品

請大家記住一個原則,吃植物性的東西,一定要占70%—80%,動物性的東西只能占20%—30%。我們現在相反了,所以很多病都來了,肥胖也來了,糖尿病也來了,痛風也來了。不能不吃蔬菜,不吃水果,現在尤其是孩子不吃蔬菜,很多人沒有吃水果的習慣,大家記住,一天兩到四種水果,三到五種蔬菜,綜合抗癌,保護心臟,這是21世紀營養新戰略。紅薯(地瓜)是世界上最好的食品,日本曾經是得癌症最多的國家,為了把癌症減少,日本人想了很多辦法,沒有效果,最後慢慢找到了,他們把所有蔬菜做了篩選,選出20種抗癌蔬菜,熟紅薯、生紅薯是第一號、第二號抗癌蔬菜、抗癌的、保護心臟的、軟化血管的、通便的,都離不開這兩樣。

珍惜生命!從現在開始養成良好的習慣吧!

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2010年5月30日 星期日

每週吃 2~3 次咖哩 可防老人痴呆

【元氣周報╱中央社】

根據一項最新研究報告,每週食用2到3次咖哩食品,有助預防罹患老人痴呆症,如果配合良好的飲食及充足的運動,效果更佳。

美國杜克大學(Duke University)教授杜斯瓦米在英國舉行的皇家精神病學家學會年度會議發表研究報告。他說,研究結果顯示,每周吃2到3次咖哩的民眾,罹患老人癡呆症的機率較低。

研究人員相信,咖哩中的薑黃素(curcumin)是關鍵成份,它可以預防類澱粉斑(amyloid plaques)擴散,類澱粉斑被視為是造成罹患老人痴呆症的主因。

杜斯瓦米指出,根據研究人員對老鼠進行的試驗,有人類「類澱粉斑」的老鼠,在持續餵食咖哩12個月後,類澱粉斑明顯減少,同樣的咖哩餵食,也可以預防小老鼠腦部形成「類澱粉斑」。

他說,研究人員正在進行另一項測試,進一步了解,如果每週食用咖哩的量提高,預防老人痴呆症的效果是否會更好。

美國加州洛杉磯大學正對老人痴呆症病患進行薑黃素實驗,同時將檢驗咖哩的香料粉末對癌症、關節炎等疾病的治療效果。

他強調,單靠吃咖哩並不能有效預防老人痴呆症,還必須有良好的飲食,並做充份的運動,再配合定期吃咖哩,效果會更好。

杜斯瓦米預言,未來可能發展咖哩藥丸讓消費者服用,也能達到同樣的效果。

轉貼自: 全球社區健康守護神

2010年5月29日 星期六

洋蔥比骨質酥鬆症的藥有效

洋蔥比骨質酥鬆症的藥有效

家庭主婦不愛用洋蔥做菜,處理時會讓人流眼淚,很多人也怕洋蔥味。

除非是手藝高超的洋蔥料理,否則真的很難找到洋蔥的熱愛者。

但是想要讓自己骨骼結實、身體長得高、預防骨質酥鬆症的人,最好還是乖乖地捏著鼻子吃洋蔥吧。因為權威期刊「自然」的最新研究報告指出,洋蔥是最能夠防止骨質流失的一種蔬菜。洋蔥預防骨質流失的效果,甚至比骨質酥鬆症治療藥品「 calcitonin 」還要好。

研究人員讓雄性大白鼠每天吃一公克乾洋蔥,連續四週後,公白鼠的骨質平均增加了 13.5-18%。另一組實驗則發現,讓大白鼠食用含有洋蔥的混合蔬菜,也能夠減少骨質流失問題。第三組實驗則是讓摘除卵巢的雌性大白鼠每天吃 1.5 公克的洋蔥,結果骨質流失的速率減少了 25%。更值得注意的是,洋蔥的保健功效在短短 12 小時內就看得到了。

研究人員認為,洋蔥的效果可能來自於「預防骨質流失」,因此想要利用洋蔥保健的人,每天可能要吃上 200-300 公克( 10 盎司 )的洋蔥,才能夠預防骨質酥鬆症。

醫食同源,在我們日常食物中,有很多蔬菜水果都具有藥物般的療效;像西餐裡少不了的配菜洋蔥,它對身體的好處簡直超乎想像。

洋蔥炒蛋,或洋蔥炒牛肉,都是美味無比的健康菜;而洋蔥還可以用來生吃或榨汁喝,根據醫學實驗,它更能發揮多種神奇療效。

【洋蔥可以預防膽固醇過高】

據哈佛醫學院心臟科教授克多格爾威治博士指出,每天生吃半個洋蔥,或喝等量的洋蔥汁,平均可增加心臟病人約30%的HDL含量(HDL為高密度脂蛋白膽固醇,一種被認為有助於預防動脈粥狀硬化的膽固醇,也是一種的好的膽固醇。)

每天生吃半個洋蔥,或喝等量的洋蔥汁,以保護心臟,這原是個民間偏方,克多博士在自己的診所裡對病人進行實驗,證明洋蔥確有提升好膽固醇的療效,不過洋蔥煮得越熟,越不具效果。

【洋蔥可以分解脂肪】

克多博士讓診所裡的心臟病人每天吃洋蔥,結果發現洋蔥裡所含的化合物也能阻止血小板凝結,並加速血液凝塊溶解。所以,當你享用高脂肪食物時,最好能搭配些許洋蔥,將有助於抵銷高脂肪食物引起的血液凝塊;所以說牛排通常搭配洋蔥一起吃,是很有道理的。

【洋蔥可以預防胃癌】

洋蔥和大蒜、大蔥、韭菜這些蔥屬蔬菜,因含有抗癌的化學物質,據研究人員在中國山東省一個胃癌罹患率很高的地方所做的調查發現,當洋蔥吃得越多,得胃癌的機率就越低。

【洋蔥可以對抗哮喘】

洋蔥含有至少三種抗發炎的天然化學物質,可以治療哮喘。

由於洋蔥可以抑制組織胺的活動,而組織胺正是一種會引起哮喘過敏症狀的化學物質;據德國的研究,洋蔥可以使哮喘的發作機率降低一半左右。

【洋蔥可以治療糖尿病】

很久以前,洋蔥就被用來治療糖尿病,到了現代,醫學也證明洋蔥確實能夠降血糖;而且不論生食或熟食,都同樣有效果。原來洋蔥裡有一種抗糖尿病的化合物,類似常用的口服降血糖劑甲磺丁胺,具有刺激胰島素合成及釋放的作用。

【洋蔥還有其他多種療效】

洋蔥的妙用還不止上述這些,在日常生活中,洋蔥還可用來防治失眠:將切碎的洋蔥放置於枕邊,洋蔥特有的刺激成分,會發揮鎮靜神經、誘人入眠的神奇功效。

感冒的時候,喝加了洋蔥的熱味噌湯,很快就可發汗退燒。

如果鼻塞,以一小片洋蔥抵住鼻孔,洋蔥的刺激氣味,會促使鼻子瞬間暢通起來。

如果咳嗽,以紗布包裹切碎的洋蔥,覆蓋於喉嚨到胸口,也可以很快抑制咳嗽。

攝取高鈣就能防止骨質的流失嗎?骨折雖不像得了癌症或愛滋病那麼令人感到震驚與絕望,但有不少老年人本來身體還蠻硬朗,然而一旦發生了骨折,突然活動量銳減,身體狀況急速下降,甚至有些人沒在下床或下輪椅而走了。

骨質流失是一種不會痛,甚至也沒有感覺的生理現象,常一直到發生骨折或去測骨質密度才突然發現骨骼已經變得那麼的疏鬆了。骨骼與其他之組織不大一樣,它由 『造骨細胞』和『破骨細胞』來分別擔任其『新陳』和『代謝』。當造骨細胞之活性大過破骨細胞時,骨骼會增長、增大或增加其密度;反之,則變得更疏鬆。

骨骼的建造乃是先以膠原蛋白構成立體網狀之基質,然後再由鈣、鎂、鋅、磷、氟等化合物與膠原蛋白結合,添充在其空洞中,但破骨細胞也一直不斷地分解這些基質與礦物質。

飲食中所攝取的鈣質是否有機會存到骨骼中而使骨骼加長( 身高加長)或骨質變得更緻密?其必須通過兩關的考驗,第一是其吸收率,如所攝取熄t質不易被吸收,所攝取的鈣大多還是由糞便中排掉。因此衛生署公告的「健 康食品之改善骨質疏鬆功能評估方法」的第一項測定即以其吸收率來作為評估指標,如某一食品之鈣吸收率能明顯高過一般最普遍用來做為食品添加物的碳酸鈣( CaCO3 )時,可視為一健康食品。

第二是所吸收進入血液的鈣質是否能存入骨骼中?許多人誤會以為多吃鈣就一定可防止骨質流失,可惜答案並非是肯定的。即使部分鈣被吸收了,還是要加上負重或 抗阻力運動( 游泳沒有幫助 )來刺激甲狀腺分泌「 降鈣素 」( Calcitonin ),它可加強造骨細胞之活性,而才能將血鈣有效的存到骨骼中。

因此,長期臥床的病人,即使攝取易吸收之高鈣,骨質還是會流失很厲害,因此在幫他翻身時,常一不小心就會發生骨折。

其實每天睡到天亮,快起床時,常破骨細胞的活性或大過造骨細胞,因此,如您怕會有骨質疏鬆症,除了多攝取優質的鈣之外,別忘了也要常做負重(在不傷到關節之範圍內)的運動。

轉貼自: 克莉絲瑪的網頁
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2010年5月28日 星期五

喝檸檬汁改善骨質疏鬆

喝檸檬汁改善骨質疏鬆

經常外食的上班族,由於蔬果、維他命 C 的攝取量較為缺乏,長期下來對身體健康是有害無益,該怎麼補救呢?專家建議回家後可多喝檸檬汁來補充。

跟台灣人一樣崇尚「要拚才會贏」的日本人,其國人前幾名的死因和台灣很類似,據日本茨城基督教大學生活科學部教授板倉弘重指出,撇開排名第一的惡性腫瘤不談,其實,第二、三名合計的心腦血管疾病,遠超過癌症的死亡率,所以,因動脈壁增厚而使血管變窄或喪失彈性的動脈硬化為基盤的心血管疾病,是一般人生命的最大殺手。

尤其很多上班族,吃的是高卡路里、高脂肪飲食,加上身心承受的壓力又很大,且運動量明顯不足的情況下,導致罹患心血管這種慢性疾病者有愈來愈多的趨勢。根據他的研究,預防這類疾病發生的第一步是先從改善飲食生活開始。他建議,多吃具有抗氧化作?另外,若因缺鈣而有骨質疏鬆症的人,亦可多喝檸檬汁,也可獲得改善。

此外,在義大利的南部一帶盛產檸檬,當地人做任何料理都會使用檸檬提味,使得那裡的老年人個個身體非常健壯、頭腦清晰,甚至有人說:「在我的字典中沒有疲勞這二個字」,因而她建議上班族平時不妨將檸檬擠成汁,放在冰箱,口渴時加點水或紅茶當開水來喝,對身體是好處多多。

年輕時曾因生病只吃幾粒柚子得以不藥而癒的義美董事長高騰蛟,雖然現在高齡80多歲,但身體仍很硬朗健壯,他說,就是常吃含維他
命C豐富的檸檬、柚橘類水果。

基於檸檬對人體的血液循環以及鈣質的吸引,非常有幫助,況且檸檬價錢又不是很貴,所以,上班族與其買一堆高貴的健康食品,還不如多吃這種經濟又實惠的東西,既划算又不傷身。

轉貼自: 克莉絲瑪的網頁
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2010年5月27日 星期四

精選美白食品

精選美白食品

捲心菜、花菜、花生等富含維生素E的食品,能抑制黑色素生成,加速黑色素從表皮或經血液循環排出體外。獼猴桃、草莓、西紅柿、橘子等,含有大量維生素C,能有效美白肌膚,淡化和分解已形成的黑色素。

少吃“感光”蔬菜。芹菜、香菜、白蘿蔔等這類“感光”蔬菜,讓愛長斑的皮膚更易出現色素沉澱,如果在吃美白食品的同時又吃感光蔬菜,美白的效果往往會被抵消。

蓮子百合粥健肺美膚,美白肌膚非一朝一夕的事。要膚色白透紅,必先加強肺的功能,長期食用蓮子百合粥便能達到如此效果。至於蓮子、百合的分量可隨個人喜好而定。

轉貼自: fashion的個人空間

2010年5月26日 星期三

想睡好覺~~多吃奇異果

吃奇異果可改善睡眠品質。現代人常因工作、玩樂越來越晚睡,甚至日夜顛倒,如何改善睡眠品質便成為現代人必修課題。

紐西蘭奇異果協會根據一份研究報告表示,夏季每天吃兩顆紐西蘭奇異果,將可補充身體中的鈣質,增強人體對食物的吸收力,以及逐漸改善品質不好的睡眠狀況。

該報告比較廿七種美國最受歡迎的水果中發現,奇異果中鈣含量高於葡萄柚、蘋果和香蕉,而鈣正是可以提升睡眠品質的重要元素,可以增進神經系統的穩定並放鬆,奇異果的微酸能適當促進腸蠕動,增強食物的吸收力,減少腸胃脹氣的發生,如此便能逐漸改善睡眠狀態。

美國 Rutgers 大學博士 Paul LaChance 在一份 "水果對維持健康及疾病治療的營養評估及建議 "報告中指出,奇異果被認為是營養密度最高的水果,接著是木瓜、哈密瓜、草莓及芒果、檸檬與柳橙。

奇異果的每單位營養素之熱量次於檸檬、草莓、哈密瓜及木瓜而排名第五,同時它也具有高鉀低鈉的比例和木瓜、杏及香蕉一樣。

不論是金色或綠色奇異果,它們的營養素全都一樣,一顆奇異果含豐富維他命 C,所含的維他命E更可提供一日所需的三分之一,而且還是低脂低熱量,另外還有豐富的葉酸、鈣質、膳食纖維、以及低鈉高鉀。

而且根據美國食品研究調查,奇異果中所含的精氨酸能幫助傷口癒合,並有治療陽萎的作用。

研究顯示,水果因為含有大量維他命 C 而倍受人們重視,根據 FDA 的標準除了西洋梨以外,所有水果都可以稱得上是維他命 C 的良好來源。

另外奇異果中所含的纖維有三分之一是果膠,而果膠則被認為具有降低血中膽固醇濃度,進而有預防心臟病的功能;大量纖維也有促進排便功能值得注意的是,奇異果中含有多種氨基酸,像麩氨酸及精氨酸這兩種氨基酸可作為腦部神經傳導物質、可促進生長激素分泌。

轉貼自: 克莉絲瑪的網頁
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2010年5月25日 星期二

滿了嗎?

有學僧對無德禪師說:「禪師,我在您座下參學,不知不覺已好幾年了,我覺得已經夠了,所以想跟您告假外出,雲遊行腳。」無德禪師一聽,非常不以為然,就問學僧說:「什麼是夠了呢?」

學僧回答:「夠了就是滿了,也就是裝不下去了。」

無德禪師說:「那麼在你走之前,先去裝一盆石子來吧。」學僧就依無德禪師的吩咐,拿了一大盆石子過來。

禪師對學僧說:「這盆石子滿了嗎?」

學僧回答:「滿了。」

禪師隨手抓了幾把砂摻入盆裡,結果一粒沙也沒有滿出來。

禪師就問學僧:「滿了嗎?」

學僧仍然回答:「滿了。」

禪師又抓了一把石灰摻入盆裡,也沒有溢出來。

禪師再問學僧:「滿了嗎?」

學僧照樣回答:「滿了。」

這一次,禪師倒了一杯水下去,裡面的水、砂、石及石灰,全都沒有溢出來。禪師繼續倒了兩、三杯水,同樣沒有滿出來。

然後,無德禪師再問學僧:「滿了嗎?」

學僧這時終於了解禪師的用意,慚愧的不敢回答。

「滿招損,謙受益」,自以為夠了、滿了,其實正是自己最不足的時候。

「活到老,學不了」,世間的學問是永遠學不完的。這位學僧在無德禪師門下,自以為學了幾年,已經飽參飽學,但在禪師所謂無邊的法界、無限的禪境裡,學僧所學的還是很有限。所謂「生也有涯,知也無涯」,禪師用石子、砂、石灰、水為喻,勸人要謙虛,不可自滿自大,謙虛裡才有禪。

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2010年5月24日 星期一

為什麼味精罪大惡極?

味精是甚麼?

