2011年8月29日 星期一

螺旋藻的作用 / 螺旋藻的副作用

什麼是螺旋藻 (Spirulina)

螺旋藻又稱藍細菌, 是一類低等植物,屬於藍藻門,顫藻科。與細菌一樣,細胞內沒有真正的細胞核。藍藻的細胞結構原始,且非常簡單,在這個星球上已生存了35億年,是地球上最早出現的光合生物。它生長於水體中,在顯微鏡下可見其形態為螺旋絲狀,故得名螺旋藻。

螺旋藻的作用

1、抗菌作用
鈍頂螺旋藻對革蘭陽性菌有抑菌作用,含脂質和三萜類化合物的鈍頂螺旋藻的乙醇提取物抑菌活性最強,含甾醇的提取物也有抑菌作用,但作用較弱。鈍頂螺旋藻對革蘭陰性菌無抑制作用。

2、抗輻射損傷作用
放射照射前、後給小鼠口服螺旋藻,均能提高小鼠存活率,有效劑量為每隻3.75-15mg (156-625mg/kg 體重,服用次數 2-5 次)。螺旋藻預防給藥3次,經7.5Gy 照射后第9天,對受照射動物敏感器官的觀察表明,螺旋藻可使照射小鼠的胸腺重量、骨髓DNA含量高於對照組,這表明螺旋藻對免疫器官和造血組織有保護作用,這可能是螺旋藻抗輻射損傷作用的機制之一。

3、光敏作用
用含 0.25mg/m l的藻藍蛋白(藻青素)處理培養的小鼠骨髓瘤細胞,再經 514nm 激光輻照300J/cm2,發現癌細胞存活率僅15%﹔而單純採用激光輻照或藻藍蛋白處理,細胞存活率為69% 和 71%。人大腸癌細胞株 HR8348 培養后分別用 100μg,50μg,25μg 的鈍頂螺旋藻的藻藍蛋白處理,經光波為 630nm 的銅激光輻照 12J�cm2,用 MTT 法檢測培養癌細胞存活率分別為22.2%,37.6% 和 89.7%,顯示良好的劑量效應。對肉瘤 S180 小鼠,分別給予藻藍蛋白注射 2mg或口服 20mg 後,經銅激光輻照瘤體 15 天後,有效率分別為 50% 和 53%,與對照組相比,具顯著差異。體內外試驗証實藻藍蛋白確有光敏作用,且無毒副反應,是一種理想的光敏劑。

4、抗癌作用
螺旋藻對短期一次注射和長期多次注射1,2-二甲肼誘導的NIH小鼠和標准差大鼠大腸變性隱窩的形成有抑制作用。螺旋藻多糖對體內腹水型肝癌細胞有顯著的抑制率,治療組為 54.0%,防治組達 91.4%,對癌細胞 DNA、RNA 和蛋白質的抑制作用均隨作用時間延長而加強。

5、對免疫系統的作用
螺旋藻多糖可使小鼠的血清溶血素提高 39.5%-98.0%,腹腔巨噬細胞的吞噬率提高 32.5%-51.5%,吞噬指數提高 0.9-1.8 倍,T淋巴細胞數提高 46.8%-87.7%,脾臟白髓淋巴細胞排列密集,紅髓內巨噬細胞明顯增多,酸性α-乙酸萘酯酯酶 (ANAE) 陽性淋巴細胞增加 7.3%-12.8%。

6、降低膽固醇
將 30 位高膽固醇、輕度高血脂的男性,分為兩組,A組每日服螺旋藻4.2g,持續8星期,血清總膽固醇在4星期內從6.3mmol�L(244mg/dl)降至6.1mmol�L(233mg�dl),降幅達 4.5%。B組服4星期便停止,總血清膽固醇降低,後恢復到最初的水平。低密度脂蛋白膽固醇在4星期內顯著降低達6.1%,原來高膽固醇水平的人,血清膽固醇降幅更大。

7、幫助建造健康的乳酸杆菌群
喂飼螺旋藻的老鼠,體內乳酸杆菌含量比對照組增加了3倍。在老鼠飲食中加 5% 的螺旋藻,飼喂100天,結果為:盲腸的重量增加13%,乳酸杆菌增加 327%,盲腸內維生素 B1 增加 43%。螺旋藻沒提供這額外的維生素 B1,而是改善了整個維生素 B1 的吸收。說明食用螺旋藻使體內的乳酸杆菌增多,並使機體從飲食中吸收維生素B1和其他維生素的效率提高。

8、對胃的保護作用
鈍頂螺旋藻灌胃 250-500mg/kg,對吲哚美辛 (消炎痛) 型、無水乙醇型實驗性大鼠胃潰瘍模型有明顯保護作用﹔可降低幽門結扎型大鼠潰瘍模型的發生率和減少潰瘍數,對胃液分泌也有一定的抑制作用﹔可加速慢性醋酸型大鼠胃潰瘍的愈合。

9、減輕汞及藥物對腎的毒性
給老鼠注射配制好的高濃度有機汞藥物後,表明腎毒性的血液尿素氮(BUN)增加310%,血清肌酸增高198%,在飲食中添加30%的螺旋藻後,BUN 下降20%,血清肌酸降低157%,有2例降至最初水平。在給老鼠用了普通藥物後,也能觀察到類似現象,如鎮痛劑、抗生素、抗癌藥等。

10、提高鐵的生物有效性和調理貧血症
選純種Wistar大鼠,用低鐵飲食法復制缺鐵性貧血模型,用螺旋藻進行恢復試驗,以硫酸亞鐵為陽性對照組,以低鐵飼料為陰性對照組,按螺旋藻含量由小到大分為3個實驗組,含量分別為1%,8 %,15%。結果:實驗2組和實驗3組體重高於陽性對照組,實驗1組體重與陽性對照組接近,陽性對照組體重高於陰性對照組。提示單純性缺鐵可影響大鼠生長,致大鼠體重增長緩慢,而螺旋藻有加速大鼠體重增長的作用,對大鼠缺鐵性貧血恢復效果顯著。另一項在日本進行的試驗是,對8名青年婦女較長期限制她們的飲食,顯現次長期貧血症–血紅蛋白低於正常水平,然後在每頓飯後食用4g螺旋藻,服用80天後,血紅蛋白提高21%,從109g/L上升為132g /L,不再貧血。

11、其他作用
用含鈍頂螺旋藻的飼料喂養小雞,能使小雞體重增加 80%,這是由於鈍頂螺旋藻內含碘化合物的存在,如T4、T3,這些含碘化合物刺激了小雞的生長。此外,螺旋藻能使血糖降低,抑制血壓上升。

螺旋藻的評價和榮譽

1. 72年國際微生物蛋白質會議認定:”未來的超級營養食品”。
2. 聯合國糧農組織(FAO)推薦:”21世紀最理想的食品”。
3. 聯合國教科文組織推薦:”明天最理想最完美的食品”。
4. 聯合國世界食品協會稱譽:”21世紀最理想的營養源”。
5. 世界衛生組織(WHO)確定:”人類21世紀的最佳保健品”。
6. 74年聯合國糧食會議公認:”超級營養食品”。
7. 中國國家衛生部認定:”新資源營養食品”
8.美國將螺旋藻列入高級營養品行列中
9.德國將螺旋藻制成特殊食品,供老、幼、婦女食用﹔
10.日本保健協會公佈:”三十八種保健品之一”。
11.中國國家科委確定:”國家級星火項目”
12. 81年美國食品及藥物管理局(FDA):”最佳蛋白質來源”。
13. 日本健康食品協會指定:”優秀健康食品”。
14. 中國國家教委推薦:”中小學午餐品”。
15.美國全美醫療保健中心認定為”防癌、抗癌、防止心腦血管病的最新保健品。
16.美國全美癌症研究所確認為”防癌、抗癌新藥”
17.墨西哥國家政府規定:該國兒童食品內必須含5%的螺旋藻,凡參加奧運會的運動員食物中需含20-40%的螺旋藻。
18. 人類二十世紀兩大重要發現:原子能和螺旋藻,而後者的作用遠遠大於前者。[ 法國 克裡門特博士 ]

