2011年11月4日 星期五

養生須知:入冬前應該補充哪些營養


冬季天寒地凍,人體的甲狀腺素、腎上腺素等分泌增加,加速了蛋白質、脂肪、碳水化合物三大類熱源營養素的分解,以增強機體的禦寒能力,造成人體熱量散失過多。因此,冬天飲食應以增加熱能為主,可適當多吃一些富含碳水化合物和脂肪的食物。

營養專家把這個季節的飲食原則作了精闢的概括,叫“三五原則”,即三個“要”和五個“注意”。我在這裡向大家作個簡單介紹。

首先介紹“三”,即三個“要”,就是飲食要保溫,飲食要禦寒,飲食要防燥。

“飲食要保溫”。

在 寒冷的冬天,如果食物滿足不了人體對熱能的需要,就容易造成機體衰退和抗病能力低下。所以,冬天可適當增加些“肥甘厚味”的食物,但不宜過多。與此同時, 冬季人體的消化機能比春、夏、秋季活躍,胃液分泌增多,酸度增強,食量增大,這反映了機體對熱能需要的增加。研究表明,肉類、蛋類、魚類、乳類及豆製品等 富含優質蛋白質,不僅營養價值高,而且易於消化和吸收。肉類中,以牛肉、羊肉和兔肉為最好,它們的動物脂肪含量較少。

“飲食要禦寒”。

醫 學研究證明,人怕冷與其體內缺乏礦物質有關,因此,冬季應留意礦物質的補充。一般來說,只要不偏食,不挑食,什麼都吃,搭配着吃,是可以保證人體對礦物質 的需求的。冬季應多攝取含根莖的蔬菜,如胡蘿蔔、紅薯、藕、大白菜等,因為蔬菜的根莖里所含礦物質較多。鈣在人體內含量的多少可直接影響人的心肌、血管及 肌肉的伸縮性和興奮性,補充鈣可提高肌體禦寒性。含鈣較多的食物有蝦皮、牡蠣、花生、蛤蜊、牛奶等。

“食物要防燥”。

冬 季容易出現皮膚乾燥、皸裂和口角炎、唇炎等病症。因此,飲食中補充各種維生素顯得十分必要。要特別注意增加維生素C的含量。可以多吃白蘿蔔、胡蘿蔔、辣 椒、土豆、菠菜、柑橘、蘋果、香蕉等蔬菜水果。同時增加動物肝臟、瘦肉、鮮魚、蛋類、豆類等,以保證身體對維生素A、維生素B1、維生素B2等的需要。

所謂“五個注意”,指的是飲食要適量,喝水要充分,食物搭配要適當,盡量少飲酒,盡量不吸煙。

其一,飲食要適量,不能暴飲暴食。

冬 天傳統節假日多、親戚朋友聚會多、火鍋吃得多。為了禦寒,人們也習慣在這時喝上幾口酒。而且在傳統養生觀念里,冬天是進補的好時機,所以很容易吃東西過 量。喜慶宴筵時更要注意,一般以七八分飽為宜。冬季進補禦寒,調整飲食的同時,應進行耐寒力鍛煉,從而增強適應能力。如果忽略了人體本身的生理耐寒力,而 一味依賴食物禦寒,過多地食用高熱能、高脂肪的食物和酒類等,可造成和加重心血管病。因此,冬天應堅持適當的體育運動,如太極拳、散步、打球等,這樣可促 進新陳代謝,加快全身血液循環,增強胃腸道對營養的消化吸收,真正達到食而受益的目的。

其二,喝水要充分。

人 體的任何一個細胞都不能缺乏水分,成年人身體的60%~65%是水分,肝、大腦、皮膚含70%的水,骨骼含水45%,血液含水80%。如果男士們想要保持 健美的肌肉,就必須飲用足夠量的水,因為肌肉中的水要比脂肪中的水多3倍。我們提倡每天八杯水,運動量大時對水的需求量更大。早晨起床、上午10點、下午 3點、睡前這四個時候是一天中四個最佳的飲水時間。還有一點,要主動喝水,即不渴時主動喝,別等到口渴才喝。喝水以白開水為宜,要記住任何飲料都不能代替 水的補充。

其三,食物搭配要適當。

注意主食粗細搭配,菜肴葷素搭配,蔬菜水果的各種色彩搭配。食物搭配越齊全,它們所含的營養成分就越齊全。

其四,盡量少飲酒,尤其不飲烈性酒。

要知道酒類並不能增強人體的禦寒能力。過量飲酒對身體的傷害我們已經談了很多,大家都得牢記,少量飲酒才是健康的飲食習慣。

其五,盡量不吸煙。

煙是人類健康的可怕殺手,不但給吸煙者帶來傷害,對被動吸煙者的危害更大。為了大家的健康,請盡量戒煙。即使是吸煙,也一定不要在公共場所吞雲吐霧。

轉貼自:看中國

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