好幾百年以來,有些中國和日本的婦女一直使用某類海草製成調味品,燒菜時加進去,令食物味道濃郁。

1908年,東京大學教授池田菊苗博士研究發現:原來那些海草裡含有的谷氨酸,是令食物味道濃郁的秘密。他把這種化學物質抽了出來,形成結晶體。

日本商人馬上拿了這個發現去賺錢,翌年已經有味精在市面出售,那些化學物質是由小麥提煉出來的。

今天,全球約有二十個國家生產味精,每年產量達400,000噸。

味精的化學名稱叫谷氨酸鈉(Mono-sodium-L-Glatamate,簡稱MSG),是谷氨酸鹽的一種。在天然食品之中,許多都含有谷氨酸鹽,例 如番茄、芝士、磨菇、黍米、青豆等。大多數食品含有1%-35%蛋白質,其中一般有10 - 35%是谷氨酸鹽。人體也不斷生產谷氨酸鹽,這種物質是製造蛋白質不可少的成份,對於幫助體內新陳代謝作用非常重要。味精與人體自己製造的谷氨酸鹽完全沒 有分別,消化之後進入體內正常的生物化學途徑,製造能量。

目前市面出售的味精都是白色晶體粒狀物,沒有氣味。最流行的牌子是「味之素」,但香港也有本地及其他東南亞國家的產品以其他牌子出售,成份大同小異。這些味精幾乎全部都是從甘蔗的糖漿及木薯澱粉經過複雜的發酵過程提煉出來的。


「味精症候」是怎樣的?

1968年,有個醫生郭浩文(譯音)在紐約一間中國餐館進膳,感到身體麻痺,從頸後部開始,一直伸延到手臂和背部、臀部,同時他全身軟弱,心跳加速,這些癥狀維持了兩個鐘頭。

郭醫生發現原來他有許多朋友也是吃過中國菜之後有類似的不適癥狀,於是寫了一封信給美國一份醫學學報提及此事。

他的信發表後,陸續有許多人投函撰文說有類似的經歷;有人提出那些癥狀可能是由味精引起,中國餐館裡使用大量味精來調味。這些癥候被稱為「中國餐館症」。多個醫生和科學家做過試驗,發現有些人吃了含味精的食物,會產生中國餐館症。

從此,「中國餐館症」令有些西方人談虎色變。但由於味精的使用在東方社會(日本、南韓、中國、馬來西亞、泰國等)最普遍,西方膳食較少,因此一直未有成為嚴重的健康問題。說起來也奇怪,東方人似乎較少對味精產生不良反應。

有些人對味精敏感,例如有些患哮喘者吃味精後病情惡化。他們吃了中國菜後,先出各種「中國餐館症」癥候,再在十二到十四小時後哮喘發作,有些病人因為情況嚴重要送院救治,若得不到及時照料,可能死亡。這種情況被稱為「中國餐館哮喘症」。

1973 年,世界衛生組織訂下了一個建議的最高個人每日進食量,適用於出生12個星期以上的嬰兒及成人(初生嬰兒絕不應該服用任何食物附加劑):體重每公斤可服食 120毫克谷氨酸,即相當於每公斤可服食135毫克味精(谷氨酸鈉),伸算起來,一個重50公斤(110磅)的人,每日可以吃6克(約一茶匙)的味精。

一茶匙的味精當然是很大的份量,很少人會整茶匙味精吃進肚裡。但一天「可以」吃6克,平均其實等於一小時只可以吃0.25克。平日我們在餐館進食,一小時之內往往吃了兩三克味精。澳洲醫生曾經醫治過一些哮喘病人,就是這樣急性病發進院。

有些人吃了1.5克的味精(等於一碗即食麵或半碟炒飯或兩三碟點心),就可能引起「中國餐館症」及「中國餐館哮喘症」。


味精症候是怎麼一回事?

    * 發生
         1. 空肚吃較多出現
         2. 吃了2 克以上才出現
         3. 女人出現較多
         4. 吃了味精後約15分鐘開始,一兩小時後消失
    * 徵狀
         1. 面部充血:熱辣辣或燒灼的感覺、舌根腫脹
         2. 緊張:心跳反常或加速、暈眩、頭痛、偏頭痛、頸部僵硬,肌肉收縮、作嘔、失眠、腸胃不適
         3. 刺痛:頸痛、臂痛、胸痛
         4. 麻木:上肢酸軟、情緒低落
         5. 敏感症:哮喘惡化、咳嗽


味精是否安全?

究竟味精對人體有沒有害?味精用作調味品是否安全?這是市民最關心、最想知道答案以求心安的問題。

答案應該是:目前不知道。

「有害」和「安全」並不是簡單的、黑白分明的事情。

「飯食得多都會死人」,即使是清水,大量灌進肚裡也可以致命。糖、鹽、油吃得太多,對健康也害處很大,事實上一般香港人都確是吃糖、鹽、油過量,引起種種嚴重病症——例如高血壓、心臟病。總之任何食物過量服用都有害、都不安全。

味精的問題特別複雜,因為它本來是很「天然」的物質。

味精製造商指出以下的事實,證明味精不可能對人體有害:

   1. 味精(谷氨酸鈉)是食品的一種天然成份,幾乎所有含蛋白質的食物(包括人乳牛乳)都含有味精。
   2. 人體內不斷製造谷氨酸鹽,成份與味精完全相同。
   3. 平日煮食時使用的味精,份量還比身體裡已有的及從其他食物吸收的少。

可是,事不離實,確有不少人吃了含味精的食物長期出問題。除了心理作用之外,一個解釋是有些人對忽然增加的味精產生敏感反應,凡是吃了一頓含大量味精的食物,就感到不適,出現所謂「味精症狀」。目前科學研究仍然找不出確實的原因,說明那些癥候(見上文介紹)何以造成。

另一方面,除了那些「味精症候」的短期不適外,科學至今仍未能證實味精對人體有長久的、嚴重的害處。要證明某種物質會必然引起某病症,跟想證明某種物質對人無害一樣,都非常困難,需要花很多時間做很多研究。

至今未能指證味精有害,並不等於它無害。

我們最好考慮以下幾個問題:

   1. 害處可能日後被發現
      歷來許多普遍使用的化學物質,長期被「公認與證明」無害,結果過了一段時期很多人受害,到時往往已經太遲。DDT和阿司匹靈就是好例子。今天未有確證證明味精有害(但已有許多實驗資料,見下文),說不定明天會。
   2. 「雞尾酒效果」
      任何物質吃進肚裡,本身可能無害,但與其他物質一起吃,往往產生危險。由於味精可能與千萬種飲食同吃,甚至可能與藥物(例如胃藥、避孕丸、藥材)產生副作用,這些危險性無從試驗或估計。
   3. 損失營養
      長期不用真材實料(例如新鮮雞肉)做Å菜煲湯,改用味精(例如雞精或罐頭雞湯),身體失去營養,影響發育,減低抗病能力。
   4. 一時大量進食
      不錯人體裡早已有不少味精,一般食物本身已多多少少含有味精,對健康無損,但在短時間內(三幾十分鐘之間)忽然吃進大量(幾克)的味精,卻很可能有害。


味精安全可疑的證據

除了無數臨床紀錄證實不少人吃了味精感到不適外,過去四十年來有大量科學研究及其他紀錄,證實味精在某些情況下會令動物或人生理嚴重受損害,以下列出其中一部分。
■ 味精與發育

科學實驗結果顯示,味精會防礙發育,導致肥胖症及其他病症:

    * 在 1970年的一次實驗中,一群老鼠在出世後開頭十天用皮下注射方式把味精打進體內,結果長大後紛紛痴肥——附睪脂肪墊重量增加,細胞體積增大,脂肪質細胞 數目下降。此外,這群老鼠長大後與對照的另一群比較,體內較大型的細胞對於腎上腺素的脂解作用反應特別差,但是對胰島素的抗脂解作用反應卻特別厲害。負責 研究的專家認為味精造成肥胖症,原因是味精改變了細胞對腎上腺素及胰島素的反應,令在脂肪質裡的脂類成份增加。
    * 在1974年的一次實驗中,科學家發現幼年老鼠長期吃了含1-2%味精的食物之後,斷奶時體重比對照那一群較高。
    * 在 1997年的一次實驗中,一組老鼠在出世後開頭十天用腹膜注射法打進相當於每公斤體重4克的味精,結果發現長大後生長畸型、內分泌反常、行為反常,其中大 部分尾部自動裂開,全部明顯又矮又痴肥,雌鼠比對照的另一群卵巢小、子宮小、腦下垂體小。另一組老鼠同樣在出世後開頭十天打進了同樣分量的味精,但分五次 注射,結果上述典型的味精遺害輕微很多。

■ 味精與視力

科學實驗結果顯示,味精會破壞視網膜,影響視力:

    * 在1960年的一次實驗裡,科學家用腹膜注射的方法,把味精打進幼年老鼠體內,份量為每公斤體重3.2克,結果發現那些老鼠視網膜中毒受損。
    * 在1967年的一次實驗裡,科學家在一群老鼠出生後一至十日,用腸道外注射法把相當於每公斤體重2.2-4.2克的味精十次打進體內,結果視網膜全部毀壞。
    * 在1969年一次實驗裡,一些九至十日大的老鼠被一次皮下注射每公斤體重4克的味精,然後分別在30分鐘到48小時之後被殺,結果發現視網膜嚴重損毀——處處有神經枝狀突起,還有神經細胞逐漸改變,——壞死,終於細胞紛紛吞噬。

■ 味精與嘔吐

科學實驗結果顯示,味精會導致嘔吐:

    * 在1944年的一次實驗裡,科學家用靜脈注射方法把酪朊水解產物或人造氨基酸混合液打進狗隻體內,結果狗隻紛紛惡心及嘔吐。
    * 在1947年,醫生用谷氨酸鈉鹽(Sodium glutamate,成份與味精幾乎相同的化學物質)來醫治尿毒症,把血液裡的氨含量水平降低,結果發現受治療的人用靜脈注射方法打進了38克之後,17人中有11人嘔吐。

■ 味精與高血壓

味精含鈉離子量約13%,身體吸收太多鈉離子可能導致高血壓症。現時港人吸收鈉離子往往遠超過體內所需,為預防高血壓,最好不吃味精。(以上是香港營養學會的意見)
■ 味精與生殖力及遺傳

科學實驗結果顯示,味精會破壞遺傳因子、影響生殖力、令後代畸形:

    * 在 1965年一次實驗裡,有第一群十四隻兔子被一起拿來研究,十雌四雄,所有雌兔一連27天吃了每公斤體重25毫克的谷氨酸(雄兔沒有吃)。後來其中兩隻雌 兔已懷孕。第二群兔子四雌二雄,全部吃了每公斤體重25毫克的谷氨酸,又吃了同樣重量的維他命B6。第三群兔子六雌一雄,全部吃了每公斤體重25毫克的谷 氨酸。第四群兔子廿雌八雄,作為對照。所有谷氨酸和維他命都是用管飼法餵食。第一群裡兩隻雌兔懷孕延遲,子宮裡有變質胎兒,另兩隻後來小產,產下畸形死 胎,有兩隻後來懷孕,正常時期生產,但小兔四肢有多種畸形殘缺、生長遲緩,而對照那一群沒有以上情形。第二群兔子有兩隻懷孕,產生畸型小兔,出生後不久都 死掉,骨骼變形,多個器官萎縮。第三群兔子有三隻懷孕,產下的小兔全部四肢畸形。吃過谷氨酸的三群兔子全部雄兔睪丸萎縮,產下的小兔身體全部多重殘缺。
    * 可是在1970及1971的兩次實驗中,發現母鼠體內有味精,產下的小鼠長大後紛紛內分泌失調。
      該兩次實驗又發現,小鼠出生後不久一連十天用皮下注射法打進相當於每公斤體重2.2-4.2克的味精,後來在四十日大時殺死剖屍檢驗,結果發現這些小鼠體重減少、睪丸及卵巢壞死,腎上腺及甲狀腺重量減少,前大腦垂體內的生長激素及促黃體發生素水平下降。

    * 在1975年的一次實驗中,兩組老鼠在出世後開頭十天分別用皮下注射的方法打進相當於每公斤體重4克的味精,其中一組是一次過注射,另一組分五次注射,結果牠們長大後,大腦垂體、腎上腺、卵巢、睪丸都比對照的另一群老鼠小。
    * 在1977年另一次實驗裡,一群老鼠在出生後第二到十一日內每天用皮下注射方法打進味精,份量由開頭每公斤體重2.2克,結果兩性的老鼠長大後生殖都有問題;雌鼠懷孕較少,產生的小老鼠體積特別小;雄鼠能育性亦大減。
    * 在1977年另一次實驗裡,一群初生的老鼠用皮下注射法打進相當於每公斤體重2.5-4.2毫克的味精,結果發現活動能力未受影響,但長大後矮小痴肥,雌鼠生育能力受干擾。

■ 味精與智力

科學實驗結果顯示,味精會造成永久性腦部創傷,而且幼年時看不出來:

    * 在 1970年的一次實驗裡,65隻十至十二日大的老鼠一次過用管飼法被餵食不同份量的味精,包括每公斤體重0.5克、0.75克、1.0克、2.0克,其中 有十隻沒有吃味精,作為對照。餵食後三至六小時,所有老鼠用灌注法殺死,結果發現吃過味精的54隻老鼠之中,有51隻明顯腦部受創傷——神經細胞紛紛壞 死,而壞死的比率正好跟味精服量成正比,吃每公斤體重0.5克的老鼠是52%,吃0.75克的是81%,吃1.0克的是100%,吃2.0克的是 100%。若用皮下注射方法把同量味精打進老鼠體內,結果完全一樣。該次實驗更發現,若味精與糖精(阿斯巴特)同吃,腦部受損加倍嚴重。
    * 在1970年另一隊科學家做過另一次實驗,六隻九至十日大的老鼠口服相當於每公斤體重2克的10%味精溶液,結果出現了典型的那種味精造成的腦部創傷。
    * 在 1971年的一次實驗裡,科學家在一群老鼠出生後三至十日,用皮下注射法一次過把相當於每公斤體重2-4克的味精(在蒸溜水裡含0.1毫升)。另一群成年 老鼠則分別用皮下注射腹膜注射方法把相當於每公斤體重6-10克(體積1毫升)打進體內。另有一群老鼠則注射氯化鈉(食鹽)。注射後七十二小時,把全部老 鼠殺死,用顯微鏡觀察腦組織;結果發現注射過味精的老鼠,有95%下丘腦弓形細胞核受到損毀。
    * 在1971年另一次實驗裡,科學家在一群老鼠出生後二至四日用皮下注射方法一次過把相當於每公斤體重1克的味精,注射後分批在一小時、三小時、六小時、廿四小時殺死老鼠,用顯微鏡觀察腦部組織,結果發現全部老鼠腦內海馬狀突起部分與下丘腦的組織壞死。
    * 另一群同類的老鼠在懷孕後第17及18日用皮下注射方法打進相當於每公斤體重5毫克﹝按這是報告上的數字,似不確,恐有手民之誤﹞的味精,注射後分批在三小時、六小時、廿四小時取出胎兒檢查腦部組織,發現中部及弓形細胞核都有損毀。
    * 在 1972年的一次實驗裡,科學家從十隻懷孕母鼠產下的小鼠之中,各選八隻分成四組,即每組有兩隻由各母鼠產下的小鼠,然後在第五至十天用腹管方法注進每天 相當於每公斤體重1.25克、2.5克、5克的味精,對照那一組則注進清水。到了出生後第廿一天,各小鼠被放進不同的籠裡獨住;出生後三個月,用三種方法 測試行為——自然運動神經活動、T形迷宮、定比例食物強化測驗。結果發現注進了大量味精的老鼠自然運動神經活動較少,學習T形迷宮較慢,但學習定比例食物 強化行為則未受影響。
    * 在1974年的一次實驗裡,科學家分別用夾緊胸部主動脈及注射藥物的方法,令狗隻體內血壓大大提高,結果造成腦內埃文斯藍蛋白素外滲,損害大腦及小腦的組 織。通常單是腦部缺氧,腦部組織已經受到損害,但若組織內有谷氨酸鹽,損害會嚴重得多。醫學界人士根據該次及其他實驗的結果判斷,認為患了多種病(例如眼 部發炎、維他命B6缺乏的病人、做過有些手術的病人、服食避孕丸的婦女),都可能因腦部抗拒其他物質外滲的能力受削弱,容易讓味精損害腦部的組織。
    * 科學家用動物做了各種試驗,結果發現許多不同種類的動物(包括老鼠、大型老鼠,兔、猴)在幼年時接觸到味精,都會腦部受創傷。美國有兩位科學家奧耳尼及薩 普在一次拿恒河猴做的實驗之後評論說:「這些猴幼時腦細胞有小部分受損,完全沒有徵象顯示出來,證明腦部受創傷是一個微妙的過程,人類嬰兒在平日的環境裡 若受同樣傷害,很可能沒有人看得出來。」換句話說,兒童被餵以含味精的食物,腦部可能正在不斷受創傷,父母一直不會察覺。

■ 味精與心臟病

科學實驗結果顯示:味精會造成心臟病:

    * 在 1962年一次實驗裡,科學家用靜脈注射方法把大量谷氨酸打進兔子體內,結果兔子紛紛產生心肌損害,並證明這是由於谷氨酸促使動脈緊張所造成的結果。科學 家把割出的心臟單獨研究,發現大量谷氨酸令心臟操作減緩,令心臟收縮幅度增加,令冠狀脈管受壓縮。很大量的谷氨酸會令心臟停止活動。

■ 味精與癌症

西方及亞洲的著名醫生都大聲疾呼,指出把含味精的食物給幼童吃可能極端危險。新加坡大學小兒科系主任黃學本教授(譯音)說,這樣做很危險,因為味精是一種 神經的傳導物,吃進體內之後,變成了一種物質,把一個神經細胞的刺激傳送到另一個,於是因而造成「中國餐館症」,令一些大人感到暈眩、面部發紅、呼吸緊 促、感到「災難臨頭」。黃教授在致檳榔嶼消費者協會的一封信裡並說:「我見過嬰兒患腫瘤,當時唯一可以解釋該症的線索就是該嬰兒吃了超級市場買來的嬰兒食 品,裡面含有大量味精。後來該嬰兒不再吃嬰兒食品,腫瘤隨而消失。」

日本科學家最近做過研究,發現味精在高溫之下會形成致癌物質。日常燒菜溫度不高,即使油炸食物也不會達到上述高溫,但燒烤時(叉燒、燒肉、燒鴨、旅行燒烤)可能會,若肉類含有味精(大多數在調味料中),可能有危險。
■ 味精與死亡

1971 年,日本國家衛生研究所用小雞做了實驗,給予含2.6%味精的溶液,結果三日之內,小雞大部分死掉,而屍體內的心臟、氣囊、肝部、肌肉及其他內臟部位都發 現大量白色物質沉澱其中。據該次研究的報告,小雞死前一天或半天之內拒絕進食,「站在那裡,雙眼閉合,然後倒在地上,軟弱地啼叫,腳部關節僵硬,想站起來 但失卻平衡。」

當地中學生做了同樣的實驗,亦發現餵以2.6%味精溶液的小雞,在十九日之內死亡。另一組小雞餵以一式一樣的食物,但沒有味精,在實驗期間全部生存。*

* 限於篇幅,本章引用的資料來源未能在此收錄,可參閱《信報》「野鴿居6號」專欄1987年2月份各篇文章附注。


味精每日最高服食量是多少?

