2011年4月2日 星期六

吃蔬菜 搭配有禁忌

據科技日報報導,食用蔬菜,除盡量減少維生素的損失和毒性外,更重要的是正確地搭配。下面介紹數種重要的蔬菜搭配禁忌:

1.蘿蔔:嚴禁與橘子同食,否則易患甲狀腺腫;忌與胡蘿蔔、何首烏、地黃同食;服人參時也應忌食。有的朋友喜歡把胡蘿蔔、白蘿蔔切成塊與牛腩或羊肉一起做湯喝,其實,這些做法是不科學的,胡蘿蔔、白蘿蔔別一起吃。

2.甘薯:不能與柿子同食,兩者相聚後會形成胃柿石,引起胃脹、腹痛、嘔吐、嚴重時可導致胃出血等,也不宜與香蕉同食。

3.韭菜:不可與菠菜同食,二者同食有滑腸作用,易引起腹瀉;不可與蜂蜜同食,同食易引起心痛;不可與牛肉同食,同食令人發熱動火。

4.茄子:忌與蟹同食,以免損腸胃,並且,一般過老的茄子不宜食,易引起中毒。

5.菠菜:不宜與豆腐同食,易使人缺鈣,也忌與韭菜同食。菠菜豆腐湯是傳統家常湯菜,以清淡爽口而深得人們喜愛,但現代醫學研究證明,菠菜和豆腐不應同時吃。

6.南瓜:不可與富含維生素C的蔬菜、水果同食;不可與羊肉同食,否則易發生黃疸和腳氣病。

7.竹筍:不宜與豆腐同食,同食易生結石;不可與糖、羊肝同食。老人、兒童不宜多吃春筍,每餐最好不要超過半根。

8.芹菜:忌同醋食,否則易損傷牙齒;不宜與黃瓜同食。但芹菜葉莖含有揮發性的甘露醇,別具芳香,能增強食慾,還具有保健作用。

9.芥菜:忌與鯽魚同食,否則易引發水腫。

轉貼自: Special thanks to Mary's email

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