螺旋藻有沒有減肥作用

關於螺旋藻的減肥作用沒有很正式的官方文檔. 但是很多商家和一些非官方保健機構是這樣宣稱的:
1 飯前30分鐘到1小時服用. 如果飯後服用或睡覺前服用, 就變成增肥了.
2 和水吞服,不可以嚼服。

飲食安排:螺旋藻可搭配酸奶,水果,蔬菜等食用,讓你吃飽為止。

據說減肥原理是這樣的:
螺旋藻本身的體積就很小,再加上磨碎加工,有加工後的顆粒達到納米級(小於人體細胞)。這樣,螺旋藻就可以不需要胃的加工磨碎直接被小腸吸收。空腹時腸胃中沒有其他食物,也就不含纖維素等物質。因為纖維素在消化吸收過程中,不會被人體吸收,並會帶走很多有害物質排除體外,同時也吸收重金屬和礦物質排出體外。

螺旋藻的保健功效

(1)延緩老年人的衰老:人類衰老的主要原因是在代謝中產生了大量的氧自由基,它強烈破壞人體中生命分子結構,導致細胞功能衰退,加速人體衰老。螺旋藻中有多種抗衰老物質。如β-胡蘿卜素、維生素E、γ-亞麻酸和超氧化物岐化酶,這些物質通過抗氧化作用清除自由基,有效地延緩細胞衰老,同時螺旋藻含豐富的鐵、鈣,且易吸收,對老年人常見的貧血、骨質疏鬆、高血壓、動脈硬化、腰腿酸疼有較好的輔助防治作用。

(2)維持成年人旺盛的精力:現代人生活節奏明顯加快,飲食趨於簡單、方便,經常食入過多的美味佳肴,使脂肪在體內堆積,血液偏酸性,加上社交應酬、工作壓力、作息紊亂、無暇鍛煉、煙酒過度等,均會導致機體代謝失常,常感精力不足,疲勞困倦,抵抗力下降。螺旋藻可調節人體的酸鹼度,其葉綠素可淨化血液,清除體內毒素和清潔直腸,所含的各種氨基酸、維生素、礦物質和微量元素可增強內臟器官功能。

(3)青少年發育成長期的均衡營養:青少年處於青春發育期,所需的營養素遠大於成年人,加上學習繁重,運動體能消耗很大,極易造成隱性營養不足、發育不良、記憶力下降、視力減退等。螺旋藻可提供充足均衡的各種營養,吸收良好。

(4)促進嬰幼兒健康成長:螺旋藻含有豐富的賴氨酸、蘇氨酸等必需氨基酸,對嬰幼兒、尤其是缺少母乳喂養的嬰幼兒極為重要。豐富的礦物質和微量元素能有效地預防營養性貧血,也是偏食兒童良好的營養補充來源,可逐漸糾正偏食的不良習慣。

(5)減肥、護膚、美容:螺旋藻含有豐富的營養素,飯前1小時服用螺旋藻,螺旋藻中的苯丙氨酸還能抑制食慾,免除節食減肥給人帶來的飢餓、營養不良之苦,使人們在減肥的同時,仍可保持旺盛的生命力。保持外表皮膚柔潤光澤的根本因素,是均衡營養。β-胡蘿卜素、超氧化物歧化酶及γ-亞麻酸對保持皮膚生理彈性、消除色斑、改善皮膚炎症有效。世界聞名的法國高檔化妝品裡就應用了螺旋藻。

(6)防癌、抗癌:服用螺旋藻,可提高人體免疫力,減少患感冒和各種感染的幾率。螺旋藻中抗腫瘤的因子主要有β-胡蘿卜素、藻藍蛋白、與螺旋藻多糖等物質。自由基可以導致基因突變而誘發癌症,β-胡蘿卜素是最有效的自由基抑制劑。藻藍蛋白、螺旋藻多糖已被公認可以提高免疫力,抑制或殺傷腫瘤細胞,並減輕放化療的副作用。

(7)糖尿病:螺旋藻含豐富的維生素,其中的維生素B1使糖代謝趨於穩定﹔維生素B6、鎂及γ-亞麻酸可促進胰島素的合成,促進分泌胰島素的機能恢復,使血糖值下降。螺旋藻調節血脂的作用,利於延緩或防止糖尿病並發症的發生。

(8)胃腸炎、潰瘍病及便秘:西醫治療胃病的方法,主要採取中和多餘胃酸的辦法,反而使人體的消化功能越來越弱,導致慢性胃病,久治不愈。螺旋藻是鹼性營養食品,既可以中和胃酸、又可以補充營養,其中的葉綠素、β-胡蘿卜素對消化道上皮細胞具有修復、再生和促進其正常分泌的功能。尤其對癌前病變的萎縮性胃炎有特殊的預防意義和獨特的療效。螺旋藻可增強腸道的蠕動,有效緩解或消除習慣性便秘。

(9)風濕性關節炎:螺旋藻通過提高人體的免疫力,尤其是所含的γ-亞麻酸(GLA)對風濕性關節患者很有很好的輔助治療效果。

(10)心腦血管疾病:螺旋藻含有的γ-亞麻酸能夠降低人體血液中的膽固醇濃度,含有的葉綠素、絲氨酸、鉀鹽和維生素B6能幫助人體合成膽鹼,有利於降低血脂、降低血壓、減少血液粘滯性,保持血管彈性,防止動脈硬化,預防心臟病和腦中風。

(11)營養性缺鐵性貧血:螺旋藻以含鐵量高而著稱,螺旋藻中的鐵比硫酸鐵高60%,而且純天然的鐵功效更高。同時含有豐富的維生素B12和葉酸能明顯促進紅血球的形成,增加血色素,改善貧血。

(12)腎臟病:食物中殘留的許多重金屬與藥物都對腎臟有毒害作用,螺旋藻中葉綠素的含量為普通蔬菜的10倍以上,可淨化血液,加速排泄汞及藥物等代謝廢物,起到保護腎臟的作用。

(13)肝病:螺旋藻含豐富的維生素和優質的蛋白質,有良好的護肝解毒、修復肝組織損傷的功效。高含量的蛋氨酸與絲氨酸,在鎂與維生素B6的輔助下,在體內可合成大量的膽鹼,對防治脂肪肝、肝硬化有意想不到的效果。

(14)抗輻射作用:螺旋藻多糖體能增加機體免疫力,能有效消除或緩解電腦、電視、微波爐等家用電器的輻射對骨髓細胞的毒性抑制作用。

(15)艾滋病:美國國家癌症研究所歷經三年的時間,用螺旋藻進行抗艾滋病毒的研究,結果發現:螺旋藻的一些化學成分有明顯的抗艾滋病毒(AIDS)活性,這些物質為糖脂和硫酸苷脂。螺旋藻中脂類含量為5-8%,其中含糖脂59%,硫酸苷脂2-5%。

螺旋藻的副作用

很多人都關心這個問題,因為大家看到螺旋藻那麼多的正面作用,也就會擔心螺旋藻會不會有什麼副作用。最佳答案是:只要是純天然的螺旋藻,都是沒有任何副作用的,要看你是購買的哪種牌子的螺旋藻制品了。 如果有些廠家質量不過關,或加入了其他成分等,可能造成服用此類螺旋藻產品而產生不良作用,所以買螺旋藻制品一定要選擇信譽好的,正規大廠生產的。

螺旋藻的各種用法

1. 日常保健: 每日2-3次,每次2克,飯前30分鐘服用。平時可隨時取服。
2. 抗輻射: 每日2-3次,每次2克,飯前30分鐘服用。長期面對電腦的同志們要考慮了.
3. 體質差: 每日3次,每次3克,飯前30分鐘服用。
4. 抗疲勞: 每日2-3次,每次2—4克,飯前30分鐘服用。特別疲勞時加服2克。
5. 營養不良瘦弱: 每日3次,每次2—3克,飯前30分鐘服用。欲增肥者飯后15分鐘至30分鐘服用。
6. 抵抗力差: 每日3次,每次3克,飯前30分鐘服用。
7. 抗衰老: 每日3次,每次2—3克,飯前30分鐘服用。

轉貼自:螺旋藻專題網

2011年8月28日 星期日

「內臟」健康 青春永駐


(謝曉雲) 

●想要變美、變年輕,只依靠抹保養品,花大錢做醫學美容已經過時了!