聯合國「世界衛生組織」訂下了安全標準,建議每人每日的味精最高服食量,是每公斤體重120毫克,算起來等於大人 4-6克(約一茶匙),小童 1- 4克(但這個標準不適用於嬰兒,十二個星期以下的嬰兒不應進食味精或任何食物附加劑。)


世界衛生組織建議每日味精最高服量
體重
   
服量
10公斤(約2歲)     1.2克
20公斤(約5歲)     2.4克
30公斤(約8歲)     3.6克
40公斤(約12歲)     4.8克
50公斤(成年)     6.0克
60公斤(成年)     7.2克

          o 6克約等於1茶匙。
          o 一碗即食麵約含味精1.5克,
          o 一粒山竹牛肉含1.5克,
          o 一碟炒飯或小菜含2-4克。


味精怎樣吃進肚裡?

一般人在東南亞國家(包括香港)生活,每日都不知不覺吃了相當份量的味精。

味精的來源主要有三方面:

   1. 出外進食——
      本港幾乎所有飲食店都使用味精調製食品和湯水,中式及東南亞(例如日本、韓國、馬來西亞)餐館比西餐館使用味精較多。
   2. 家中廚房調味品——
      平日在家煮食時使用的豉油、蠔油、雞精、鮮露、茄汁等調味料,也含有不少味精,長期累積份量亦可觀。
   3. 加工食品——
      各類鹹味零食(例如薯片、餅乾)、有些罐頭食品(例如雞湯、火腿)、急凍食品(例如魚柳條、香腸、雞批等,都可能含有味精。(詳見下文)

我們只要留意以上的味精來源,很容易可以控制吃味精的份量,尤其是嬰孩和幼童,以及對味精敏感的人士(包括哮喘病患者),只要少出街吃飯、少買加工食品、買調味品時選用味精少的牌子,即可幾乎謝絕味精,保障健康。


為甚麼要小心味精?

味精並不是目前危害香港人健康的最嚴重敵人。

論損害人體、令人早死的可怕程度,汽車、焚化爐、工廠,甚至日常吃的糖、鹽、油,比味精都嚴重得多。單是食物裡的附加劑,防腐劑(例如在蠔油、叉燒、香腸、涼果等之內)對人體的害處相信不比味精小。

但是這不等於說我們因此可以任由味精繼續污染大眾的飲食:

    * 因為味精使用泛濫,幾乎無處不在、避無可避,令許多人上癮,也令許多人憎恨且害怕;
    * 因為味精破壞了烹調的文化與藝術,令我們吃不到各種食物的原來美味;
    * 因為味精的使用縱容、鼓勵食物製造商和飲食店使用劣等材料,令大眾因此長期失去營養,損害健康;
    * 因為味精泛濫,已經污辱了香港飲食天堂的美譽,令遊客存在戒心,減少來觀光,來了也不敢多吃;而且在全世界,中國菜的名聲也因味精而大受損害,西方人聞虎色變,把味精症候叫做「中國餐館症」;
    * 因為有些人對味精敏感,吃過之後身體不適,而目前的飲食店和加工食品沒有給他們(和其他不想吃味精的人)選擇的權利,被迫做味精奴隸,這是極不民主的情況;
    * 因為目前幾乎所有本港的下一代都被長期餵味精,但他無從選擇,不知道後果,而味精對嬰兒幼童的生理及發育很可能造成極嚴重的損害;
    * 更因為味精對人體究竟是否無害、長期天天吃味精是否安全,目前還有大量疑問科學未能解答,大有可能日後會證實味精會防礙發育、損害視力、智力、生殖力、遺傳,甚至引起哮喘病、心臟病、肥胖症、高血壓、癌症(詳見上文)。

為了大眾的安全、為了維護民主、為了維持並發揚各地傳統的飲食文化,我們都不能坐視味精泛濫。


應該怎樣做?
■ 個人方面

   1. 不讓嬰兒及幼童吃到味精——特別是不帶他們上茶樓酒家餐廳快餐店等地方進食。
   2. 盡量少外出進食,多家裡吃自己煮的食物。
   3. 在家裡煮食不用味精、雞精、鮮露,不買含大量味精的蠔油及茄汁。
   4. 不買含味精的零食。
   5. 少吃加工食物(罐頭、凍肉、香腸、火腿等),多吃新鮮蔬菜水果肉類。
   6. 留意仔細閱讀一切調味品及加工食物的標籤與包裝,看看含有那些附加劑。

■ 飲食店方面

   1. 盡量減少直接使用味精。
   2. 供應兩種食物:「加味精」與「不加味精」,任由顧客選擇。
   3. 在餐牌上聲明那幾種食物不加味精。
   4. 設兒童餐或特別兒童食品,不加味精。
   5. 主要以兒童為對象的店舖不使用味精。

■ 社會團體方面

   1. 保護公眾消費權益的團體應多做廣泛的試驗,公佈資料,讓市民知道那些牌子的食品含有多少味精,那類飲食店用較多味精。
   2. 各烹飪講座、課程、學校、書籍及傳媒上的烹飪專欄文章停止鼓勵或指示入廚人士使用味精。
   3. 傳播媒介多介紹味精的資料、最新研究消息、市面上使用情況等。
   4. 關注大眾健康的團體多辦展覽、研討會等活動,介紹味精的真相。
   5. 各醫院、學校飯堂、渡假營、團體飯堂停用味精。
   6. 施壓敦促政府盡快做以下的事。

■ 政府方面

   1. 從速製訂食物最高含味精的限量,立法並執行以懲罰出售超量味精食物的廠家與店舖。
   2. 限制味精廣告及宣傳活動,規定禁止使用「天然」、「安全」、「健康」、「富營養」等字眼。禁止在廣告中利用兒童及婦女作宣傳。
   3. 立法規定所有味精及含味精的產品在標籤及包裝上注明清清楚楚的警告字樣,聲明不得給嬰兒及幼童食用。
   4. 立法禁止嬰兒及幼童食品加味精。
   5. 衛生部門加強檢驗各類加工食品及飲食業的出品,警告大量加味精的廠商及店舖。
   6. 教育及新聞部門推行廣泛教育宣傳工作,讓市民認識味精的真相。中小學教科書加強健康飲食的資料,灌輸正確觀念。

轉貼自: 周兆祥的世界

2010年5月23日 星期日

讓別人快樂是一種慈悲; 讓自己快樂是一種智慧

連續三個多月,丹尼餐廳的營收根本無法與成本打平。經濟不景氣前這間小餐館也曾有過門外大排長龍的日子。今晚,丹尼算了算帳款,他決定餐廳就開到今天了吧!他已無力再承擔虧損了。應該是晚餐的尖峰時間,店裡卻只坐著一對父子,兩人共點了一份套餐。孩子吵鬧著,父親先是不予理會,接著不耐煩的要孩子安靜。此時有個戴著帽子、臉色陰沉的男子走進店裡,丹尼上前招呼,一邊心想:或許這就是餐廳最後一個客人了,不如多招待他一些吧!能做的雖然不多,但小小的驚喜或許能帶給他人一點快樂。

幸運餐桌免費招待,男子點完餐後,丹尼等著對他說:恭喜你!你所坐的位置正是本日的幸運餐桌!不僅所有餐點免費,還可獲得額外的招待!男子驚訝的看著丹尼:沒想到我竟然這麼幸運!丹尼笑著為男子送上招待的甜點,男子也露出笑容。隔壁桌的孩子看到了吵著說:爸爸,我也要吃甜點。父親卻說:沒錢啦!吵什麼吵!

看到了這一幕男子對丹尼說:那麼,我也將我的好運分一點給其他人吧!於是他請丹尼將甜點送到父子桌上。孩子看到甜點,開心的又叫又跳;父親也露出了笑容,走到男子的桌旁向他道謝。兩人坐下來一聊,才知道男子是間小公司的老闆,名叫庫爾。庫爾問那位父親是做什麼?只見他沮喪的回答:我原是產銷經理。但因公司營運狀況不佳,已通知我做到月底。

聽見這樣的回答庫爾想了一想說:嗯...,我的公司正在找尋業務方面的人才,不知你有興趣試試嗎?這位父親露出驚訝的表情:這...,當然好啊!兩人便約定了明日到公司面談的時間。

這天過後丹尼決定再堅持一陣子,並每天都選出一張幸運餐桌,招待坐在那張桌子上的客人。消息傳開後許多人都好奇的要來碰碰運氣,而丹尼爾餐廳的人氣因此越來越旺。幾年過去後庫爾已是丹尼餐廳的老顧客和好友。

有天庫爾突然問起丹尼:你知道當我第一次走進餐館的時候心裡在想什麼嗎?丹尼搖搖頭。庫爾淡淡說:其實那天晚上,我走進餐館是打算飽餐一頓後想辦法結束生命。那天我妻子給了我封信,信中說她再也無法忍受我工作忙碌,時常忽略她。所以決定與另一個男人遠走高飛!那晚我感到自己一無是處。我那麼愛她,她卻感受不到。我對這世界真是灰心到了極點。

庫爾抬起頭來對丹尼微笑了一下:但也就在那晚我坐到了幸運餐桌!一開始我內心深覺諷刺,但我並沒想太多就將幸運分給其他人,並看到他人開心的回應時,我突然深深覺得自己還是有用的。於是,我開始重建了自己的人生!丹尼看著庫爾眼眶盈滿了淚水。他深深了解到,真正的幸運其實是來自於不顧自己缺乏的無私給予,而自己也正是那眾多幸運者之一。

讓別人快樂是一種慈悲;讓自己快樂是一種智慧。每天我開著生命的窗迎進滿室的陽光,希望我能帶給別人太陽!

轉貼自: Special thanks to Mary's email

2010年5月22日 星期六

羅漢果 經濟而有效之良藥

筆者的妹妹在一律師行工作,同事中有一位彭太,眼見她的朋友身患絕症,醫生也沒辦法,但她這位朋友喝了羅漢果茶半後,竟然痊癒。彭太便將羅漢果茶帶 到律師行裏,一時間律師行的職員們都人手一杯。而筆者也將它介紹給一位八十歲的仁慈老太,她患糖尿病已數十年,飲用羅漢果茶後,她的病況好轉了。所以她請筆者把羅漢果的好處寫成小冊子,免費贈送有緣人,使他們都可以得到這份好處,以小量消費,便可以日日保健,受用終生。

一.「疾病與衰老」的根源

現代人與古代人相比,居住環境隨時代進步而自動化,人口密集,自然生態受到破壞。臭氧層受損,紫外線指數因而提升。空氣和食物中所含的有害物質相應 提高;再加上生活模式改變,工作及社會壓力大增,攝取養份的食物來源亦受加工污染,在這種種複雜情況下,人類為了改善物質生活及延長壽命,先決條件就是擁 有健康的體魄,善用物質資源,才能享受人生。因此防止疾病及延遲衰老,便成為時下眾人關注的事項。醫學研究指出,大部份疾病的產生與人類的自然衰老,都與「游離基」﹝Free Radical﹞有關。細胞受到游離基氧化失去正常運作能力,身體器官臟腑機能失調,引起病變,形成疾病,甚而新陳代謝失控,衰老速度增加。

二.「游離基」是什麼?

在大氣中,元素與元素﹝肉眼見不到的﹞之間進行電子取捨,從而製造出各種物質,或變化其他受影響物質。游離基是存在於大氧中不穩定的元素,需要通過氧化其他元素而取得穩定狀態。在人身體內,因應身體狀況不理想﹝如睡眠不足、工作壓力大、病毒或細菌感染、新陳代謝失調等等因素﹞,游離基便會在體內產生,並激烈地進行氧化細胞組織﹝ 即與細胞結合﹞,達到游離基的穩定性。但與此同時,被氧化的細胞亦因應結合而改變了本來設定的自然功能,不能執行指定工作,維護身體臟腑的協調運作。這正 正就是疾病與衰老的根源。

三.「羅漢果」是什麼?

羅漢果 Grosvenor Momordica Fruit 是葫蘆科多年草蔓性植物,學名為Momordicae Grosvenori Swingla,在中國大陸亦稱光果木髓。羅漢果是球形,直徑四至六公分﹝一吋半至二吋半﹞,生的羅漢果為深綠色,帶有光澤,但不可生吃。加工烘曬乾燥 後,羅漢果外皮乾燥呈黑色,有胎毛覆蓋。內部褐色種子濕潤,是發揮藥效的最佳狀態。

「羅漢果」名稱的來歷

據傳早於清嘉慶年間﹝西元1796-1826年﹞瑤族醫師羅漢發現果實有預防及保健的療效,遂向族民推廣。瑤族合力培種此果樹,並很重視乾果的醫療效用。後來以發現此果實的羅醫師而命名為『羅漢果』。

羅漢果的出產地

在清朝中業期間,只在廣西省以北山嶽地帶栽培。羅漢果的生長條件嚴苛,需要日照時間短,紫外線量高,晝夜溫差大,雨水多及土壤要有良好排水的環境。

從「祛邪扶正」的中醫角度看羅漢果

羅漢果味甘,性涼,無毒。具有清肺止咳、涼血止血、生津潤腸的功效。入肺、脾經。
根據中醫理論:肺主氣,司職呼吸,與喉嚨及聲音相關,又肺與大腸為臟與腑相表裡,故與腸道相關聯。外感風熱或燥邪所引起的病變,如咳嗽痰黃,口渴唇乾,心 煩氣燥等症,都可用羅漢果清肺止咳潤燥。假如陰虛肺熱或是火熱灼肺,損傷肺絡所引起的咳血吐血,也可以選用羅漢果取其涼血止血之功。

四.羅漢果可舒緩什麼病?

中國滿清嘉慶年間,羅漢果對抑制喉痛,聲啞及咳嗽的藥效最為人所熟識。根本近年研究分析,當羅漢果進入體內,來到身體的不適或失調部位時,抗氧化淨 化物質就會與遊離基結合,清除游離基的氧化作用,解除發病隱憂,而不需要的淨化物質則排泄刑體外。如果沒有不適的部位,那麼所有淨化物質都會排泄掉。這就是說,羅漢果對因游離基氧化而引起疾病如高血壓、糖尿病、胃病、便秘、肚潟、炎症、哮喘、敏感症等等,都有一定的舒緩療效。

另外如身體陽盛,過食辛熱厚味,以致胃熱積熱而導致的便秘,或外感熱邪,又或者熱病後期,耗傷津液而發燒,喝羅漢果茶都有療效,此外,也可選用羅漢果潤腸通便,清熱瀉火,生津止渴。

羅漢果能「排毒」
羅漢果含有幾種抗氧化淨化物質,化解體內因新陳代謝而產生的游離基,防止游離基氧化細胞組織,致令身體機能失調,引起疾病。簡單地說,羅漢果的淨化功能,能針對並化解廣泛疾病的源頭 ─ 游離基。

羅漢果可預防什麼病?

