2011年8月18日 星期四

小心橄欖油


果然便宜無好貨,大家小心囉! 

橄欖渣油含有致癌物,購買時小心辨識,低等廉價橄欖油含有致癌物,如無標示 Extra Virginpure 不可食用。 

以榨過油的殘渣製成的低等橄欖油 (macro olive oil)發現有碳氫化合物,「賓士皮爾林」 (benzopyrene苯駢菲焦油腦 ) 的致癌物,在國外已下令撤架,購買時應小心辨識,免傷害身體。 

消費者選購時應注意包裝標示: 
Extra Virgin:「特級油橄欖油」,表示第一道榨出的,可以生拌沙拉及青菜或煎、煮、炒、炸。 

pure:「純橄欖油」表示第二榨及第三榨榨出後,與初榨油依一定比例調配而成之次級油,可以煎、煮、炒、炸,但不可生拌沙拉或青菜。 

Oliver Oil 或 Macro Oliver Oil:「低等橄欖油」表示第四榨或第五榨以上,以熱榨出之油,因可能含有致癌物,一般作為工業用途、飼料、燈油等,不可食用。 

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