青春永駐的真正關鍵是,好好保養你的「內臟」。

中、西醫學專家都指出,內臟健康決定一個人的老化速度,想擁有光滑的肌膚、緊實的身材、靈活的肌肉關節等等,都需要照顧內臟,讓身體每個器官都進入最佳狀態,進而幫助你恢復年輕有活力的外在。

「因為皮膚是人體最大的器官,」皮膚科醫師李士虹說,然而隨著年紀漸長,身體的運作效率也會愈來愈低──心臟輸送血液的動力變弱、腎臟過濾廢物的能力變差、荷爾蒙持續降低……,這些微小的、甚至看不見的改變會慢慢在我們的膚質、體型上累積放大,形成讓人不願意見到的粗糙、斑點、皺紋、贅肉……。

不止西方醫學認為內在的健康影響外貌,數千年前老祖先的智慧早已曉得,青春容顏的根本在調養五臟六腑,外在的皮膚、頭髮、身形等其實是反映身體內在的健康狀態。

台北市立聯合醫院中醫醫療部中醫師廖麗蘭指出,例如中醫認為,肝主藏血,肝健康的人氣色紅潤,皮膚水亮,頭髮也較豐盛,不容易掉髮。

又如脾主運化(消化),吃進身體的食物經由脾充分消化吸收、轉化為養分,然後輸送至全身各處。而脾功能佳的人,消化、吸收及代謝的能力較好,不容易肥胖或過瘦。脾也主管身體的水分代謝,以及肌肉活動,因此脾強健的人不易水腫,肌肉也強健靈活。

而腎則主骨,其華在髮,腎精充足的人骨骼密度較好,身形挺拔,頭髮也烏黑光澤。

肺也和我們的皮膚毛髮密切相關,因為中醫認為肺負責調節皮膚、毛孔、汗腺,因此肺氣充足的話,皮膚的代謝能力就好,不容易堆積廢物,阻塞毛孔而使皮膚粗糙、長疹子。

★身體不適是疲勞內臟在求救

雖然老化是自然過程,每個人都會變老,但是不良的生活習慣和高壓的生活方式,卻讓內在器官的機能提早衰老,進而表現在外貌上。

在看不見的身體內部,可能正因為持續緊張而導致胃炎、腸道蠕動停滯,或者因為壓力而導致血液循環不良、自律神經失調,以及新陳代謝及免疫力衰退。當內臟疲倦時,會喪失食慾、焦躁,令人覺得不暢快。如果長時間內臟無法正常運作,會導致氣色不佳、浮腫、皮膚乾燥,外在的美人指數也就大打折扣。

壓力造成老化的程度令人吃驚,過多的壓力可能使人比實際年齡老上一倍。

累積過多壓力會對自律神經和荷爾蒙造成不良影響。身體為了緩和壓力,腎上腺會分泌「抗壓力荷爾蒙」。這種荷爾蒙有活化身體、提升免疫力及抵抗力的功能,但如果長期累積壓力,則身體的防禦力會變弱,容易疲勞、肌膚變差,而且免疫力也降低,容易感染疾病。

長期壓力與緊張,使自律神經的調整運作過熱,內臟該休息時卻還不眠不休地運作,造成胃腸肝膽等各種不舒服;膽囊不停重複儲存與收縮,因而容易造成膽結石、膽囊發炎。腸子的活動則會變遲鈍,容易脹氣、便秘、腹瀉反覆發生,使人整天都很不舒服。

從中醫角度看,壓力大,情緒鬱悶會影響肝,肝的氣機不順,造成「肝氣鬱結」,就會在體內產生火氣,耗損我們的津液氣血,「津液不足的人容易氣色差,皮膚粗糙、沒有光澤,荷爾蒙也會失調,」廖麗蘭中醫師說。

★「氧化」生活讓人流失青春

再者,醫學界認為自由基是造成身體損害、導致老化的主因之一。

人體內如果產生強力的自由基,就會引發氧化造成的傷害,諸如動脈硬化、糖尿病、癌症、心臟病、腦中風,以及皮膚老化等等,都和氧化有關。

因此,如果你過的是「氧化」生活──抽菸、暴飲暴食、長時間曝曬於紫外線之下……,就容易提早衰老。

例如抽菸會產生大量的自由基,曾有研究過一對雙胞胎姊妹,比較抽菸和外表之間的關係,結果發現抽菸的一方在外表上的衰老程度令人訝異。

飲食的量及內容也直接影響外貌及壽命,少吃一點比較健康、長壽,甚至不容易老化。如果每餐都吃七、八分飽,而且攝取大量具有抗氧化效果的食物,例如各種顏色鮮艷的蔬果、五穀雜糧、堅果等,幫身體對抗氧化,消除自由基,就有助於延緩老化。

★身體「著火」,致病又催老

另一個受醫界重視,導致老化疾病的因素就是「慢性發炎」。

發炎雖然是身體對抗疾病的正常防禦機制,但要是啟動之後卻停不下來,甚而成為「慢性發炎」,則未來罹患心血管疾病、糖尿病、癌症、阿茲海默症的風險都大幅增加。

不良的飲食習慣正是引起發炎的「導火線」──油膩、高糖、高熱量的食物容易惡化發炎症狀;壓力及情緒起伏是另一個引爆源,當我們情緒激動時,身體會分泌壓力荷爾蒙,啟動免疫系統引起發炎反應,而長期處於壓力環境中,免疫調節的能力會變差,更難抵擋體內的慢性發炎情況。

中醫也有近似的「火氣」之說,像是嘴巴破、長痘痘、心情煩躁……都是一般人形容「火氣大」的症狀。廖麗蘭中醫師指出,體內火太旺的人容易顯老,因為皮膚會長斑、乾燥、有細紋,而且臉色暗沉。

現在開始不算晚,重視身體不適症狀,好好呵護內臟健康,趕快調整生活型態,定時釋放壓力,從飲食、運動、睡眠、穴位按摩等多方著手,做一個從裡美到外的真美人。(文章摘錄自康健雜誌5月號,請參閱http://ad.cw.com.tw/ec/overseas/)

轉貼自:世界新聞網

2011年8月27日 星期六

吃什麼對你的牙齒好?