既然羅漢果有助除去體內積聚剩餘的氧化游離基,即指出羅漢果亦能減慢因氧化而老化的情況,防止未老先衰而逕生的臟腑衰竭現象。因老化而引起身體機能 失調的病症,包括因血管運作失常,動脈硬化而導致的心臟病、腦中風和老人痴呆等病變。對於隨年齡增長而出現的老人斑、白髲及脫髲、白內障等現象亦有一定幫助。

五.羅漢果茶的製法及有效攝取法

羅漢果茶的製法﹝使用乾燥果實﹞
取羅漢果一個壓碎外皮,將種子分開;
在煲中放入二公升水,放下壓碎的羅漢果一個;
用中火煲二十分鐘﹝以水滾後計算﹞,關火後,放置十分鐘;
完成後可以直接熱飲,或過濾後放入冰箱冷藏,可保存一個月。在冰箱取出的可以用熱水稀釋濃度當淡茶來喝。

註:要揀靚羅漢果,首先最好將羅漢果輕力由距離檯面一、二吋的地方放下,如果像「乒乓球」般的會「彈起」,証明不是「空心」,亦即是上品。又或在耳邊輕輕搖,搖得響便是不好的。

當茶和果汁來喝
將乾燥的羅漢果實整個煎煮﹝即壓碎外皮,分開種子﹞,就當茶來喝,可熱飲或冷飲,濃淡可配合個人喜好酌量增減。一般用來保健的,可以在早上,飯後或口渴時 喝,一天飲用二至三次較佳。可用來作咖啡或紅茶的甘味料。也可當成調味料加入菜餚中,不知不覺地進入體內,保護身體的健康。羅漢果可加芥末、味噌作為調味料,也可加入黑芝麻或奶油醬,也可在煮菜、炒菜時加入不同的料理中。攝取羅漢果時,最好是每天持續少量攝取,如果一次大量攝取,只會大部份排出體外,因為除了必需份量外,餘下的無法貯藏於體內。

六.飲用羅漢果茶克服病痛的案例

病例﹝一﹞糖尿病
黃先生患糖尿病已三年多,由於交際應酬頻密,加上經常喝酒,病情惡化。服用降血糖劑後,血糖值雖然下降,但當停止服藥,血糖值便立刻回升,而且經常昏倒, 後經朋友介紹,每天服用五至六次羅漢果茶。二個月後,血糖值恢復正常,身體疲倦感也消失;因糖尿病而引起的眼底出血亦消失了。黃先生對羅漢果的效果,感到 非常驚訝。

病例﹝二﹞高血壓
李先生年約六十歲,患高血壓已有十年多了。他雖然不斷服用降血壓劑,但症時好時壞。當工作忙碌,壓力大時,血壓就會增高。服用羅漢果茶三個月後,血壓從最高的180降至130,而最低血壓則由以往的100降至60-70,而且非常地穩定。李先生的心情也平靜和愉快了。

病例﹝三﹞胃潰瘍
二十三歲的陳小姐,自小就有頭痛的煩惱,最近頭痛次數增加,醫生還檢查出她患有胃潰瘍,當陳小姐接受服用胃潰瘍藥物的同時,也服用朋友介紹的羅漢果茶;結果不到二個月胃潰瘍就治好了,而最令她感到驚喜的是頭痛也消失了。

病例﹝四﹞便秘
方太年約四十歲,但便秘已有二十多年,平日要三天才排便一次,嚴重時十天才排便一次。便秘使她臉色欠佳,不易上粧,黑斑和皺紋也提早出現。平日不但感覺不 舒服,精神還難以集中,使她脾氣暴燥。她曾服用市面的藥品,但一停用便又會便秘。使她非常困擾。後經朋友介紹,她開始服用羅漢果茶,每天三次,每次一杯, 第二天就掛便了,持續服用後,結果每天都排便,方太感到非常驚訝。胃腸狀況改善了,食物也變得非常好味,原本乾燥,皺紋明顯的肌膚重現彈力,她也不再亂發 脾氣了。

病例﹝五﹞敏感體質
陳小姐自少對食物敏感,吃了蟹後,便會引起濕疹,身體發癢,長大後更開始出現氣喘,氣喘發作到現在差不多已有二十年了。曾經有朋友介紹說羅漢果對氣喘有 效,但她不敢嘗試。有一次咳嗽發作時,喝下羅漢果茶,竟然即時止咳了,於是她開始飲用,每天三次,每次一杯,半年後,她的氧喘不再發作了,連敏感引起的濕 疹也消失了。為了維持健康,她說今後還要繼續使用羅漢果。

病例﹝六﹞舒緩眼睛
呂小姐長時間使用電腦,而眼睛常感覺疲勞,後用羅漢果液來洗眼,疲勞便漸漸消失。有一次她雙眼通紅,微絲血管都爆了,她用羅漢果液洗眼,二天後,雙眼都回復正常。

病例﹝七﹞糖尿病、舒緩眼睛
招女士,年近九十、患有糖尿病二十多年。她開始每天服用三次羅漢果茶,三個月後,血糖值恢復正常。但她仍然要服用由醫師開的降血糖劑。又有一天,她起床時 發覺雙眼通紅,微絲血管都爆了,用羅漢果液洗眼,五天後,雙眼回復正常。近月因糖尿落腳,腳部麻痺得不能舉步,用羅漢果茶洗腳,洗後每天都有進展,一星期 後回復正常。另有一次,排便時,排出很多黑色的血水,她嘗試飲用羅漢果茶,每天達至六次之多,不一星期,排便回復正常,再沒有排出血水了。

病例﹝八﹞血壓病
何女士,今年九十多歲,患血壓之疾多年,經朋友介紹飲用羅漢果茶三個多月後,經醫生診斷,血壓之疾已消失。又她七歲時,腋下有一個如雞蛋黃般大小的肉核,同時也縮小至花生般大小。

病例﹝九﹞濕疹水泡
阮胡君到訪李先生,李先生發覺其臉及身體都生出如豆般大之水泡,痕癢非常,以至不能入睡。李先生著期用羅漢果食洗兼用,果然奇效痊癒,阮胡君感激非常並嘆為奇蹟。

病例﹝十﹞
曾老太年逾九十歲,零三年良鍾姑娘到訪,並帶有「羅漢果」葯方,據云此方曾醫好乙位患腸癌的女士,她曾遍訪名醫調理,不但無效,且預期她將命不久矣,幸得 友人介紹她飲用「羅漢果」茶約年餘後,不但病情好轉,且漸康復,于是將此奇方轉送親友,此時曾老太剛有皮膚病,痕癢不能入睡,于是將「羅漢果」煲水用以淋遍全身,經三天後,立即痊癒,需要自乾。

※ 曾老太廿多年糖尿病,每天一個「羅漢果」煲水飲,經歷四個月後,証明糖尿病已減輕,改為每天服葯一次。

某日早起時,忽覺雙雙眼通紅,後用「羅漢果」水每天清洗雙眼七八次,五天後,雙眼恢復原狀,並未使用任何眼葯水。

曾因剪腳甲過度而弄傷腳趾,致發炎,因而往醫院洗傷口,五次均不能埋口,後用「羅漢果」水浸腳,每天三四次,幾天後便痊癒。

中秋節翌日,大便出血兼有內外痔瘡,用「羅漢果」水清洗後,十三天便康復正常。

曾水瀉非常嚴重,飲「羅漢果」水數杯後,水瀉立即停止。

手部曾因皮外傷做成之爛肉,後用「羅漢果」水清洗後痊癒。

每日用「羅漢果」水濕搽頭部三次,七天後不但止痕,且令白髲轉黑。

《再者,葯無分貴賤,諸君切勿因其價廉而忽略其具有殺菌之功能,希為珍之重之。此書諸君看後如不須用,請轉送他人,以發揚此經濟而有效之良藥,謝謝!》

轉貼自: 新一週 
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2010年5月21日 星期五

喝豆漿的九大好處和七種禁忌

喝豆漿的九大好處和七種禁忌豆漿是一種老幼皆宜、價廉質優的液態營養品。清晨,喝一碗豆漿吃幾個小籠包子,這種傳統的吃法既方便又營養。

學者認爲,喝豆漿有如下好處:

1、強身健體每百克豆漿含蛋白質4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷4.5克、鐵2.5克、鈣2.5克以及維生素、核黃素等,對增強體質大有好處。

2、防止糖尿病豆漿含有大量纖維素,能有效的阻止糖的過量吸收,減少糖分,因而能防止糖尿病,是糖尿病患者日常必不可少的好食品。

3、防治高血壓豆漿中所含的豆固醇和鉀、鎂,是有力的抗鹽鈉物質。鈉是高血壓發生和復發的主要根源之一,如果體內能適當控制鈉的數量,既能防治高血壓,又能治療高血壓。

4、防治冠心病豆漿中所含的豆固醇和鉀、鎂、鈣能加強心機血管的興奮,改善心機營養,降低膽固醇,促進血流防止血管痙攣。如果能堅持每天喝一碗豆漿,冠心病的復發率可降低50%。

5、防止腦中風豆漿中所含的鎂、鈣元素,能明顯地降低腦血脂,改善腦血流,從而有效的防止腦梗塞、腦出血的發生。豆漿中所含的卵磷脂,還能減少腦細胞死亡,提高腦功能。

6、防治癌症豆漿中的蛋白質和硒、鉬等都有很強的抑癌和治癌能力,特別對胃癌、腸癌、乳腺癌有特效。據調查不喝豆漿的人發生癌症的概率要比常喝豆漿的人提高50%。

7、防止支氣管炎豆漿所含的麥氨酸又防止支氣管炎平滑肌痙攣的作用,從而減少和減輕支氣管炎的發作。

8、防止衰老豆漿中所含的硒、維生素E、C,有很大的抗氧化功能,能使人體的細胞「返老還童」,特別對腦細胞作用最大。

9、防止老年滯呆、艾滋病、便秘、肥胖等。

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豆漿儘管營養,但也不少禁忌,喜歡喝豆漿的朋友,可要看清楚哦!喝豆漿的禁忌:

1、忌喝未煮熟的豆漿很多人喜歡買生豆漿回家自己加熱,加熱時看到泡沫上湧就誤以爲已經煮沸,其實這是豆漿的有機物質受熱膨脹形成氣泡造成的上冒現象,幷 非沸騰,是沒有熟的。沒有熟的豆漿對人體是有害的。因爲豆漿中含有兩種有毒物質,會導致蛋白質代謝障礙,幷對胃腸道産生刺激,引起中毒症狀。預防豆漿中毒 的辦法就是將豆漿在100℃的高溫下煮沸,就可安心飲用了。如果飲用豆漿後出現頭痛、呼吸受阻等症狀,應立即就醫,絕不能延誤時機,以防危及生命。

2、忌在豆漿裏打鶏蛋很多人喜歡在豆漿中打鶏蛋,認爲這樣更有營養,但這種方法是不科學的,這是因爲,鶏蛋中的粘液性蛋白易和豆漿中的胰蛋白酶結合,産生一種不能被人體吸收的物質,大大降低了人體對營養的吸收。

3、忌沖紅糖豆漿中加紅糖喝起來味甜香,但紅糖裏的有機酸和豆漿中的蛋白質結合後,可産生變性沈澱物,大大破壞了營養成分。

4、忌裝保溫瓶豆漿中有能除掉保溫瓶內水垢的物質,在溫度適宜的條件下,以豆漿作爲養料,瓶內細菌會大量繁殖,經過3~4個小時就能使豆漿酸敗變質。

5、忌喝超量一次喝豆漿過多容易引起蛋白質消化不良,出現腹脹、腹瀉等不適症狀。

6、忌空腹飲豆漿豆漿裏的蛋白質大都會在人體內轉化爲熱量而被消耗掉,不能充分起到補益作用。飲豆漿的同時吃些麵包、糕點、饅頭等澱粉類食品,可使豆漿中蛋白質等在澱粉的作用下,與胃液較充分地發生酶解,使營養物質被充分吸收。

7、忌與藥物同飲有些藥物會破壞豆漿裏的營養成分,如四環素、紅黴素等抗生素藥物。

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不宜喝豆漿的人群:

1、急性胃炎和慢性淺表性胃炎患者不宜食用豆製品,以免刺激胃酸分泌過多加重病情,或者引起胃腸脹氣。

2、豆類中含有一定量低聚糖,可以引起嗝氣、腸鳴、腹脹等症狀,所以有胃潰瘍的朋友最好少吃。胃炎、腎功能衰竭的病人需要低蛋白飲食,而豆類及其製品富含蛋白質,其代謝産物會增加腎臟負擔,宜禁食。

3、豆類中的草酸鹽可與腎中的鈣結合,易形成結石,會加重腎結石的症狀,所以腎結石患者也不宜食用。 

4、痛風是由嘌呤代謝障礙所導致的疾病。黃豆中富含嘌呤,且嘌呤是親水物質,因此,黃豆磨成漿後,嘌呤含量比其他豆製品多出幾倍。所以,豆漿對痛風病人不宜。

 轉貼自: 美食天下

2010年5月20日 星期四

美白的20個方法

美白的20個方法

■ 1.
要睡覺的時候,拿小黃瓜切雹放置臉上過幾分鐘拿下來,一個月您的臉就會白嫩。

■ 2.
睡前用最便宜的化妝棉加上化妝水完全浸濕後,敷在臉上20分鐘,每週3次,您的皮膚會有想不到的水亮清透喔!!

■ 3.
每天起床喝2杯水,其中一杯加些鹽巴,可以清腸胃。

■ 4.
出門前一定要擦隔離霜及防曬乳,回到家記得要馬上卸妝。

■ 5.
先用溫水再用冷水洗臉會讓肌膚既乾淨且毛細孔會變小喔。

■ 6.
一定要多喝水不熬夜,少吃油炸類的東西,保持皮膚清潔。

■ 7.
每晚洗完臉後,將養樂多倒在化妝棉上,直接敷在兩頰,甚至連額頭、下巴也可順便敷上,不但去斑兼美白,因每次用量大約只有六分之一瓶的養樂多。

■ 8.
晚上少喝水,白天多喝水,睡前敷水亮面膜;多吃水果,不喝酒不抽煙不熬夜,保證水亮。

■ 9.
首先用冷茶包敷眼五分鐘,接著做一個類似瑜珈的動作,這個動作是先盤腿,再將手舉高後往前趴下,保持這個姿勢約十分鐘。這個動作一開始不容易做到十分鐘,要一段時間的練習,但是效果真的很好。

■ 10.
市售的純水一瓶(600cc)不到台幣20元,只要一週用純水洗臉3~4次,並經常以化妝綿沾純水敷面,臉臉自然而然的漂漂喔!!

■ 11.
據醫學報導,陽光中的紫外線,除了一般人所知的UVA及UVB外,還有所謂的UVC,平常有陽光出現的日子,UVC及UVB易造成曬傷,但可別以為陰天就不需防曬了,因為陰天時仍有UVA長波射線會對肌膚造成傷害,因此最好還是撐傘,才能防止老化的提早發生喔!

■ 12.
使用意仁粉,加一小匙在大約1000cc的水中,當飲用水喝,不單只對皮膚好,連對減肥都有神奇的功效喔!這是利用意仁具有利尿的效果,可以減少浮腫,所以具有瘦身及瘦臉的功效,而且對美白肌膚也有很大的幫助。

■ 13.
泡溫泉,泡溫泉不僅可讓肌膚粉潤光滑,且還可消除疲勞。若有皮膚過敏者,泡有療效的溫泉還可改善哦!!

■ 14.
酵母粉1大匙(超市均有售)加統一優格1/2杯取適量塗抹於面膜紙上再貼於臉上5~10分鐘即可,
一週約2~3次美白效果會更好。與SKII面膜具有相同效果又省錢喔!

■ 15.
小偏方:就是黑砂糖+蜂蜜+一點點水;雖然有點麻煩,但能讓肌膚水嫩水嫩喔!

■ 16.
把優酪乳粉倒入鮮奶中(需密閉)時,冬天需要久一點,然後放入冰箱冷藏就可以用了,製作多一點可以用來喝,原本是用來減肥的啦!不過用來敷臉更棒,美白功效很好。不過要忍受一下優酪乳酸酸的味道喔!!

■ 17.
用麵粉蜂蜜及牛奶,以2:1:1的配方調勻,每週敷臉2次,每次15~20分鐘,用溫水洗淨,將化妝綿沾濕化妝水輕拍臉蛋,此項秘方需加配上一項獨門絕招~~每天洗澡前先將臉蛋清潔乾淨,然後將蜂蜜塗抹臉上,讓洗澡時的蒸汽,將珍貴的蜂蜜蒸入毛細孔。

■ 18.
要擁有嬰兒般的肌膚很簡單:
A.飲食:拒絕任何辛辣,油炸食物。多吃蔬菜水果,多喝水。
B.睡眠:每天一定要11:00前上床睡覺。
C.運動每天早晚各運動一小時

■ 19.
只要覺得毛孔粗大時,可用以下幾種不同的面膜來敷臉:
A.nu skin的冰河泥加上敷面膏調勻後敷整晚睡覺效果超霹靂!
B.蛋白直接抹勻在臉上待乾沖洗即可。
C.用市售乾燥的敷面紙泡在牛奶裡瀝乾後敷在臉上有美白的功效。
D.綠豆粉加蛋白調勻後均勻塗在臉上。

■ 20.
在吃的方面,好吃又不會發胖的幾種選擇如下:
A.薏仁洗淨加水不加糖煮1~2個小時待涼當開水喝可消腫及美白。
B.茍杞加紅棗加桂圓煮開不加糖待涼當開水喝可使臉色紅潤眼睛有神ㄛ!
C.多喝用排骨燉的各種湯品。

轉貼自: 華義Blog

2010年5月19日 星期三

香蕉是熬夜多吃的水果

香蕉是熬夜多吃的水果

平日不正常的生活習慣,是癌症、高血壓、糖尿病等疾病形成的原因。

為了防止這些疾病的發生,適度的運動,和均衡攝取營養的飲食,是相當重要的。

而營養高卡路里低,且能預防癌症,而引起大家注意的就是「香蕉」。

在去年日本癌症學會中,發表了香蕉具有提高免疫力、預防癌症效果的報告,而一天吃2根香蕉,就能有效地改善體質;此外,香蕉價廉、易食、攜帶又方便,是維持健康的營養素,真可說是「神奇的水果」。

香蕉對減肥相當有效,是因為它卡路里低,且食物纖維含量豐富。

香蕉非常甜,因此會被人們認為,卡路里一定很高,其實不然,一根香蕉(淨重約100克左右)的卡路里,只有87卡而已,與一餐的白飯量(150克220卡)比起來,大約只有一半以下的低卡路里。

香蕉可當早餐、減肥食品

在繁忙的生活中,利用健康食品、或補充劑,來補充飲食不均衡的人,越來越多了。而香蕉幾乎含有所有的維他命、和礦物質,因此從香蕉,可以很容易地攝取、各式各樣的營養素。其中香蕉含有相當多的鉀和鎂。鉀能防止血壓上升、及肌肉痙攣;而鎂則具有消除疲勞的效果。

由於香蕉的消化、吸收相當良好,因此從小孩、到老年人,都能安心地食用,並補給均衡的營養。最近不吃早餐的人越來越多,而一天的活力來源,又是早餐,因此具有立即性、且能長時間保持能量的香蕉,便成為最適合當早餐的食品了。此外,因為香蕉是低卡路里的食品,就算是正在減肥的人,也能毫不擔心的盡情食用。

台灣曾經是有名的香蕉出產國,每年外銷很多的香蕉到世界各地,這些香蕉美味可口,但您知道它們也拯救了無數的高血壓朋友?

香蕉中含有很多的鉀,用以平衡體內過多的鈉,鈉已知是高血壓的幫兇,香蕉中天然的鉀就成了高血壓朋友的天然保健食品,經常食用香蕉的人,患高血壓以及其它相關的心血管病變都比較少,如果您有高血壓的困擾,每天吃一兩支香蕉對您一定有幫助。

又如果吃得太鹹的話,為了不使身體內的鹽份含量過重,水份的代謝能力就會變差,所以全身變得浮腫,連腹部也凸出來。這個時候,多吃含鉀的香蕉,可幫助促進鹽份的排泄,同時應調整飲食習慣,口味要清淡。

義大利曾經有醫學院做過研究,常吃香蕉者的體內“壞的膽固醇LDL”會降低,讓您的動脈清爽健康,如果法國人因為喝紅酒讓動脈年輕,我們多吃些香蕉也不會輸給法國的紅葡萄酒,英國劍橋大學也曾做過研究,多吃含鉀食物如香蕉,得到中風機會降低40%。

台灣香蕉名滿天下,台灣的高血壓有沒有比較少?
別忘了這個身邊的健康朋友,我們辛苦農民種植的健康食品─香蕉

轉貼自: 網絡生活
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2010年5月18日 星期二

保健歌謠

保健歌謠:

“六十、七十不算老,延年益壽有訣竅:晨起一杯白開水 ;

以步代車逛市郊;甩手踢腿彎彎腰;每天做套保健操;

吃罷早餐散散心;聽聽廣播看書報;中飯宜精吃得好;

多吃請淡勿過飽;少油低鹽高蛋白;豆腐蔬菜好佳餚;

家務小事勤動手;市場天天瞧一瞧;發現小病早去治;

防癌防毒防感冒;勤動腦子多思考;增強智力防衰老;

聽聽音樂訪親友;觀看影劇樂逍遙;池塘河邊走一走;

靜心養神去垂釣;欣賞文藝聽音樂;書畫下棋廣愛好;

整理資料集事物;寫點小品去投稿;精心處世排干擾;

心胸豁達莫煩惱;寄語人們要記牢;健康長壽永不老。

轉貼自: Special thanks to Mary's email

2010年5月17日 星期一

長壽秘訣和格言

長壽秘訣和格言

老子:享年160歲。他有長壽三寶,慈、儉、謙。“順其自然;恬然寡欲;氣功養神;咽津養生”是他的長壽格言。

孔子:享年73歲。他的格言是“天行健,君子以自強不息”。

孟子:享年84歲。他的格言是“勤於動腦;四處旅遊;飲食平淡”。

莊子:享年83歲。他的格言是“心地坦蕩;氣足神寧;知足常樂”。

華佗:享年90歲。他喜歡運動,他的格言是“運動能暢其積郁,舒其筋骨,活其血脈,化其乖暴,緩其急燥”。

梁武帝:享年85歲。他酷愛讀書,篤信佛學,苦讀佛經,習練琴棋書畫。

陶弘景:享年81歲。他的格言是“調攝情志,順應四時;調攝情志,節制飲食”。

武則天:享年82歲。她的風格是雍容大度、興趣廣泛。

孫思邈:享年101歲。他的主張是“四體勤勞;節制食欲;細嚼慢嚥;飯後盥漱;睡眠充足”。

段玉良:享年100歲。他的主張是四不――不閑、不饞、不沾、不燥。

李秀文( 李宗仁夫人):享年102歲。他的格言是“吃飯留三口;飯後百步走”。

帥夢奇:享年102歲。他的特點是堅持鍛煉、樂觀豁達、忘私心慈。

張學良:享年101歲。他的格言是“心胸坦蕩;意志堅強;經常運動;鍛煉身體;起居有時;飲食節制;觀花讀書;修身養性;廣交朋友;自尋快樂”。

王忠義:享年105歲。他的格言是“去旅遊山清水秀;食油膩三分足矣;宰相肚與人為善;喜事臨只樂三分;艱難阻進三尺;笑口常開樂悠哉!”

俞有之:享年105歲。他的長壽三字經是“夙興跑;夜寐早;晨半飽;午餐好;晚餐少;讀書妙;常看報;常常笑;莫煩惱;動為寶;恒常要;忙到老;壽自高”。

陳納遜:享年104歲。他的格言是“凡事忍耐;心情寬容;加強按摩;血脈流通;重視環境;預防意外;腦體並用;老而不衰!”

晏濟元:享年105歲。他的格言是“質樸自然;心理健康;腦體並用;心地敞亮”。

朗靜山:享年104歲。他的主張是“不胡思亂想、不發脾氣、做事不急不徐,順其自然”。

劉海粟:享年100歲。他的格言是“寵辱不驚;凡事放得下、看得開、忘得掉;應該記住的不能忘,不該記住的要趕快忘掉”。

陳椿:享年110歲。他的格言是“穿衣三分冷;吃飯留點饑;食前湯小碗;飯後果半斤;住房宜整潔;光氣常使通;常行宜急走;一日三哈哈,神靈得慰籍”。

吐地沙拉依:享年133歲。他認為“養身在動;養心在靜;動靜結合,養生之本”。

鄭集:享年100歲。他的特點是一生喜歡旅遊,曾十上黃山;他十分重視預防疾病和預防意外傷害。

馬寅初:享年100歲。他的特點是飲食素淡、心境開闊、堅持鍛煉、喜歡冷水浴和游泳。

賴亞明:享年105歲。他的主張是“戒懶惰、戒不良嗜好、戒縱欲、戒憂愁”。

張秀熟:享年101歲。他的特點是隨遇而安、少欲知足、十分重視飲食營養的搭配(常飲綠茶、常喝綠豆粥、常吃土豆、地瓜、羅蔔、菠菜、黃花菜以及豆製品)。

夏征農:享年100歲。他的特點是飲食四瓜(冬瓜、絲瓜、苦瓜和南瓜)當家;十分重視自我按摩。

張群(國民黨元老):享年102歲。他的格言是“起得早;睡得好;七分飽;常跑跑;多笑笑;莫煩惱;天天忙;永不老”。

陳新憲:享年100歲。他的格言是“五個不---不久坐、不久立、不久視、不久寫、不久臥”。他主張一切要有度,運動要有度,飲食也要有度。

吳西(將軍):享年105歲。他的格言是“老身如拇指,要粗壯,要常捏以健腦;老伴如食指,要相隨,常捏可健胃;老友如中指,要知心,常捏可強心;老本如無名指,要充裕,常捏可強肝;老小如小指,要通順,常捏可壯腎”。

陳立夫(國民黨元老):年已106歲。他很重視‘四老養生’(老友、老伴、老本和老健)。主張“足不宜冷;頭不宜熱”。

蘇步青(數學家):享年101歲。他的習慣是“早起喝一杯蜂蜜水;睡前喝一點酒安眠;熱水泡腳;冷水擦身”。

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2010年5月16日 星期日

你知道誰是排毒水果王嗎?

每個人都離不開吃,因為吃東西能補充身體的能量,讓你更有精神繼續工作、讀書或是從事活動;可是你可能不知道,當我們每天吃東西,在腸子裏至少會積存 5 至 25 磅之多的廢物,這些毒素在腸內一再被吸收,最後就會影響身體的健康。也正因為如此,我們的身體就需要一些清除不好的毒素,而用水果來排毒,就成了目前大家熱烈討論的健康議題。

櫻桃就是目前被公認具有為人體去除毒素及不潔體液的水果,同時對腎臟的排毒具有相當的功效,而且還能有通便的功用。

另外是深紫色葡萄,也是具有排毒的效果,而且能幫助腸內黏液組成,清除肝、腸、胃、腎體內的垃圾。

如果你不是很喜歡吃櫻桃或葡萄,那蘋果也是不錯的選擇,因為蘋果內含半乳醣荃酸,對排毒挺有幫助的,其果膠也能避免食物在腸內腐化。

此外,如草莓,也是一種可以排毒水果,且熱量不高,內含有維他命C,能清潔腸胃道和照顧肝臟,但若你對阿斯匹靈過敏或腸胃功能不好,可能就不宜食用了。

當然,每一種水果有不同的排毒功能,像每天吃四到五個蘋果(如果腸胃容易脹氣者,則須有所節制或喝四杯蘋果汁,預防膽結石;櫻桃就能排解腎臟裏的毒素;葡萄可以清除腸胃的垃圾,所以多吃水果對於身體是有益而無害的。

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2010年5月15日 星期六

好好照顧自己的15 招

1. 好好睡一覺
睡眠不良和免疫系統功能降低有關。體內的T細胞,負責對付病毒和腫瘤,數目會減少,生病機率隨之增加。
不過一定要睡8小時才夠嗎?這倒未必,只要早上醒來覺得精神舒暢就可以。

2. 每天運動30分鐘
美國阿帕拉契州立大學有三項研究指出,每天運動30到45分鐘,每週5天,持續運動12週後,免疫細胞數目會增加,抵抗力也相對增加。運動只要心跳加速即可,晚餐後散步就很適合。太過激烈或時間超過1小時,身體反而會製造一些荷爾蒙,抑制免疫系統的活動。

3. 按摩
按摩使身體放鬆,減少壓力荷爾蒙,例如腎上腺皮質素,對免疫系統造成傷害。邁阿密大學研究發現,每天接受45分鐘的按摩,1個月後免疫細胞數目增加,免疫功能有明顯改善。

4. 吃些人參
人參含有人參甘,可以強化免疫功能,美國普渡大學藥學系教授指出。不過專家建議每天服用兩粒100毫克,含有4%人參甘的膠囊,而不是直接吃人參片。

5. 維他命C,每天200毫克
每天攝取200到500毫克的維他命C,有助於身體發揮抵抗力。紐約州立大學教授指出,身體抵抗外來侵害的武器,包括干擾素及各類免疫細胞,數量和活力都和維他命C有關。

6. 維他命E,每天200國際單位
每天只要吃200國際單位的維他命E,就可以加強對抗傳染病原的能力。美國塔夫茨大學老化研究顯示,超過65歲的人,服用維他命E八個月後,免疫反應明顯改善,回復到相當於40歲上下的狀況。

7. 每天喝酒不要超過一杯
酒精會抑制製造抗體的B細胞,增加細菌感染的機會,因此專家建議,即使喝葡萄酒可能降低膽固醇,每天還是不要超過1杯。

8. 抗生素不要濫用
感冒是病毒引起的,服用抗生素不但無效,根據《過敏、氣喘與免疫學期刊》報導,甚至會減少有些病人體內的cytokines(負責協調免疫系統的荷爾蒙)。除非確定遭到細菌感染(通常痰或鼻涕會變黃或綠),不要服用抗生素。

9. 關係親密
朋友多的人,不但不容易感冒,免疫功能也比內向的人好20%。 美國匹茲堡大學研究人員認為,良好的社交關係,有助於對抗壓力,減少壓力荷爾蒙,影響免疫細胞功能。但是與太多人往來,也可能變成一種壓力。不要勉強自己,三五知心好友比一堆泛泛之交來的重要。

10. 開懷大笑
笑可以減少壓力荷爾蒙。另外美國洛馬林達大學研究,指出笑使干擾素明顯增加,刺激免疫功能,免疫細胞因此變得更活躍。如果自認缺乏幽默感,可以多看喜劇片、好笑的漫畫,緊張時想想其中的情節,學習樂觀的面對眼前的狀況。

11. 每天花5分鐘做白日夢
每天5分鐘,一邊深呼吸,一邊做做白日夢,讓愉快的畫面從腦中飄過,可以增加免疫細胞的數目,甚至加強細胞的活動。 美國德州大學的教授指出,從事這類活動的人,因為壓力減少,所以免疫系統的損耗也降低。

12. 相信自己
樂觀的態度讓免疫系統維持最佳戰況,在面對壓力大的情形時特別重要。美國加州大學對法律系學生的研究,發現樂觀的學生,體內擴大免疫反應的 T 細胞,比悲觀的學生多,負責消滅病毒的T細胞也較活潑。

13. 每天花20分鐘寫日記
寫出心靈的不快,可以讓體內對付細菌、病毒的抗體更有力。根據美國德州大學的研究,每天花20分鐘,每週寫3到5次的人,看醫生的次數比沒寫的人少一半。 紐約州立大學的研究人員也指出,寫作可以讓人看清問題,壓力隨之減輕,身體就不會製造壓力荷爾蒙。

14. 信仰
信仰讓身體更健康。根據杜克大學醫學中心的研究,每週至少參加1次宗教聚會的人,免疫系統蛋白質interleukin-6,比不參加的人少,可以減少罹患癌症和心臟病的機率。哈佛大學醫學院教授指出,教友比較健康,可能因為社交活動及禱告,都可以讓身體放鬆,壓力減輕。

15. 參加藝文活動
音樂可以增加對抗感染及癌症的抗體,克利夫蘭大學醫院的研究人員指出。不管喜歡哪一種音樂,聆聽時都能刺激健康的生理反應。 瑞典的研究也顯示,經常參加藝文活動的人(如音樂會、博物館展覽、球賽),比起待在家裡的同儕,壽命通常較長。 這些維持健康的方法,輕鬆愉快又不需要花大錢,新的一年,和家人朋友一起行動吧!

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2010年5月14日 星期五

圓滿生命的七個密碼

圓滿生命的七個密碼

一、神的密碼→ 一的定律。這個密碼教導我們,萬事萬物是一體的。我們每個人也都是完整、富足的,我們所追求的事物,早已存在我們之內,隨時供我們使用。

二、亞當的密碼→二的定律。這個密碼強調有形的世界與無形的世界。有形的世界如物體與形式;無形的世界如感覺和情緒。我們可以藉由亞當這位聰慧的園藝師來灌溉自己。我們將內心最深切的渴望種在心中,追尋我們想要過的生活。

三、夏娃的密碼→欲望的定律。探索內心時,我們會發現,真正重要的是活在現在並發掘活著的意義。藉由下面的五個問題,我們將了解真正想要的:最深切的渴望是什麼?最缺乏的是什麼?最有利的天賦是什麼?最常經歷到什麼經驗?能夠與他人分享的是什麼?