硬鍋巴、生米、大餅、饢餅、山東煎餅、五香豆、炒豆、炒花生、牛肉乾、豬肉脯、魚乾、芹菜、甘蔗、麻花……這些食品能鍛煉牙齒的咀嚼力,使得牙槽骨骨質緻密、牙齦厚實,牙齒排列整齊,牙病少且不易脫落。

還有十大食物讓你擁有健康牙齒

擁有整齊潔白的牙齒會令人感到自信,而擁有健康牙齒的方法有很多。有些食物也具有保護牙齒的功效,我們就一起來看看。

1、芹菜
纖維粗就像掃把,掃掉牙齒上的部分食物殘渣,另外愈是費勁咀嚼就愈能刺激分泌唾液,平衡口腔內的酸鹼值,達到自然的抗菌效果。

2、芭樂/香蕉
熱帶水果含高維C可維護牙齦健康。如嚴重缺乏則牙齦會變得脆弱,容易罹患疾病,出現牙齦腫脹、流血、牙齒鬆動或脫落等癥狀。

3、乳酪
鈣及磷酸鹽可以平衡口中的酸鹼值,避免口腔處於有利細菌活動的酸性環境,造成蛀牙;經常食用能增加齒面鈣質,有助於強化及重建琺琅質,使牙齒更為堅固。

4、無糖口香糖
可以增加唾液分泌量,中和口腔內的酸性,進一步預防蛀牙。

5、薄荷
薄荷葉里含有單帖烯類化合物,可經由血液循環到達肺部,在呼吸時感覺氣味清新。

6、水
適量喝水能讓牙齦保持濕潤,刺激分泌唾液。吃完東西後喝水,順道帶走殘留口中的食物殘渣,不讓細菌得到養分,藉機作怪而損害牙齒。

7、綠茶
綠茶含有大量的氟和牙齒中的磷灰石結合,具有抗酸防蛀牙的效果,同時可除去難聞口氣。

8、洋蔥
洋蔥里的硫化合物是強有力的抗菌成分,能殺死包括造成我們蛀牙的變形鏈球菌。

9、香菇
所含的香菇多醣等物質可以防止製造牙菌斑。

10、芥末
內含isothiocyanates成分可以抑製造成蛀牙的變形鏈球菌繁殖。

轉貼自:看中國

2011年8月26日 星期五

每天吃一碗 - 白髮變黑髮


每天都堅持喝一碗,現下已經連續喝了三個多星期了,以前有好些白髮的地方居然沒有復發,而且現下一根也沒有啊,我真的很開心。不僅白頭髮不見了,而且皮膚變白皙和光滑了好多,氣色也比原來好了﹗好東西要大家分享,於是我把這個方子告訴了好些朋友,可是大多數人剛聽到白髮能變黑,皮膚能變好時都很感興趣,但是再一聽都連忙搖頭,覺得每天下班都好累了,怎麼還有精力去熬粥呢,呵呵。其實熬這個粥很簡單啊,愛惜自己的身體就算多花點時間和精力又有什麼不好呢,所以我把這個方子寫在這裡吧,希望能給有緣的朋友帶來好處。你開心,我也會開心的,呵呵。


我是每天中午就把這些放碗裡泡好,晚上洗碗的時候就開始熬粥,大概10幾分鐘水變黏稠的時候就可以了,關火,蓋上蓋子悶。第二天早上加點水,放紅糖,熱兩分鐘就ok了﹗
  
另外我也觀察了下,喝了這個粥三周多以後,我的指甲的小月牙由原來的兩個(大拇指)變七個了,好高興﹗另外孩子喝粥以後,這個冬天臉上開始變紅潤了(以前就是白白的),身體變結實了好多。

現下每天早上繼續喝粥,早晚一勺固元膏,每晚泡腳,有空就撞牆^o^,感覺肩頸部的確舒服了很多,睡覺時手腳很容易就暖和了。

許多中老年人都為自己日漸增多的白髮發愁。北京醫院營養師李長平在接受記者採訪時說,引起頭髮變白的原因有很多,但攝取主食和肉蛋白量少導致的營養不良,是非常重要的因素。

決定頭髮顏色的因素是頭髮中色素顆粒的多少,與髮根乳頭色素細胞的發育生長情況有關。頭髮由黑變白,一般是毛髮的色素細胞功能衰退,當衰退到完全不能產生色素顆粒時,頭髮就完全變白了。正常人從35歲開始,毛髮色素細胞就開始衰退。但是,如果不好好保護的話,黑髮有可能會提前變成白髮。

古人說,“髮為血之餘”,意思是說頭髮的生長與脫落、潤澤與枯槁,主要依賴於腎臟精氣之充衰,以及肝臟血液的濡養。不吃或少吃米穀等主食,必然會傷脾胃,而且還會傷及肝腎。人在青壯年時肝的氣血充盈,所以頭髮長得快且光澤,而到了年老體衰時則精血多虛弱,毛髮變白而枯落,其直接原因是脾胃提供的營養不足所造成的。李長平說,五穀雜糧中富含澱粉、糖類、蛋白質、各種維生素和某些微量元素(如銅)等,以及肉食中含有豐富的肉蛋白,這些都是保持一頭烏黑油亮的頭髮所必需的營養成分。中老年人如果主食及肉食攝取不足,常會導致頭髮變灰變白。

材料:
黑豆 (1小把), 黑米 (2把), 黑芝麻 (1小把), 薏仁 (3把),
核桃 (2個), 百合 (10片), 大米 (2把), 紅糖少許.
(另外核桃也可以換成花生米。以上是兩人量)

那麼,應如何預防頭髮變白呢?李長平說,中老年人可常吃紫米、黑豆、赤豆、青豆、紅菱、黑芝麻、核桃等主食,也要多吃烏骨雞、牛羊肉、豬肝、甲魚、深色肉質的魚類、海參等肉食。此外,中老年人還要常吃胡蘿蔔、菠菜、紫蘿蔔頭、紫色包心菜、香菇、黑木耳等。總之,凡是深色的食物都含有色素,對頭髮色澤的保養有益。

轉貼自:Kipp 的部落格

2011年8月25日 星期四

讓護士告訴你:臨終病人最後悔的五件事情


最近有一篇文章在 Facebook, twitter上頻頻被轉,Nurse reveals the top 5 regrets people make on their deathbed,它的原文是一名叫 Bronnie Ware 的護士寫的。Bronnie Ware 專門照顧那些臨終病人,所以有機會聽到很多人臨終前說出他們一生裡最後悔的事。她作了一個概括,有5件事是大多數人最後悔的。

很好奇為什麼這麼多人轉載它,也許,因為這是一種你永遠無法提前經歷的事吧。你不會時常面對別人的死亡,你更不怎麼時常有機會聽到一個臨終前的人告訴你他最後悔的事是什麼。而即便你聽到,你又會覺得自己來日方長。我們似乎永遠無法感同身受;也許,只有我們自己的生命到了盡頭時,我們才會意識到自己究竟錯過了什麼,最後悔什麼。

1. 我希望當初我有勇氣過自己真正想要的生活,而不是別人希望我過的生活。

這是所有後悔的事中最常聽到的。
心理學上有個理論,較之那些我們做過的事,人們後悔的往往是那些沒做的事。所以當人們在生命盡頭往回看時,往往會發現有好多夢想應該實現,卻沒有實現。你的生活方式、你的工作、你的感情、你的伴侶,其實我們多少人過著的是別人希望你過的生活,而不是自己真正想要的生活——又可能,一直以來你把別人希望你過的生活當作是你想要的生活。
當你疾病纏身時,才發現其實自己應該而且可以放下很多顧慮追求你要的生活,似乎已經晚了一點。

2. 我希望當初我沒有花這麼多精力在工作上。

Ware 說這是她照顧過的每一個男病人會說的話。因為工作,他們錯過了關注孩子成長的樂趣,錯過了愛人溫暖的陪伴,這是他們最深的後悔與愧疚。其實對於現在的職業女性來說,這也將成為一個問題。
如果把你的生活變簡單些,你也許會發現自己在做很多你以為你需要做其實不需要你做的事。騰出那些事佔的空間,可能你會過得開心一點。

3. 我希望當初我能有勇氣表達我的感受。

太多的人壓抑自己的感受與想法,只是為了「天下太平」,不與別人產生矛盾。漸漸他們就成了中庸之輩,無法成為他們可以成為的自己。其實,有很多疾病與長期壓抑憤怒與消極情緒有關。
也許當你直言不諱,你會得罪某些人。但可能從此以後因為你的中肯,你們不打不相識;又或者翻臉,正好讓你擺脫這種需要你壓抑自己感受才能維持的累人關係。不管哪一種結果,你都是贏家,不是嗎?——不過當然,直言不諱還是有底線的。