四、耶穌的密碼→寬恕的定律。我們必須懷著寬恕的心,但並不是要我們不經思考就寬恕,也不是要扛下他人的責任,而是放下心中的十字架。我們不斷地從跌倒與站起來中活下來,每個人都有不為人知的罪,唯有放下,才能走出自我的陰影。

五、瑪利亞的密碼→愛的定律。我們必須先學會愛自己、原諒他人、允許自己過自己想要的生活,之後才有能力愛人。而且是現在就要這麼做,不需等到遙遠的未來。

六、摩西的密碼→信任的定律。信任的定律即是:「我就是愛、豐富與智慧;我即一切;我就是我想要的。」信任自己,以及我們的能力,對我們所能成就的抱持信心,這就是摩西的智慧──永遠存在於我們之內的生命法則。

七、亞伯拉罕的密碼→豐富的定律。這個密碼結合了前面六個密碼的智慧,引領我們實現完整的生命,而這個生命是永恆的。這就是亞伯拉罕要做的事,鼓勵我們拋棄心中的恐懼與束縛,勇敢成為夢想中的人。

邀請密碼進入你的生命!你將會在每個角落遇見它們——在你的夢裡、在周遭的人們身上、在街頭的風裡,低語著它們的智慧。

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2010年5月13日 星期四

好命從那裡來?

好命從那裡來?

一 .從好身體來:所謂健康就是財富, 有了健康的身體才有奮鬥成功的本錢. 要有健康身體,  除了要注重飲食與運動外, 還要正常的生活習慣, 像現在有很多所謂的宅男宅女,日夜都是顛倒的,這樣那會有健康的身體.另外要想有健康的身體,心理的健康是絕對扮演著重要的因素.很多臨床實驗在在的證明 心理會影響身體健康.健康不是靠醫藥。

二.從好心腸來:也就是說存好心,能夠有拔苦給樂的慈悲心.好在別人感受到你存在的好處,適當的關心別人,適時的給予協助,並且不濫用好心腸。

三. 從好觀念來:觀念影響決定,決定影響行為,行為影響結果.善護念是個準則,每個起心動念都要好好護持著,佛說:萬法唯心造,種什麼因就得什麼果報。

四.從好脾氣來:生氣將會污染生命,不但破壞人際關係,更破壞健康,台語有句話:氣心惹命.所以,要爭氣不生氣就不傷元氣。

五.從好表情來:出門看天色,入門看臉色,任何人都不喜歡看到煩惱氣憤痛苦的表情,要想有好表情,必須存有好心,心存善念與慈悲.所謂相由心生.心念絕對會直接示現在我們的臉上的。

六.從好言語來:也就是說好話,人與人之間不互相攻訐,不囉嗦`不抱怨,抱怨無法解決問題.不談是非,不惡言惡語,婆媳之間,人際關係將會因惡言惡語而破壞.能夠舌燦蓮花,有意義有建設性的多談。

七.從好行為來:也就是說做好事,檢討自己的行為,讓自己具備被愛的條件,懂得惜福與造福,平常多作佈施與善舉以廣結善緣,所謂捨得能捨才有得.每一種有意義的事,都能帶給人不同的快樂,多花一些時間去經營,將會改變你的命運。

人生四大階段:生老病死

如何生的順利, 老的有尊嚴, 病的減少, 死的安詳, 端視你對人生價值的認定如何, 所以身心的健康將決定你命運的好壞, 那麼好命到什麼程度,就看你能體悟多少與實踐多少了。

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2010年5月12日 星期三

12 類超級食物 幫你飲食修復

1.壓力過大時應吃:一杯低脂優酪乳或兩湯匙混合堅果。優酪乳是賴氨酸最好的食物來源之一,堅果富含精氨酸,兩者都能減少你的擔憂。
不該喝:碳酸飲料。「美國公共衛生雜誌」刊登的研究發現,每天喝2.5罐碳酸飲料會導致抑鬱和焦慮增加三倍。

2.感覺悲傷時應吃:菠菜沙拉。甜菜和菠菜等富含B族維生素,有利於血清素和去甲腎上腺素等「好感覺激素」生成。
不該吃:白巧克力。白巧克力無法像黑巧克力一樣刺激「好感覺激素」的生成。

3.肥胖時應吃:烤雞胸。瘦肉及家禽蛋白能提供能量,加速新陳代謝,既解饞,又有助減肥。
不該吃:濃湯和多鹽零食。食物過鹹,喝水就多,胃部就會變成「水皮球」。因此,鹽焗堅果、洋芋片等應盡量避免。

4.能量不足時應吃:什錦果仁。葡萄乾提供的鉀有助身體將糖轉化成能量。堅果富含鎂,鎂對新陳代謝、神經功能及肌肉功能都極重要。
不該喝:濃咖啡飲料。雖然咖啡因可提神,但咖啡中的大量糖分會使血糖升高,不利健康。

5.需提高腦力時應吃:藍莓。藍莓中的多種抗氧化劑有助於保護大腦免受自由基損傷,進而降低老年癡呆症和帕金森症的危險。
不該吃:冰淇淋。甜食會使體內葡萄糖含量大起大落,導致注意力分散。

6.需增加睡眠時應吃:脫脂爆米花。睡前半小時吃一袋脫脂爆米花,有助身體產生讓人體放鬆的神經化學物質—血清素。
不該喝:一杯熱牛奶。這種失眠治療法其實是錯誤的。牛奶中的蛋白質會提高人體警覺性。牛奶中的脂肪也會使消化減速,使睡眠斷斷續續。

7.需保持清醒時應吃:雞蛋+全麥麵包。雞蛋是蛋白質的很好來源,早餐吃雞蛋,全天有精神。美國聖路易斯大學研究人員發現,與早餐吃奶油乾酪的人相比,早餐吃雞蛋的人每天少攝入264卡路里的熱量。
不該吃:餅乾+奶油乾酪。這種早餐含熱量500卡路里、脂肪20克、碳水化合物60克。

8.醉酒後應喝:橙汁。橙汁中的果糖使酒精代謝加速25%。其中的維生素C也有助防止醉酒後的細胞受損。
不該喝:碳酸飲料。二氧化碳會使醉酒的感覺更嚴重。

9.不太舒服時應吃:人參茶(冷熱皆可)。加拿大一項研究發現,每天攝入400毫克人參會使感冒機率降低25%。
不該喝:咖啡因飲料。咖啡因過量會擾亂睡眠,抑制免疫功能。

10.需提高性趣時應吃:黑巧克力。巧克力中的可可粉含有可提高身體敏感度的刺激物甲基黃嘌呤類生物鹼。巧克力中還含有自然助性物質苯乙胺。義大利研究發現,常吃巧克力的女性性欲更強。最好選擇可可含量至少60%的巧克力。
不該喝:一瓶葡萄酒。1-2杯葡萄酒可助性,但葡萄酒過量會抑制神經系統,導致男性勃起困難。

11.想要個孩子時應吃:巴西堅果,富含礦物質硒。硒能增強精子質量,使精子游動速度更快。
不該吃:薯條。與不攝入反式脂肪的女性相比,2%的攝取熱量來自反式脂肪酸的女性發生不孕的機率增加70%。

12.想保持年輕時應吃:葵花子。葵花子堪稱是食物中的「維生素E之王」,能抗擊自由基,抗皺防衰。
不該吃:奶油蛋糕。奶油蛋糕裡含有的反式脂肪酸是健康大敵,會加速身體衰老。

轉貼自: 世界新聞網

2010年5月11日 星期二

11 個笑話讓你領悟人生

一、父子二人看到一輛十分豪華的進口轎車。

兒子不屑地對他的父親說:「坐這種車的人,肚子一定沒有學問!」

父親則輕描淡寫地回答:「說這種話的人,口袋一定沒有錢!」

-----你對事情的看法,是不是也反映出你內心真正的態度?

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二、晚飯後,母親和女兒一塊兒洗碗盤,父親和兒子在客廳看電視。突然廚房傳來打破盤子的響聲,然後一片沈寂。

兒子望著他父親,說道:「一定是媽媽打破的。」

「你怎麼知道?」

「她沒有罵人。」

-----我們習慣以不同的標準來看人看己,以致往往是責人以嚴,待己以寬。

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三、有兩個臺灣觀光團到日本伊豆半島旅遊,路況很壞,到處都是坑洞。一位導遊連聲說路面簡直像麻子一樣。而另一個導遊卻詩意盎然地對遊客說:「我們現在走的正是赫赫有名的伊豆迷人酒窩大道。」

-----雖是同樣的情況,然而不同的意念,就會產生不同的態度。思想是何等奇妙的事,如何去想,決定權在你。 

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四、同樣是小學三年級的學生,他們將來的志願同是當小醜。

老師斥之為:「胸無大志,孺子不可教也!」

外國老師則會說:「願你把歡笑帶給全世界!」

-----身為長輩的我們,不但要求多於鼓勵,更以狹窄界定了成功的定義。

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五、妻子正在廚房炒菜。丈夫在旁邊嘮叨不停:「慢些、小心!火太大了。趕快把魚翻過來、油放太多了!」

妻子脫口而出:「我懂得怎樣炒菜。」

丈夫平靜地答道:「我只是要讓你知道,我在開車時,你在旁邊喋喋不休,我的感覺如何……」

-----學會體諒他人並不困難,只要你願意認真地站在對方的角度和立場看問題。   

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六、一輛載滿乘客的公共汽車沿著下坡路快速前進著,有個人在後面緊緊追趕著這輛車子。

一個乘客從車窗中伸出頭來對追車子的人說:「老兄!算啦,你追不上的!」

「我必須追上它,」這人氣喘地說:「我是這輛車的司機!」


-----有些人必須非常認真努力,因為不這樣的話,後果就十分悲慘了!然而也正因為必須全力以赴,潛在的本能和不為人知的特質終將充分展現出來。

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七、甲:「新搬來的鄰居好可惡,昨天晚上三更半夜跑來猛按我家的門鈴。」

乙:「的確可惡!你有沒有馬上報警?」

甲:「沒有。我當他們是瘋子,繼續吹我的小喇叭。」

-----事出必有因,如果能先看到自己的不是,答案就會不一樣。

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八、張三在山間小路開車,正當悠哉地欣賞美麗風景時,突然迎面開來的貨車司機搖下窗戶大喊一聲:「豬!」

張三越想越氣,也搖下車窗大罵:「你才是豬!」

剛罵完,他便迎頭撞上一群過馬路的豬。

-----不要錯誤地詮釋別人的好意,那只會讓自己吃虧,並且使別人受辱。

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九、小男孩問爸爸:「是不是做父親的總比做兒子的知道得多?」

爸爸回答:「當然啦!」

「電燈是誰發明的?」

「愛迪生。」

「那愛迪生的爸爸怎麼沒有發明電燈?」

-----權威往往只是一個經不起考驗的空殼子,尤其在現今這個多元開放的時代。   

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十、小明洗澡時不小心吞下一小塊肥皂,媽媽慌慌張張地打電話給家庭醫生求助。

醫生說:「我現在還有幾個病人在,可能要半小時後才能趕過去。」

小明媽媽說:「在你來之前,我該做什麼?」

醫生說:「給小明喝一杯白開水,然後用力跳一跳,你就可以讓小明用嘴巴吹泡泡消磨時間了。」

-----事情既然已經發生了,何不坦然自在地面對。擔心不如寬心,窮緊張不如窮開心。 

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十一、一把堅實的大鎖掛在大門上,一根鐵桿費了九牛二虎之力,還是無法將它撬開。鑰匙來了,他瘦小的身子鉆進鎖孔,只輕輕一轉,大鎖就「啪」地一聲打開了。

-----每個人的心都像上了鎖的大門,任再粗的鐵棒也撬不開。惟有關懷才能把自己變成一把細膩的鑰匙,進入別人的心中。

轉貼自: 新華網

2010年5月10日 星期一

九層塔會導致肝癌?

有此一說:

最近吵的沸沸騰騰的話題「九層塔會導致肝癌」一文是真的嗎?

台北榮民總醫院
北榮毒物科吳明玲及葛謹醫師回答

有關近來網路大量誤傳「九層塔會導致肝癌」一文,由本院毒物科吳明玲及葛謹醫師所署名,本院提出嚴正聲明,該文假借本院主治醫師名義散佈,且目前並無九層塔會導致癌症的研究報告,為避免社會大眾繼續被不實資訊誤導並引起恐慌,針對九層塔是否會導致肝癌,本院說明如下:

九層塔成分含有Eugenol(丁香酚),Eugenol為「丁香酚」,並不是網路所言的「黃樟素」。黃樟素的英文為「Safrole」。網路傳言把黃樟素和丁香酚弄混了,Eugenol(丁香酚)並非致癌物質。

至於黃樟素(Safrole)的致癌性在動物實驗(rat and mice)中已證實會造成基因毒性,使細胞產生變異,具有致肝癌性,但仍限於動物實驗(rat and mice),但對人類的致癌性目前仍不一致。

有研究指出檳榔的「荖花」裡就含有高劑量黃樟素,長期嚼食檳榔可能導致人類的口腔癌、甚至肝癌,推論黃樟素是致癌的可能因素之一。國際癌症研究組織(IARC)目前仍將黃樟素歸為2B,即有動物致癌性但人類致癌性證據仍不足。由於黃樟素有潛在人類致癌性,故仍建議盡量避免食入過量黃樟素。

九層塔雖含有丁香酚,但九層塔不等於丁香酚;大劑量丁香酚可能對生物體產生一些健康危害,但截至目前還沒有九層塔的致癌性研究報告。

轉貼自: KingNet 健康歡樂王國 道聽不塗說
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2010年5月9日 星期日

母親節快樂! Happy Mother's Day!

祝福天下媽媽..
母親節快樂!