4. 我希望當初我能和朋友保持聯繫。

老朋友的好,我們總要到自己有事了的時候才會想到。
多少人因為自己忙碌的生活忽略了朋友忽略了曾經閃亮的友情。很多人臨終前終於放下錢、放下權,卻放不下心中的情感與牽掛。朋友也好,愛人也罷,其實生命最後的日子裡,他們才是我們最深的惦念。

5. 我希望當初我能讓自己活過開心點。

也許有點出乎意料,但這一條也在前5之中。很多人直到生命的最後才發現,「快樂是選擇」。
他們在自己既定習慣和生活方式中太久了,習慣了掩飾,習慣了偽裝,習慣了在人前堆起笑臉。就像五月天的那首歌,「你不是真正的快樂,你的笑只是你給的保護色」。他們以為是生活讓他們不快樂,其實是他們自己讓自己不快樂了。
是只有臨終的時候才會發現,別人怎麼看你又有什麼關係呢,傻也好,怪也罷,能有真心的笑,比什麼都值得。

轉貼自:心芽博客

2011年8月24日 星期三

哈佛經典語錄集

經典語錄一: 
哈佛有一個著名的理論:人的差別在於業餘時間,而一個人的命運決定於晚上8點到10點之間。每晚抽出2個小時的時間用來閱讀、進修、思考或參加有意的演講、討論,你會發現,你的人生正在發生改變,堅持數年之後,成功會向你招手。

經典語錄二:
無論你的收入是多少,記得分成五份進行規劃投資:增加對身體的投資,讓身體始終好用;增加對社交的投資,擴大你的人脈;增加對學習的投資,加強你的自信;增加對旅遊的投資,擴大你的見聞;增加對未來的投資,增加你的收益。好好規劃落實,你會發現你的人生逐步會有大量盈餘。

經典語錄三:
過去的一頁,能不翻就不要翻,翻落了灰塵會迷了雙眼。有些人說不出哪裡好,但就是誰都替代不了! 那些以前說著永不分離的人,早已經散落在天涯了。收拾起心情,繼續走吧,錯過花,你將收穫雨,錯過這一個,你才會遇到下一個。

經典語錄四:
被人誤解的時候能微微的一笑,這是一種素養;受委屈的時候能坦然的一笑,這是一種大度;吃虧的時候能開心的一笑,這是一種豁達;無奈的時候能達觀的一笑,這是一種境界;危難的時候能泰然一笑,這是一種大氣;被輕蔑的時候能平靜的一笑,這是一種自信;失戀的時候能輕輕的一笑,這是一種灑脫。

經典語錄五:
人生途中,有些是無法逃避的,比如命運;有些是無法更改的,比如情緣;有些是難以磨滅的,比如記憶;有些是難以擱置的,比如愛戀……與其被動地承受,不如勇敢地面對;與其鳥宿簷下,不如擊翅風雨;與其在沉默中孤寂,不如在抗爭中爆發……路越艱,阻越大,險越多,只要走過去了,人生就會更精彩。

經典語錄六:
你改變不了環境,但你可以改變自己;你改變不了事實,但你可以改變態度;你改變不了過去,但你可以改變現在;你不能控制他人,但你可以掌握自己;你不能預知明天,但你可以把握今天;你不可以樣樣順利,但你可以事事盡心;你不能延伸生命的長度,但你可以決定生命的寬度。

經典語錄七:
魅力女人:1、善於發現生活裡的美。2、養成看書的習慣。3、擁有品位。4、跟有思想的人交朋友。5、遠離泡沫偶像劇。6、學會忍耐與寬容。7、培養健康的心態,重視自己的身體。8、離開任何一個男人,都會活得很好。9、有著理財的動機,學習投資經營。10、尊重感情,珍惜緣份。

經典語錄八:
愚人向遠方尋找快樂,智者則在自己身旁培養快樂。生活裡的每一個細節都蘊藏著快樂,只是在於你是否感受到了而已。快樂著的人,每一件事,每一個人身上,他都能發現能令自己歡悅的因素來,並讓快樂擴張,鼓舞和影響了周圍的人。

經典語錄九: 
【給自己安慰的10句溫馨話】1、最重要的是今天的心;2、別總是自己跟自己過不去;3、用心做自己該做的事;4、不要過於計較別人評價;5、每個人都有自己的活法;6、喜歡自己才會擁抱生活;7、不必一味討好別人;8、木已成舟便要順其自然;9、不妨暫時丟開煩心事;10、自己感覺幸福就是幸福。

經典語錄十:
沒有永遠的緣份,沒有永遠的生命,我們所能擁有的,可能只是平凡的一生。然而因為有你,生命便全然不同,不用誓言,不必承諾,我們只需依了愛緣,以目光為媒,印證三生石上的約定,便牽了手,不必緊握,卻永不放鬆,以自己設計的愛的程式,去演繹一種精典的永恆。

經典語錄十一:
我們之所以會心累,就是常常徘徊在堅持和放棄之間,舉棋不定。我們之所以會煩惱,就是記性太好,該記的,不該記的都會留在記憶裡。我們之所以會痛苦,就是追求的太多。我們之所以不快樂,就是計較的太多,不是我們擁有的太少,而是我們計較的太多。

經典語錄十二:
男人吸引女人的10個特質:1.真實 2.深刻 3.胸懷 4.敢為 5.風度 6.機靈 7.幽默 8.進取 9.浪漫 10.冒險.女人吸引男人的10個特點:1.溫柔 2.知性 3.直性 4.涵養 5.朦朧 6.小動作 7.勤於家事 8.膚白 9.性感著裝 10.香氛

經典語錄十三:
真正的愛,是接受,不是忍受;是支持,不是支配;是慰問,不是質問;真正的愛,要道謝也要道歉。要體貼,也要體諒。要認錯,也好改錯;真正的愛,不是彼此凝視,而是共同沿著同一方向望去。其實,愛不是尋找一個完美的人。而是,要學會用完美的眼光,欣賞一個並不完美的人。

經典語錄十四:
身邊總有些人,你看見他整天都開心,率真得像個小孩,人人都羨慕他;其實,你哪裡知道:前一秒人後還傷心地流著淚的他,後一秒人前即刻洋溢燦爛笑容。他們其實沒有能力獨處,夜深人靜時,總坐在窗前對著夜空冥想失意的苦楚。他們就像向日葵,向著太陽的正面永遠明媚鮮亮,在照不到的背面卻將悲傷深藏。

經典語錄十五:
生命中,有些人來了又去,有些人去而復返,有些人近在咫尺,有些人遠在天涯,有些人擦身而過,有些人一路同行。或許在某兩條路的盡頭相遇,結伴同行了一段路程,又在下一個分岔路口道別。無論如何,終免不了曲終人散的傷感。遠在天涯的朋友:或許已是遙遠得無法問候,但還是謝謝您曾經的結伴同行。

經典語錄十六:
愛情很簡單,因為每個人都會說:「我愛你,會為你付出一切!」,愛情很難,因為沒有多少人做到了他的承諾。如果真心愛一個人,不承諾也會去愛;如果不愛一個人,曾經承諾也會背叛。

經典語錄十七:
【你最後悔什麼】某雜誌對全國60歲以上的老人抽樣調查:第一名:75%的人後悔年輕時努力不夠,導致一事無成。第二名:70%的人後悔在年輕的時候選錯了職業。第三名:62%的人後悔對子女教育不當。第四名:57%的人後悔沒有好好珍惜自己的伴侶。第五名:49%的人後悔沒有善待自己的身體。

經典語錄十八:
【做人十心機】?做人不能太單純 適度偽裝自己 ?凡事留餘地 要留退路 ?話不說絕 口無遮攔難成大事 ?成熟而不世故 ?心態好想得開活得不累 ?懂方圓之道:沒事不惹事,來事不怕事 ?不可少二禮:禮儀與禮物 ?人在江湖飄 防挨朋友刀 ?偶爾"勢利眼" 尋可靠夥伴 ?放下面子來做人。

經典語錄十九:
人生旅途中,總有人不斷地走來,有人不斷地離去。當新的名字變成老的名字,當老的名字漸漸模糊,又是一個故事的結束和另一個故事的開始。在不斷的相遇和錯開中,終於明白:身邊的人只能陪著自己走過或近或遠的一程,而不能伴自己一生;陪伴一生的是自己的名字和那些或清晰或模糊的名字所帶來的感動。

經典語錄二十:
從現在開始,聰明一點,不要問別人想不想你,愛不愛你?若是要想你或者愛你自然會對你說,但是從你的嘴裡說出來,別人會很驕傲和不在乎你。再也不要太在意一些人,太在乎一些事,順其自然以最佳心態面對,因為這個世界就是這樣:往往在最在乎的事物面前,我們最沒有價值。

經典語錄二十一:
一個人的成就,不是以金錢衡量,而是一生中,你善待過多少人,有多少人懷念你。生意人的賬簿,記錄收入與支出,兩數相減,便是盈利。人生的賬簿,記錄愛與被愛,兩數相加,就是成就。

轉貼自:Superbest's weblog

2011年8月23日 星期二

豆腐的秘密

豆腐是台灣人最熟悉不過的食品了,但是,豆腐究竟有什麼營養?有什麼分類?吃豆腐能預防哪些疾病呢?這裡面的學問可大了。據國外的一些資料顯示,21世紀美國發展最快的不是汽車,不是電腦,而很有可能是來自中國的豆腐。為了紀念豆腐的創始人劉安誕辰2100年,所以每年的9月16號,豆腐的發源地淮南,都要舉行中國豆腐文化節。

豆腐分南豆腐,北豆腐,那麼,到底什麼是南豆腐?什麼是北豆腐?它們在風味上有什麼不同呢?豆腐的分類其實就是看使用的是什麼樣的凝固劑。南豆腐是用石膏作為凝固劑的,而北豆腐是用鹽鹵作為凝固劑的。南豆腐相對水分多一些,所以適合做湯,而北豆腐,也就是我們常說的老豆腐,因為水分含量不高,更適合煎、炒、煮、炸。

用鹽鹵作為凝固劑,做出來的豆腐風味是最好的。鹽鹵裡面有一種所謂的海洋氣息,從而會使做出來的豆腐有一種很難言說的香甜味。而對南豆腐來講,產量上可能要高一點,在口感上也更好一點。

居家過日子,誰都會做兩道豆腐菜肴,都說豆腐有營養,可是它到底有什麼營養呢?

豆腐的營養成分有十幾種,其中最主要的就是蛋白質,每100克豆腐裡面,蛋白質含量佔了34%多。此外,它還含有十幾種營養成分,比如說氨基酸、礦物質磷、鈣等等,這些都對人的健康非常有益。但一定要記住,豆腐中缺乏一種您必需的營養素——蛋氨酸。

豆腐不但營養豐富,而且最近專家還發現,吃豆腐還能預防許多疾病。吃豆腐可以防治心血管疾病。現代人最怕的就是膽固醇過高,因為過高的膽固醇會誘發許多心腦血管疾病。專家發現,豆腐的原料大豆中含有豐富的豆固醇,這種豆固醇可以抑制我們平常吃的肉類食物當中的一些膽固醇。所以,常吃豆腐可以減少心腦血管疾病的發生率。

吃豆腐對更年期女性有幫助。女性朋友到了一定年紀,因為雌性激素分泌不足,就會出現更年期綜合徵。這時的女性朋友一般都會選擇藥物治療。最近專家發現,豆腐當中含有大量類黃酮。所以,多吃豆腐還可以很好地補充雌性激素。但要記住,因為類黃酮溶于水,因而豆腐在製作過程中會有大量的類黃酮流失。所以,多喝豆漿是保持大豆中類黃酮的好方法。

吃豆腐對治療老年人便秘有好處。老年人因為年齡的關係,消化系統不好,經常會出現便秘,而豆腐是軟食,容易消化。所以,專家建議老年人多吃豆腐,從而減少便秘。但是,老年人在吃豆腐的時候,應該儘量避免油炸的豆腐食品,多吃一些豆製品。
有關豆腐具有防治疾病的作用的說法,到底有什麼科學依據呢?

1999年11月份,美國FDI通過一個豆類的研究報告,證實豆製品對治療心血管疾病有確實的療效。

早在幾年前,我國就實行了大豆計劃行動,這項行動的主要內容就是:提議全國的青少年都要多喝豆奶。那麼,喝豆奶究竟有什麼好處呢?兒童喝了豆奶以後,身高增加,智力增強,再一個就是貧血率下降。

現在,我們許多家庭都自己買了豆漿機,在家?磨豆漿喝,但人們一般在磨豆漿的時候,往往把產生的豆腐渣當作廢料一樣扔掉。其實,豆腐渣的營養非常豐富,常吃還能防治許多疾病。

近年來,美國科學家發現,豆腐渣中含有較多的抗癌物質——異黃酮,經常吃點豆腐渣製成的食品,便可以預防乳腺癌、胰腺癌、前列腺癌和大腸癌。

新鮮的豆腐經過冷凍之後,會產生一種酸性物質,這種酸性物質,能夠破壞人體內積存的脂肪,達到減肥的目的。凍豆腐雖然經過冷凍,但是,營養成分不會受到破壞,不會造成明顯的饑餓感。所以,多吃豆腐,尤其是凍豆腐,對於許多急於減肥的朋友,不能不說是一種新方法。

豆腐乳是咱們老百姓最喜歡的一種豆製品,像北京人喜歡吃上兩口王致和的臭豆腐、醬豆腐;南京人喜歡吃香幹、臭幹;安徽人喜歡吃毛豆腐。無論是哪一種,專家告訴我們說,這豆腐一經發酵之後,最大的變化是產生出了大量的維生素B12,而人體要是缺少了維生素B12呢,就會加速大腦的老化。所以,我們要經常吃一些經過發酵的豆腐,這樣對預防大腦的老化和老年性癡呆症是有好處的。

最後,需要提醒大家的是,因為菠菜葉酸會對豆腐中的鈣的吸收有一定影響。所以,建議大家儘量少把菠菜和豆腐同吃。豆製品既方便食用,口味又好,但是我們在食用的時候也要注意,有一些在市場上出售的熏製品,是一些不正規的廠家生產的,它所使用的醃製劑當中含有大量的亞硝酸鹽,而亞硝酸鹽是一種致癌的物質。所以,我們還是儘量少吃薰制的豆製品,如果要吃呢,也要買一些正規廠家薰制的豆製品。

最後祝大家生活平安.快樂。

轉貼自:百度文庫

2011年8月22日 星期一

藝術治療,改變負面思維


透過簡單的藝術創作如繪畫,可助患者表達語言文字無法傳遞的信息

人人都有情緒,不過不少長期病患者為怕增添他人的麻煩,會把不快的感覺埋藏心底,影響心理健康之餘,問題亦得不到解決。透過藝術治療,治療師可幫助患者表達平日難以啟齒的信息,從而釋出內心感受。今年 56 歲的 Teresa,患有類風濕性關節炎 16 年,經常感到身體不適,令她飽受困擾。「這個病令我很多事都不能做,常感到力不從心,情緒因而受到影響,時常悶悶不樂,再加上我有一段不愉快的婚姻,雖然離婚多年,但我仍無法解除婚姻上的鬱結,以致情緒很低落。」