2010年5月8日 星期六

知足常樂 順逆隨緣

時有古今地有南北,快樂之道並無時空隔閡。知足之論,始自老子,儒佛二家,擴而充之,歷代智者,體證發揚;乃中華悅樂文化重要部分,具止息煩惱及平衡情緒作用。老境常樂,知足思想和心理不可或缺。筆者以古喻今,若樂師舊調重彈,工具而已。至於能否古意今傳古為今用,實有賴讀者自身之心領意會。
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人心不足蛇吞象
某農夫生活簡單,日出而作,日入而息,倒地快活。一天,他於山野間無意挖到一價值連城之金羅漢,親友都投以羨慕目光。但農夫卻悶悶不樂,終日食不知味,睡不安穩。問其原委,怕人偷並非主因,問題在於他整天在想:「十八羅漢只得其一,其餘十七座在哪裏?」。
這叫「不知足者富亦憂」。足與不足富與不富,不在於財物多寡,而在於知足不知足。「富有」實有別於「富足」,「需要」也別於「想要」。吃飽穿暖是需要,財寶名位是想要。滿足需要,人便富足,追逐想要,即使富有卻不是富足。快樂基於富足而非富有。舉一反三,世上多少困擾人心之事,從物質的較量到個人或子孫成就的計算,主要在於未能區別需要與想要及富有與富足。正是:「知足者人貧心富,不知足者人富心貧」。
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禍莫大於不知足
「知足常樂」,源自道德經:「罪莫人於可欲,禍莫人於不知足,咎莫大於欲得」。「故知足之足,恆足矣」 ; 「知足不辱.知止不殆」。辨證理解,「知足是對生活條件、人我關係及名位角色等遂心如意,不作非份之想。常樂意指豁達隨緣,不為個人順逆而喜形於色或勞心傷神。
人類禍源,起於「可欲、不知足、欲得」之心理;上至國土侵略,下至人我爭執,以至禍患不止。賈誼:「貪夫殉財,烈士殉名」。為名利奔馳,寵辱驚疑;財位背後隱藏多少陷阱。晉石崇鬥富,清和坤聚斂,終至招禍身死。比如說退休,年邁者戀棧權位,視退休為困局死地;最後被迫退下,身心疲且絕。知命者退位讓賢,頤養天年,享受成果,形神閑且逸。
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人心緣何不知足
山谷易滿,人欲難平,人心不足莫過:「終日奔波只為饑,方才一飽使思衣……娶得美妻生下子,恨無田地少根基。買得田園多少畝.嘆無官職被人欺。縣丞主簿還 嫌小,又要朝中掛紫衣……」。人心無厭足,得隴又望蜀。名利、享樂、家運興隆、子孫昌盛、福壽雙全……得一想二,焉能滿足。八大人覺經:「生死疲勞,從貪 欲起」。貪多求多煩惱多,孔子也叫長者「戒之在得」。
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思苦憶甜便知足
人生盡享福,何苦不知足?且聽:「思量饑寒苦,飽暖就是福;思量刀兵苦,太平就是福;思量奔波苦,在家就是福……」。各位長者,回想走難捱餓,現時生活的不如意,都是太平盛世的煩惱。的確,苦境一思量,就有許多福,身在福中要知福,人生緣何不知足。
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知足者雖貧亦樂
孔子遊泰山遇鼓琴而歌之貧士,問道:「先生何樂?」對日:「天生萬物人最貴,吾生為人一樂也;人生多夭折早逝者,吾行年七十三樂也。至於貧窮老死,書生都窮人終死,何以不樂?」生而為人得高壽得知識,雖貧亦樂,確得「知足」之其傳。細數財物,想長者定不少於此貧士。
香港是否樂土,見仁見智。但溫飽問題經已解決,則不必爭論。相對鄰近地區,本港社會穩定,政府廉潔,醫療普及,物資充裕,長者起碼之生活得到保障。貧富差異難免,但不至影響人之生存。這叫社會清福,各位應予珍惜。
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聖人為腹不為目
老子:「五色令人目盲,五音令人耳聾,五味令人口爽」。百病橫夭,多由飲食,聲色次之。試想長者因味蕾退化,為求口欲而罔顧健康,戒鹽吃鹽戒糖吃糖,糖尿血壓焉能正常。這裏表面談養生,「物物而不物於物」才是其意。「知足」是節欲而非絕欲,即物為人役,不為物役。
例如,其長者為多領捐贈物品而患得患失,然後為無處擺放而煩惱,最後為如何送出不受歡迎的東西而發愁。這叫自討苦吃,身為物役。黃帝內經:「老閑而少欲,心安而不懼,形勞而不倦,美其食,任其服,樂其俗,高下不相慕」。這種知足生活取態,值得長者借鑑。
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知其不可奈何而安之若命
此語出自莊子,在仕途坎坷的蘇東坡身上得到映證。流放海南,生活艱苦,「食無肉、病無藥、居無室、冬無炭」,東坡曠放如昔:反倒「貌加豐、髮轉黑」。月夜 與友人「步城西,入僧舍,歷小巷,至三更,放杖而笑」。這種「無往不樂」的超然風度,源自他不為物累,隨遇而安,知足自甘的品格。同理,長者的生活品質, 不在於獨居或群居,也不在於入住院舍或逗留社區,乃在於個人的生活態度,善於生活者快活,不善於生活者困頓。
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心待足時便是足
白居易:「人老多病苦,我今幸無疾。人老多憂累,我今婚嫁畢……況當垂老歲,所要無多物。一裘暖過冬,一飯飽終日……如我優幸身,人中十有七。如我知足 心,人中百無一」。生活知足,心滿意足,此詩表露無遺。身為長者,疾病之苦,兒女之累,詩人均已經歷;所不同者在於他知福惜福,知所滿足。另外,蘇東坡: 「無事以當貴,早寢以當富,安步以當車,晚食以當肉」。華榮終老退,意足神足「無適不足」。
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比上不足下有餘
人比人氣死人,各有前因莫羨人。遇有不如意,尋想:「別人騎馬我騎驢,看看眼前我不如,回頭一看推車漢,比上不足下有餘」,頓覺得失淡然。例如,健全者, 滿足於四肢;獨腳者,滿足於單腿;及膝者,滿足於頭臚。珍惜不幸中之大幸叫人心足,活得尊嚴更讓人滿足。須知道世事本無常,人生多缺憾,財富無永恆;覺知 「世間無常」之智慧要比「比較」思維更勝一籌。
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行住坐臥也安然
知足者,「行也安然,坐也安然,布衣得暖勝似錦;早也香甜,晚也香甜,粗茶淡飯飽三餐;名也不貪,利也不貪,離退閑暇覽書篇,知足賽過長生藥,不是神仙勝神仙」。知足之樂樂及起居飲食,中華悅樂寶庫裏尚有求知之樂、精進之樂、布施之樂、禪靜之樂……真教人取之不竭,樂在其中,樂此不疲。(原載松柏之聲姚克信)

轉貼自: 華人工商搜尋網

2010年5月7日 星期五

天天枸杞水 活到兩百歲

李清雲(1677-1933)壽享256年,是清末民初的中醫藥學者,也是世界上著名的長壽老人。在他100歲時曾因在中醫中藥方面的傑出成就獲政府的特別獎勵,在他200歲時,仍常去大學講學。這期間他曾接受過許多西方學者的來訪。李清雲一生娶過24個妻子,子孫滿堂,他認為自己健康長壽的原因有三:一長期素食,二心靜、開朗,三常年將枸杞煮水當茶飲。

英國、法國的醫學科研工作者得到這一消息后,便對枸杞進行了深入研究,發現枸杞中含有一種沒有見過的維生素,便取名為“維生素X”,也稱為“駐顏維生素”。經動物實驗証實,枸杞具有抑制脂肪在纖維內蓄積、促進肝細胞的新生,降低血糖及膽固醇等作用。枸杞的返老還童作用表現為:對腦細胞和內分泌腺有激活和新生作用,增強荷爾蒙的分泌,清除血中積存的毒素,從而可維持體內各組織器官的正常功能。

中醫早已認可枸杞延年益壽,枸杞的祛疾延齡作用由來已久,早在《詩經》、《山海經》中均有記載。

中國醫學科學院研究証實,枸杞能提高人體免疫力,在抗腫瘤治療中能減輕環磷酰胺的毒副作用,促進造血功能恢復,升高周圍血的白細胞數,對機體產生保護作用。

此外,枸杞能抑制脂肪在肝細胞內沉積,防止脂肪肝,促進肝細胞新生,也能抑制單胺氧化酶的活性。

西醫印証了枸杞的強大功效,現代文明發現,枸杞至少含有:

以甜菜鹼為主的5種生物鹼,數十種甾醇類化合物,16種微量元素,多種維生素,(胡蘿卜素幾乎是所有食品中含量最高的),3種脂肪酸,16種氨基酸。大量的水溶性多糖。

據英國科學家最近研究,天然的β胡蘿卜素能抗老、抗癌及預防日照皮膚損傷。科學家認定,自由基是人體代謝產生的惰性因子,是機體老化及癌變的活性劑。而β 胡蘿卜素能消滅清除自由基的惡性作用,因而是延緩衰老的一種較為理想的飲食因素。科研証明,飲食中如含有大量的胡蘿卜素,則某些癌症發病率可大為降低,尤其是口腔、肺、前列腺、皮膚和肝癌等。同時β胡蘿卜素還可增強人體免疫系統功能。

枸杞食療配方:

服食枸杞子延年卻老的方式方法很多,數千年的食補食療文化,孕育了以枸杞子為主藥的多種劑型的藥方。以下列舉實用簡便易學的一些藥膳配方,以饗讀者。

草龍珠蜜汁枸杞子:枸杞子、龍眼肉各20克,葡萄干50克,蜂蜜20克,菠蘿200克。以上各種用淨水沖淨,入小碗加蜂蜜及適量水入蒸籠蒸20分鐘。常服延年益壽,充實正氣,補氣養血。

枸杞枇杷膏:

枸杞子、枇杷果、黑芝麻、桃仁各50克,蜂蜜適量,將枇杷果、桃仁切碎,枸杞子、黑芝麻洗淨加水浸泡放入鍋內,大火燒沸,小火熬煮20分鐘,取煎汁1次,加水再煮共取液3次,合並煎液,用小火濃縮至膏,加1倍分量的蜜即成,冷卻裝瓶待用,益肺腎補虛,平喘咳潤燥,用於晚期肺癌虛弱,體質軟弱患者。

轉貼自: 中國滋補網

2010年5月6日 星期四

安撫自己的六種情緒

覺得——沒有自信,總覺得不如人。我應該這麼做——

1. 停止批評和責難自己。
《肯定自己•欣賞自己》一書的作者克萊基荷芬解釋,會不斷苛責自已,說喪氣話的人,通常是對自己不夠肯定的人。「要對自己溫柔點,停止猛烈的批評,是建立 自信的第一步,」她建議,拿枝筆列出你不斷在責罵自己的話語,並且自問看到這些話會有什麼感覺,這樣的責罵是否對自己有好處。

老實說,當然是沒有好處,因此,一定要下定決心停止這種責難。如果一時還做不到,不妨先把注意力放在已經做好的部份,告訴自己做得有多好。

2. 學習積極正面的自我對話。
我們的內心都有一部投影機,每天讀出成千上萬的畫面與情緒,除了要停止負面的批評,還要積極輸入一些正面的鼓勵。

寫一張自己的履歷表,把所有的優點都列上去,每週瀏覽一次,做為自我對話的腳本,在忍不住要責罵自己之前,先想想看自己還有哪些優點,沒有想像中的糟。

3. 每天問自己兩個問題:「我的人生有什麼是好的?」、「還有什麼事可以做?」
心靈文學作品《自尊心的六根支柱》作者布藍登則進一步建議,從這兩個問題啟發自己更有創意的對話,找到自己的價值,才能更肯定自我。

4. 停止和別人比較,珍惜自己所擁有的。
別再羨慕別人的太太比較漂亮,或嫉妒別人比較會賺錢,許多痛苦和不平就是從「跟別人比較」開始的,不只是拿枝筆寫下自己的優點,也列下自己所擁有的,和自己比,也學會珍惜。

心靈補帖:肯定自己,珍惜自己所擁有的
我們永遠不會像自己想像的這麼幸福,也不會像自己想的這麼不幸。 ——作家拉勞士吉
一個人應養成信賴自己的好習慣,即使再危急,也要相信自己的勇氣與毅力。 ——拿破崙


當我覺得——挫折倒楣,負面念頭縈繞於心。我可以這麼想——

1. 多看看壞事的光明面。
英國心理學家韋斯曼博士曾花了很多年的時間,研究上千名幸與不幸的人,最後他驚訝地發現,運氣是一種心境、思考和行為模式,一個人的態度或想法會決定他是 好運或歹命。因此,他在《幸運的配方》中建議碰到爛事的人,要先在垃圾中挖挖寶,「想一想事情本來有可能更糟」、「這不幸的事是否真的那麼重要?」、「想 一想還有比自己更倒楣的人」,這些都足以讓自己對目前的境況釋懷。

2. 相信事情會否極泰來,甚至因禍得福。
韋斯曼也發現,好運的人會看得比較長遠,不會因壞事而氣餒,甚至會發揮想像力,相信上天是要利用這個踏腳石,給自己帶來更大的好運。例如,沒得到這個工作,也許是有更好的工作等著你。

3. 別自怨自艾。
其實,再幸運的人也會碰到挫折,他們也會哭泣,但最重要的是,他們會快快把爛事或厄運拋諸腦後。做些事分散注意力,像是上健身房運動流汗、看個搞笑的電影,或花20分鐘想曾經發生在自己身上的好事,回憶一下,給自己正面的感覺。

4.用建設性的方法來解決問題。
最後,如果是需要進一步解決的事情,而不只是轉換心情,韋斯曼建議,別一開始就認定自己對整個局勢無能為力,要下定決心採取主動。接著,發揮創意,列出可 能的解決選項,甚至和別人有些腦力激盪,問問他們:「如果是你,你會怎麼處理這件事?」好好斟酌所有可能的方案。最後,也是最重要的,專心解決問題,而不 是沉溺在問題中。

心靈補帖:翻個面看一看,讓自己更好運
你怎麼想自己,也就決定了你的命運。──文學家梭羅
一個人成天想什麼,就會變成那個樣子。——美國總統林肯


當我覺得——傷心難過時,如何為自己打氣?我可以這麼做——

1. 開懷大笑。
最新一期的《O雜誌》(美國知名的脫口秀主持人歐普拉)建議心情不好的人可多做以下幾件事,因為有愈來愈多的科學研究證實,它們能改善鬱悶的心情。像是租一大疊喜劇的DVD回家,讓自己開懷大笑。笑,能改善人的心情,即使是強迫的,也有同樣的效果。

2. 快走或跳個有氧舞蹈。
科學家早就發現,運動能紓緩鬱悶,改善心情,1999年的《內科醫學文獻》早已證實,運動和治療有一樣的效果,因為它能刺激神經傳導物質的分泌,像是腦內啡、血清素和多巴胺。

3. 聽聽瑪丹娜的音樂,大聲地唱,用力地搖擺。
也有研究證實,聽音樂能刺激腦部分泌腦內啡。英國曼徹斯特大學最新發現,聽大聲的音樂能活化部份的內耳球囊,它們連接與愉快感覺有關的腦部組織。

4. 上街為自己買束花吧。
美國羅特格爾大學在2001年的研究,72%的年長者如果經常收到花長達六個月,會比那些從來沒收到花的人快樂。另一個研究也發現,花束比其他禮物更能帶來喜悅與快樂。

5. 找朋友聊聊天。
孤立的人容易鬱悶痛苦,許多專家都建議,發生事情或心情低潮時,一定要有朋友在旁邊。密西根大學的研究則進一步指出,不只是找到支持的力量,還要有歸屬感,要找那種可信任、可依賴的朋友。

6. 找隻狗玩玩。
1999年的兩個研究都證實,寵物能給愛滋病人和老人帶來快樂與安慰。另一個研究也發現,養寵物的人比較不容易得心臟病,這都是因為心情紓緩的緣故。抱抱狗、逗逗牠,都能帶來快樂。

心靈補帖:買個花、逗逗狗、笑一笑
我們不是因為快樂而唱歌,而是唱歌使我們快樂。——美國哲學家威廉.詹姆士
如果你不開心,唯一能變開心的方法是,開心地坐直身體,並裝成很開心的樣子說話和活動。——心理學家約翰.詹姆士


當我覺得——容易擔心憂慮。我應該這麼做——

1. 保持忙碌。
以領導管理與人際溝通聞名於世的卡內基,也曾以《如何停止憂慮.開創人生》一書幫助許多人走出低潮,克服憂慮,其中第一個方法就是保持忙碌。

忙碌,使人不再有憂慮的空間,一個人不可能很興奮地做某件事,同時又很煩惱。在工作上保持忙碌,休閒時也可以多安排一些活動,特別是戶外的爬山、運動或打球,讓身體動一動,也讓腦子多想一下的機會都沒有。

2. 用或然率來排除心中的憂慮。
想想看:「這件事發生的機率究竟有多少?」仔細研究,你會發現,99%所擔心的事從來沒有發生過,很多是來自自己的想像,而非現實。

3. 接受不可避免的事實。
卡內基建議,如果真是碰到困境或瓶頸,不妨利用以下幾個步驟克服心中的憂慮。先問自己:「最壞的情況是什麼?」分析出最壞情況後,接受它,會立刻產生不一 樣的效果,那就是馬上使自己放鬆,得到心中的平靜,此時,才有餘力進一步思考:「我能不能在最壞的情況下做些改善?」因為,一直憂慮下去,永遠想不出好辦 法。

4. 為憂慮訂下「停損點」。
進場從事股票交易的人都知道,最聰明的交易原則是為自己訂一個停損點,當股價跌落到某個點時,就自動賣出,不再損失。卡內基深諳此道,也為自己的煩惱訂下停損點,「我所擔憂的事對我到底有多重要?」、「我所付出的煩惱是否已經超值?」最終目的都是為了求取心靈的寧靜。

心靈補帖:跳出來,做點別的
我知道生命中有許多麻煩事,但這些事大多數並沒有發生。——作家馬克吐溫
能解決的事,不必去擔心;不能解決的事,擔心也沒有用。——西藏諺語。



當我覺得——憤怒生氣我可以這麼做——

1. 先深呼吸。
「吸-呼」「吸-呼」,把氣吐出來,也把氣緩下來。從一數到十,看看自己要數幾次,才能把氣緩下來。

2. 區別輕重緩急。
稍微紓緩後,再問自己:「我需要生這個氣嗎?」想想發怒的原因。或是「我有必要這麼生氣嗎?」區別此事對自己的輕重緩急。

3. 培養同理心。
再想想,「如果我是對方,我會說同樣的話、做同樣的事嗎?」如果會,大可不必這麼氣,試著從對方的角度看事情,試穿別人的鞋子,培養同理心。

4. 原諒對方。
如果還是怒氣難消,難保平靜。《別為小事抓狂》的作者、也是美國心理諮商專家卡爾森建議,可試著問自己:「如果這個人今天晚上就死了,我還會不會生氣?」了解人生無常,別太計較,學著原諒對方,更別讓自己帶著怒氣上床睡覺。

5. 善待自己。
最後再想想,有必要拿別人的錯來懲罰自己,損害自己的健康嗎?所以,也就別氣了。

心靈補帖:緩口氣,試穿別人的鞋
不可含怒到日落。——《聖經》
仇恨的怒火,將燒傷你自己。——莎士比亞。


當我覺得——壓力大,喘不過氣來。我可以這麼做——

1. 暫停一下。
壓力管理大師戴維森在《完全傻瓜手冊──如何紓解壓力》一書中建議辛苦的現代人,在被壓得喘不過氣時,要善用「策略性暫停」。也就是,讓自己有機會做幾個深呼吸、喝杯水、安靜的坐一下,甚至是發呆,讓腦袋空白。

2. 想想愉快的事。
在腦袋停下來之後,還要繼續想像愉快的場景或事情。閉上眼睛,回憶過去一次愉快的旅行,像是美麗的溪水,寬廣的步道。或是回味一下小孩的童言童語,另一半的愛意與溫暖。研究發現,愉快的感覺能重新調整內部的生理時鐘,獲得短暫但直接的休息。