去年 Teresa 得悉香港復康會社區復康網絡有藝術治療服務,便心大心細,遲疑應否參加。「因為我本身不懂繪畫,怕無法進行這種療法,不過其後明白到原來藝術治療不一定要有藝術基礎,於是就即管一試。在課程中,治療師引導我把內心無法表達的情懷,透過繪畫表達出來。」以第一節堂為例,治療師要求她和組員各自畫一幅自我介紹的圖畫,於是她便畫了一幅自己和子女郊遊的畫。「畫中的我戴上面具,用以表達我外表看來很開心,但其實內心很抑鬱,只是不想影響子女的心情罷了。治療師看了後開解我,讓我知道我根本毋須掩藏自己的情緒,我是有權讓他人知道我的內心感受。」

之後在每幅畫作中,她都嘗試把內心的抑鬱抒發出來。「在治療師的引導下,我明白到正面的思維可令人快樂,所以要學懂釋放不快的情緒,以免內心有抑壓,同時應多接受他人的意見。」其中兩節課,令 Teresa 得到很大的啟示。「有一節課的主題是:假如我是一棵樹。我畫了一株很大的樹代表自己,又畫了很細小的人仔,代表子女。治療師向我了解子女的背景,然後引導我,讓我明白子女已經長大,並已出來謀生,故此當我身體不適時,可如實告訴他們,讓他們去照顧我。」由那時起,Teresa 逐漸放下對兒女的掛慮。另一節課則是要求組員在作品中,表達生命中最重要的人,她便從雜誌剪下一幅一家四口的相片,貼在畫紙上,再用一張紙把相中的「丈夫」遮蓋。「當時我突然想:事情已經成過去,為何我還要生他的氣?我便跟自己說:要忘記他和原諒他。於是我在畫上貼了一個杯,代表我已經寬恕了丈夫,所以人開心了,可以悠然自得地喝茶。」Teresa 由此發現自己已經轉變,懂得如何釋放自己,並發現盡管沒有前夫,自己和孩子也可建立一個快樂的家。其後,Teresa 的兒子亦發覺母親有明顯的轉變,變得較以前主動去面對病患,加上母子的溝通增加了,關係也更為鞏固。

Teresa 是「釋出我情懷 -- 藝術治療計劃」的參與者之一,這項計劃是香港復康會自去年 10 月開展的服務,安排約 200 名長期病患者在藝術治療師的協助下,釋出內心感受。當中有不少患者表示,課程後他們能更易釋放情緒,因而內心變得更平靜,也提升了解決問題的能力。藝術治療果真有如此功效嗎?香港藝術治療師協會主席 Julia Byrne 說:「藝術治療能有效幫助個人釋放內心的鬱結,透過簡單的藝術創作如繪畫,藝術治療師可助患者表達語言文字無法傳遞的信息,從而處理個人情緒的困擾和人際關係出現的問題。」

事實上,很多長期病患者和 Teresa 一樣,不易向人說出內心感受。「不少長期病患者因疾病的困擾而積累了不少社交心理問題,但無法或害怕直接向人表達,藝術治療便成為一種有效的非言語治療,去接觸或揭示患者內心深處的想法和情緒。」正如 Teresa 提過,接受藝術治療的人士毋須有藝術基礎。「即使是塗鴉或簡單的筆劃,藝術治療師亦可從中作深入探索,把隱藏在潛意識裏面的東西呈現出來,便能了解畫中的意義,可見在整個治療過程中,並不着重作品的美感。」有關藝術治療的最新課程,請留意香港復康會的網頁:rehabsociety.org.hk。

何謂藝術治療?藝術治療是一種獨特的心理治療方式。此種治療會運用藝術作為溝通工具,並在藝術治療師的陪伴下,當事人透過創作視覺圖像如繪畫、素描、模型等,把潛藏的內心思緒和情感,具體呈現出來。在過程中,可令當事人改變負面的思維,也能發現自己本身具備的解決困難能力,從而踏出改變的步伐,行動變得更為積極。

《香港經濟日報》


轉貼自: 樂本‧健

2011年8月21日 星期日

踩健身單車,可以抗衰老

每天進行約 1 小時運動,維持 3 個月後,新陳代謝率可年輕 16 年

研究指,人體在25歲後,新陳代謝率每 10 年會減 5%-10%。所以人到40歲,代謝率會較你 20 歲時遞減 10%-20%,就算食量相若,因消耗減低,體重也會增加。為免老時肥胖,專家建議應每天進行約 1 小時運動,其中踩健身單車會是理想的選擇。吓!每日運動?還要做1小時?對於工作繁忙的都市人而言,這樣的一個專家建議,或許會覺得不切實際。但事實上,數據顯示只要你能持之以恒每日運動 1 小時,維持 3 個月後,新陳代謝率及血管健康可以年輕 16 年。

「16年」不是小數目,懂得計數的你,相信也會認同每天花的這 1 小時,以「抗衰老」角度看,相當划算。如是者,循「每天可進行約 1 小時」的運動方向想,最方便的當然是步行又或跑步。但若你跟我一樣都是電視精,喜歡煲劇,選擇在室內踩健身單車,應該是一更可行的方案。

California Fitness 室內單車班教練王善德表示:「室內單車是帶氧運動,可有效鍛練心肺功能,而每踩 1 小時,約可消耗 500 卡路里,消脂作用較跳 1 小時健康舞的 300 卡路里還要多,所以整體對提升新陳代謝率及改善血管健康,都有正面作用。」再者,若說優點,室內單車也有其「過人之處」。

優點 1: 以都市人甚少運動的習性來說,室內單車可以逐步由 20-30 分鐘踩起,慢慢增加時間及強度,可循序漸進,向每日運動1小時的目標邁進。

優點 2: 熱身運動和冷身運動可以邊踩邊做。都市人做運動沒有恒心,部分原因是他們好日也不運動,但偶爾做運動時卻會因為熱身不足,又或運動後沒有做冷身運動,造成運動創傷或乳酸積聚周身痠痛,結果反而令做運動變成 「只可一、不可再」,更加打消持續運動的念頭。「但室內單車因為運動模式較簡單,只須重複性踏腳,變了輕鬆地踏 10 分鐘單車令下肢肌肉變暖,已可視為熱身,而運動後再輕鬆的多踏 10 分鐘,亦可視為冷身運動,可以帶走乳酸,相對會較方便。」

之不過運動雖好,期間也要注意心跳率,才可達到訓練目的。「若想消脂,則踩單車時的最大心跳率百分比(計算公式:220-年齡),必須維持在 65% 至 75% 的 Fat Burning Zone。舉例如你 20歲,最大心跳率是 220-20=200 次,而 200 次心跳的 65% 至 75%,即是要維持每分鐘 130 至150 次心跳的水平,才會有消脂效果。」而跟消脂需求的運動量不同,若想要訓練耐力,他強調最大心跳率應維持在 75% 至 80% 的 Endurance Zone。「室內單車有兩個影響心跳率的因素,一是阻力強度,二是踏腳速度,很多人都有誤解,以為踩單車是阻力愈強、踏腳愈快、踩得愈辛苦才為之好,但事實並不然,因為你無可能持續維持在高強度運動的水平,變了很可能衝一段時間便要停下來休息,如是者多次要再起動令心跳率升高,反而更加影響訓練效果。」 所以他特別提醒,做運動前最重要是先明白自己「踩單車係為乜」,再按目的擬定運動計劃,才不會浪費心機。

據個人體驗,踩完室內單車後,間中都有膝痛、大腿痛、手腕痛或小腿痠軟等徵狀,究竟這樣的「踩到周身痛症」現象,是否正常?王善德教練表示,正確踩單車姿勢下肢用力的是大腿前肌及大腿後肉,故運動後除了大腿肌肉痠痛徵狀,其他都屬於「不正常」。分析痛症原因,主要是座椅位置及手柄沒有適當調整,導致姿勢不當所致。座椅調整:座椅過高、過低、過前或過後,沒按照練習者的個人高度來調整,都會造成姿勢不當,令膝關節負重增加。正確座椅設定,應以踏腳向下至6點鐘方向時,膝蓋屈曲度不會超過腳掌最闊位置(腳掌最能受力部位),若屈曲角度愈大,膝關節受力亦會愈多,容易運動後出現膝痛。