3. 求助於外。
如果是因為事情常常做不完所帶來的壓力,那麼得考慮去找人幫忙,要記得,自己可不是萬能,不必做一天有48小時的超人。找出事情的優先順序,把事情簡化,也都是紓緩壓力的好方法。

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2010年5月5日 星期三

舊上海老大杜月笙語錄

舊上海老大杜月笙語錄,值得 一看

1.  不要怕被別人利用,人家利用你說明你還有用。
2.  吃是實功,賭是對沖,嫖是落空。
3.  花一文錢要收到十文錢的效果,這才是花錢能手。
4.  做事要做到刀切豆腐兩面光。
5.  做人有三碗面最難吃: 人面,場面,情面。
6.  對人必須誠懇,即使有人欺瞞我于一時,我總能以誠字來感動他,使他心悅誠服。我的處世之道,盡在一個誠字,你們舉一反三,方始可以談交友。
7.  杜先生還曾經對一個有文化的朋友說過:你原來是一條鯉魚,修行了500年跳了龍門變成龍了,而我呢原來是條泥鰍,先修煉了1000年變成了鯉魚;然後再修 煉500年才跳了龍門,倘若我們倆一起失敗,那你還是一條鯉魚,而我可就變成泥鰍啦!你說我做事情怎麼能不謹慎呢?
8.  頭等人:有本事,沒脾氣;    二等人:有本事,有脾氣;     末等人:沒本事,大脾氣。
9.  杜月笙有句掛在嘴上的話: 小心得天下,大意失荊州。
10.  人活在世上要靠兩樣東西,膽識和智慧。
11.  錦上添花的事情讓別人去做,我只做雪中送炭的事情。
12.  錢財用的完,交情吃不光。所以別人存錢,我存交情。  存錢再多不過金山銀海,交情用起來好比天地難量!
13.  每月存款摺上多幾個零不算你有多少錢,花出去多少錢才算你有多少錢。
14.  前半夜想想自己,後半夜想想別人。
15.  君子我不怕,毛賊我不惹!
16.  事不要做絕,要留有餘地。
17. 挨罵是假的,銀子是真的。
18. 杜月笙有句挂在嘴上的話:小心得天下,大意失荊州。
19. 人活在世上要靠兩樣東西,膽識和智慧。
20. 錦上添花的事情讓別人去做。我隻做雪中送炭的事情。
21. 錢財用的完,交情吃不光。所以別人存錢,我存交情。存錢再多不過金山銀海,交情用起來好比天地難量!
22. 每月存款折上多幾個零不算你有多少錢,花出去多少錢才算你有多少錢。
23. 每個人都有床頭金盡的時候。---杜先生晚年在香港,先生為中國抗戰。賑災慈善做出巨大貢獻,晚年依舊氣度過人,毀掉所有欠條。
24. 前半夜想想自己,後半夜想想別人。
25. 事不要做絕,要留有餘地。
26. 君子我不怕,毛賊我不惹!
27. 原來天底下最狠的不是我姓杜的,而是他姓蔣的(蔣介石)。
28. 你個事體我曉得了,我會替你辦好的,好!再會!
29. 不好好交我不回浦東去(杜月笙十五歲時出外謀生,外祖母送他到半途之中的八字橋,如是說!)
30. 我進攻的矛頭直指五彩繽紛的十裡洋場!
31. 如果日本人利用租借打中國人,我杜月笙要在兩個小時內把租借全部毀滅!
32. 我就是靠兩隻手,一身膽闖出來的。
33. 你有希望,大家有希望,中國有希望。
34. 江湖上有人找杜擺平事體時,杜淡定的說道:“閑話一句”。

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2010年5月4日 星期二

做人請記住十個字

第一字:清
不是自己勞動所得不要要,不要授人以把柄,讓自己掌握在別人的掌股之間。避免“吃人的嘴短,拿人的手短。”

第二字:正
所謂“身正不怕影子歪”,只有堂堂正正做人,才會讓人活得痛快,活得自由。這是做人的第一要訣。

第三字:廉
物質的欲望是永遠都滿足不了的,“有千頃良田,一餐只食三碗。有萬間房宇,一夜只睡一床。”物多累已。

第四字:潔
不要有非份之想,想將別人的居為已有,這是道德低下的體現。天生我人必有份,大家都要生存。貪了別人的,別人的生存就會受影響,而且貪又是一切罪惡的根源。

第五字:勤
長時間的慵懶,會給你的身體帶來滅頂之災,只有不斷地磨練自己,一些煩心的事才能遠離自己。

第六字:儉
多一物,多一累。輕裝上陣,就會沒有後顧之憂,心情為之振作,所以儉是立世之氣節。

第七字:節
什麽都要有一個度的問題,哪一個方面的放縱,都可能給自己帶來極大的損傷。節是做人的根本。

第八字:約
包括約束自己的一些不良行為習慣,和一些心理方面的不足。用劉備勸勉自己的兒子那句頗有哲理性的話語:“勿以善小而不為,勿以惡小而為之。” 來限制督促自己的言行。

第九字:真
真是認識事物的態度,也是一個正直的人應該具備品質。只有什麽事都能求真務實,就沒有辦不好的事,品德也不會發生偏差。

第十字:誠
誠是做人之道,為人之本。一個人連點做事做人的誠意都沒有,那麽你的方方面面就會有出現大問題。

把這十個字連起來,就是:清正廉潔,勤儉節約,真誠。還是靜下心來,抽點時間,好好品味一番吧!

轉貼自: Special thanks to Mary's email

2010年5月3日 星期一

凡事留三分

凡事留三分!


你不是要讓主管喜歡你,而是要讓他需要你 ~~

除了才華,張小燕很要求員工要有自我反省的能力:「我很不喜歡員工來和我說: 『主管或是製作人不喜歡我……。』」

張小燕認為,要成為一個及格的員工、成功的藝人,不應該想別人喜不喜歡這件事,而是要做到讓別人需要的地步。

她常和公司的小朋友說:『你不是要讓主管喜歡你,而是要讓他需要你。』 在張小燕的觀念裡,做好自己絕對比讓人喜歡更重要 。


小燕兵法 5招

1 、 帶人時,自己要懂,要讓人服氣。
2、 給員工空間,讓他自由發揮,不要一直盯在屁股後面。
3、 不能要求別人對你很好,應該做到讓別人覺得你很好。
4、 捨了才能得,要先對別人笑,別人才會對你笑。
5、 威嚴不在聲音,而是在能力。


鄭丹瑞寫的文章,值得分享 :
急事,慢慢的說;
大事,清楚的說;
小事,幽默的說;
沒把握的事,謹慎的說;
沒發生的事,不要胡說;
做不到的事,別亂說;
傷害人的事,不能說;
討厭的事,對事不對人的說;
開心的事,看場合說;傷心的事,不要見人就說;
別人的事,小心的說;自己的事,聽聽自己的心怎麼說;
現在的事,做了再說;未來的事,未來再說。

知人不必言盡 留三分餘地與人 留些口德與己
責人不必苛盡 留三分餘地與人 留些肚量與己
才能不必傲盡 留三分餘地與人 留些內涵與己
鋒芒不必露盡 留三分餘地與人 留些深歛與己
有功不必邀盡 留三分餘地與人 留些謙讓與己
得理不必搶盡 留三分餘地與人 留些寬和與己
得寵不必恃盡 留三分餘地與人   留些後路與己
氣勢不必倚盡 留三分餘地與人 留些厚道與己
富貴不必享盡 留三分餘地與人 留些福澤與己
凡事不可做盡 留三分餘地與人 留些餘德與己

~懂得放心的人找到輕鬆
懂得遺忘的人找到自由
懂得開懷的人找到朋友

也一定能找到快樂 ~

轉貼自: 術數縱橫

2010年5月2日 星期日

菜單失禮人

【明報專訊】謎語一則﹕Albert Yip,猜一種食物——「答案」竟是牛栢葉!網上近日流傳天水圍一間酒家的火鍋餐單,其英文翻譯被評為「笑爆嘴」,成為熱話,被譏為「大陸化翻譯」,如手 打魚蛋是「Hand fighting fish balls」。有翻譯專家說﹕「近九成錯!這不是翻譯,是憑空揑造!我們常常笑大陸翻譯差,這次輪到香港蒙羞了!」有關酒家承認錯誤,歸咎請了內地大學生翻譯出事,已付錢找專人改正。

這張令人忍俊不禁的「英文菜牌」來自嘉湖海逸酒店滿庭芳海鮮火鍋酒家。旅遊界立法會議員謝偉俊說﹕「荒謬的菜牌竟然出現在這麼好的酒店餐廳內,真是失禮人!搞笑!會影響香港國際城市的聲譽,旅遊發展局應幫幫有困難的食肆。」
搞笑火鍋菜單



轉貼自: 中國評論新聞
Special thanks to Linna's email



2010年5月1日 星期六

骨質疏鬆症發生的秘密?

有此一說:

我收到下列email,想求證其中一段話的正確性. 謝謝!
{ 那麼鈣質為什麼會流失呢?因為國人嗜吃「肉、奶、蛋」等蛋白質含量豐富的食物,身體內蛋白質太多會造成「酸性」體質,人體一旦酸質化,身體為了維持平衡,自然而然地會自「骨骼」中提取鈣質來中和酸性,成為微鹼狀態;試想,一個人經年累月被抽鈣質來中和,骨骼中的鈣質每天流失,怎麼會不造成骨質疏鬆症呢? }

骨質疏鬆症

揭開 骨質疏鬆症發生的秘密

骨質疏鬆症的發生,其實是 鈣質與蛋白質的一場鬥爭!她已經七十多歲了,平常非常注重身體的保養,每天清晨除了運動二小時外,飲食方面更力求均衡,尤其牛奶必定「不 少於三大杯」,以攝取豐富的鈣 質,她心想,這樣縝密的飲食習慣,骨質疏鬆症絕對與我無緣。

可是,她到馬來西亞旅遊,第二天一個不小心踩空,左小腿斷得碎碎的,返國住了二個月的院,醫生證實:骨質非常脆弱,有「嚴重」 的骨質疏鬆症。像這樣的例子,社會上比比皆是。

大家的觀念總以為每天只要多喝牛奶,吃小魚乾、燉排骨湯等含豐富 鈣質食物,就不會發生骨質疏鬆症,其實是一知半解。

乳品委員會」給國人的建議量是每日攝取含鈣量1,000毫克最適合,但奇怪的是,住在非洲仍過著幾近原始生活的班圖婦女,每日雖只攝取350 毫克鈣質,竟不曾有骨質疏鬆症發生。

反觀世界上每日攝取含鈣量最高的愛斯基摩土著,每天都吃魚,含鈣 量達2,000毫克,是正常值的二倍,卻是世界上疏鬆症最嚴重的地方。

而美國、英國乳品消耗量最多的國家,疏鬆症也最普遍,道理到底在那裡?原來疏鬆症的發生不在於你攝取的鈣夠不夠,鈣質量的多少並不會影響你得疏鬆症,關鍵在你能不能「保持」鈣質不被流失。

那麼鈣質為什麼會流失呢?
因為國人嗜吃「肉、奶、蛋」等蛋白質含量豐富的食物,身體內蛋白質太多會造成「酸性」體質,人體一旦酸質化,身體為了維持平衡,自然而然地會自「骨骼」中提取鈣質來中和酸性,成為微鹼狀態;試想,一個人經年累月被抽鈣 質來中和,骨骼中的鈣質每天流失,怎麼會不造成骨質疏鬆症呢?

因此元凶是「蛋白質過量」流失了鈣質,而非鈣質吃得不夠。那麼檢驗一下,我們每日飲食蛋白質真的過量嗎?

根據國科會的建議,人體正常的蛋白質量,以體重60公斤的女人為 例,每天只需45公克就夠了(男人約需 50? 膚J),以純素食的人而言,輕易就可得到57公克,何況肉食主義者,隨便一塊肉、一個蛋就過量了。

牛奶的含鈣量固然很高,可是蛋白質更高,所以牛奶喝越多的人鈣 質流失更多,加上「肉、蛋」是高蛋白質食物,骨質疏鬆症不發生才怪,所以不要怪鈣質攝取夠不夠,正常飲食鈣質一定夠,鈣質多或少不會造成疏鬆症,蛋白質過量才是元凶。願大家有正確的認識,如此,骨質疏鬆症才不會找上您 !

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美女健康手冊 :

01.常吃宵夜會得胃癌,因為胃得不到休息。
02. 一個星期只能吃四顆蛋,吃太多, 對身體不好。
03. 雞屁股含有致癌物,不要吃較好。
04. 飯後吃水果是錯誤的觀念,應是飯前吃水果。
05. 月經來時,不要喝綠茶,反正茶類的不要喝就對了,多吃可以補血的東西。
06. 喝豆漿時不要加雞蛋及糖,也不要喝太多。
07. 空腹時不要吃蕃茄,最好飯後吃。
08. 早上醒來先喝一杯水,預防結石。
09. 睡前三小時不要吃東西 …會胖。
10. 少喝奶茶,因為高熱量, 高油, 沒有營養價值可言,長期飲用,易罹患高血壓、糖尿病等疾病。
11. 剛出爐的麵包不宜馬上食用。
12. 遠離充電座。人體應遠離 30 公分以上, 忌放在床邊。
13. 每天十杯水,膀胱癌不會來。
14. 白天多喝水,晚上少喝水。
15. 一天不要喝兩杯以上的咖啡, 喝太多易導致 失眠、胃痛。
16. 多油脂的食物少吃! 因為得花 5~7小時去消化, 使腦中血液集中到腸胃,易昏昏欲睡。
17. 下午五點後,大餐少少吃。 因為五點後身體不需那麼多能量。
18. 十種吃了會快樂的食物:深海魚、香蕉、葡萄柚、全麥麵包、菠菜、大蒜、南瓜、低脂牛奶、雞肉 。
19. 睡眠不足會變笨。一天須八小時睡眠,有午睡習慣較不會老。


KingNet中醫針灸醫師回答
上海民航醫院 蔡百晃醫師

其實若是大量攝入酸性食物,是有可能影響骨質造成疏鬆的。至於牛奶,是被確認鑿拱質疏鬆的元兇之一。不單單是因為酸性體質,而且因為牛奶雖然含鈣量高,但是含磷量更高。食物中理想的鈣磷吸收比率應為1:1磷的比例提高則鈣的流失也會增加,磷的主要來源為肉類與蛋黃,所以大魚大肉對骨頭反而是不利的!而牛奶雖然有高鈣,但它的確也是含有高蛋白與高磷,所以也可能對骨頭造成的影響,所以出現歐美大量飲用牛奶骨質疏鬆的比例卻大大高於一些發展中國家,可是他們都沒有攝入牛奶。所以民眾喝牛奶還是先適量,如果把它拿來當茶喝,我個人認為是比較不妥的!!


KingNet藥物諮詢特別門診藥師回答
義守大學義大醫院中藥科 吳宗修藥師

牛奶是給牛喝的。這在自然醫學內已經是國民生活需知般穩固,如鋼鐵般堅硬的法則。簡單的來說,牛奶裡面的蛋白質跟養分都是專門為了使小牛成長而設計,跟人類一點關係都沒有。也因此人體的免疫系統會對這些不適合人體的蛋白質產生過敏的現象,例如:鼻塞、腹瀉、紅疹、等等。

牛奶裡面也含有大量的細菌病毒、荷爾蒙、抗生素、感染源、還有化學藥劑等等。喝多了牛奶容易提高婦科問題發生的機率,也會增加身體毒素的累積。

牛奶因為是產酸性的食物,也因此身體為了中和由蛋白質所產生的酸性,必須損耗身體裡面的鈣質,最後導致骨質疏鬆的問題。過多的乳製品攝取會讓身體變成酸性,而酸性體質是形成所有疾病和問題的基礎,更會造成身體排毒的問題。

比較輕微的會有過敏的症狀,比較嚴重的,則是會有心臟冠狀動脈疾病,神經系統疾病,傳染疾病,糖尿病,還有腫瘤的形成。

東方人因為體質的不同,有乳糖不耐症的比例跟白種人高出很多,約有百分之九十的人有這樣的問題。基本上有乳糖不耐症的人一喝牛奶就會過敏而且腹瀉,即使牛奶裡面有再豐富的鈣質也都付諸流水了,又怎麼會補充到身子裡呢?

如果喝牛奶可以補充到鈣質的話,試問為什麼美國、英國、瑞典、芬蘭這些在全世界消耗牛奶最多的國家,卻又同時是骨質疏鬆症最嚴重的國家呢?

人體裡面鈣質吸收的過程是很複雜的,到目前為止仍然沒有有力的證據指出喝牛奶可以真正的補充到鈣質。

其實真正要補充到鈣質還有很多種方法:像是多吃蔬菜水果,尤其是深綠色葉子的蔬菜、豆類,適當的運動也可以預防骨質疏鬆的問題。

本文由【KingNet國家網路醫院編輯部】提供

轉貼自: KingNet 健康歡樂王國 道聽不塗說