手柄調整:手柄不應調整至低於座位,否則人易前衝失平衡。一般脊椎健康正常者,建議手柄應設定至跟座位高度一樣,以模擬 road bike 的狀況,人可以適度前傾,在保持正常脊椎弧度下放鬆地運動。但若腰椎有痛症者,可能未能彎腰,則可以升高手柄來練習,以維持上身在放鬆狀態為重點,但切忌因坐得太舒服而寒背。另外,握手柄方法也要注意,特別是企着身踩單車模擬衝綫時,握柄不宜以握拳平放的方式,以免增加雙手腕管的壓力,造成手腕痛或併發腕管綜合症的風險。腳踏位置:腳部扣上腳踏後,要以腳掌最闊位置踏着腳踏中心,方可受力。若錯誤以腳尖或腳踭部位來發力,在重複性的踏腳下,就會增加小腿抽筋的機會,而完成運動後,也會較易有小腿痠軟徵狀。

《香港經濟日報》

轉貼自: 樂本 ‧ 健

2011年8月20日 星期六

看的是文章,讀的卻是成長

一、看的是書,讀的卻是世界;沏的是茶,嚐的卻是生活;斟的是酒,品的卻是艱辛;人生就像一張有去無回的單程車票,沒有彩排。每一場都是現場直播。把握 好每次演出便是最好的珍惜。將生活中點滴的往事細細回味,傷心時的淚、開心時的醉,都是因追求而可貴。日落不是歲月的過,風起不是樹林的錯。只要愛過等過付出過,天堂裡的笑聲就不是傳說。

二、世界沒有悲劇和喜劇之分,如果你能從悲劇中走出來,那就是喜劇,如果你沉緬於喜劇之中,那它就是悲劇。如果你只是等待,發生的事情只會是你變老了。人生的意義不在於拿一手好牌,而在於打好一手壞牌。

三、花兒不為誰開,也可以為自己開,世界不為誰存在,也可以為自己存在。花未全開,月未圓。這是人間最好的境界,花一但全開,馬上就會凋謝了,月一但全圓,馬上就要缺損了。而未全開未全圓,仍使你的心有所期待,有所憧憬。

四、選擇一個朋友,就是選擇一種生活方式。自己修身養性是交到好朋友的前提,等於給自己打開了最友善的世界。能夠讓自己的人生具有光彩。真正的朋友不是在一起有聊不完的話,而是即使不說一句話也不覺得尷尬。

五、這世上有兩樣東西是別人搶不走的:一是藏在心中的夢想,二是讀進大腦的書。

六、好的愛情是你通過一個人看到整個世界,壞的愛情是你為了一個人捨棄世界。在這個世界上,只有真正快樂的男人,才能帶給女人真正的快樂。馬在鬆軟的土地上易失蹄,人在甜言蜜語中易摔跤。

七、所謂門檻,過去了就是門,沒過去就成了檻。把事情變複雜很簡單,把事情變簡單很複雜。時間是治療心靈創傷的大師,但絕不是解決問題的高手。世界上只有想不通的人,沒有走不通的路。

八、走得最急的,都是最美的風景;傷得最深的,也總是那些最真的感情。收拾起心情,繼續走吧,錯過花,你將得到雨,錯過雨,你會遇到彩虹。

2011年8月19日 星期五

各種治病偏方 信否?

1、頭痛(各種頭痛均可)︰
生白蘿蔔汁,每次滴鼻孔兩滴(兩鼻孔都滴),一日兩次,連用4-5天,可除根。忌吃花椒、胡椒。

2、頭暈(頭昏眼花、暈眩)︰
鴨蛋一個、赤豆20粒,攪勻蒸熟,早晨空服,每日一次,連用7天有特效。忌吃酒、辣。

3、失眠、多夢︰
睡前用半臉盆熱水,加一兩醋雙腳浸泡20分鐘,並生吃蔥白1-2根。

4、乾咳(感冒或其他原因引起均可)︰
生黑芝麻3錢(約一調羹),冰糖適量,共搗碎開水沖早晨空服,3天痊愈,少吃魚類。

5、胃痛、吐酸、胃下垂、胃竇炎︰
大蒜頭一次一兩連皮燒焦,再加一碗水燒開、加適量白糖空腹食用,一日二次,連用7天可根治。

6、高血壓、高血脂︰
芹菜籽*一兩,用紗佈包好,放10斤水煎湯,早、中、晚飲1杯。不怕辣者,可,早中晚食生蒜2頭,有降血壓、血脂特效。

7、心髒病、冠心病︰
花生殼一次一兩,綠豆5錢,煎一碗湯服下,一日二次,需半月。

8、腸胃炎、腹瀉︰
每次用麥面粉半兩炒焦,加適量白糖用開水調勻,飯前服,一日二次,2-3天有特效。忌吃柿子、香蕉、油膩。

9、消化不良(兒童消化不良同)︰
雞盹皮4兩炒黃研成粉,飯前用白糖水沖服、一日二次,一次2錢(約半調羹)、兒童減半、一劑服完即可,忌吃田螺。

10、胸悶氣脹︰
白蘿蔔籽*5錢、煎一碗湯服,一日三次,連用3天有消積順氣之功效。

11、神經衰落︰
豬腦1兩,加入蜂蜜一調羹,蒸熟吃,一日一次,連吃5-10天。

12、內熱口幹︰
蘆根*、綠豆各5錢,加一碗水煮開、加適量冰糖、去蘆根吃豆喝湯,日服二次,連服3天。生津潤肺,降火解熱。

13、膽、腎、尿道結石︰
用雞內金、玉米須50克,煎一碗湯一次服下,一日2-3次,連服10天。忌吃肝髒、肥肉、蛋黃。

14、急、慢性腎髒炎︰
4兩重左右黑魚一條,去鱗、腸等,綠茶葉2錢,包入魚肚內用線捆好,加一碗水煮熟,吃魚喝湯,一日一劑,連吃10-15天。忌酒、鹽、香蕉、房事。

15、糖尿病︰
豬胰一條,冬瓜皮1兩,加水煮熟(生吃亦佳),少加些油、鹽和調料(勿加酒、糖)吃下,一日一劑,連吃20天。

16、記憶力差︰
鵝蛋一隻,打入碗內加適量白糖攪勻,蒸熟早晨空服,連吃5天,有清腦益智功能,對增強記憶有特效,忌吃海帶、花椒、動物血、酒、綠豆 。

17、小便失禁(尿急、控制不住)︰
雞腸一付,洗淨曬幹,炒黃研成粉,用黃酒送服,每次1錢,一日三次,服完即愈。忌姜、辣。
18、便秘(大便燥結、排便困難)︰
用煮熟的南瓜一碗,加入豬油5錢和適量的鹽吃下,一日一次,一次見效,3日可愈。

19、打鼾︰
花椒5-10粒,睡前用開水泡一杯水,待水涼後服下(花椒不服下),連服5天,以後再也不打鼾。

20、中風︰
每日喝1兩生芹菜隻汁,病輕者服半月,病重者服一月可愈,忌吃羊肉、鴨血。
21、甲狀腺功能亢進癥︰
黃藥子*9-12克,用三碗水煎成一碗,每日一次;另可用50克泡1斤白酒,日服1兩,5-8周代謝率明顯降低。
    
22、慢性腸炎︰
雞蛋清1隻,白酒半兩,混合,每晚睡前服。

23、打蛔蟲︰
生南瓜籽20粒,去殼飯前空服,一次吃下,第二天蟲子即可隨大便排出。

24、腹痛(成人腹痛同)︰
用一片桔皮敷在肚臍上。再用半斤鹽炒熱(不要太燙),敷在桔皮上,可立即止痛。
  
25、誤食雜物︰
韭菜半斤,不要切碎,炒熟多加些豬油,一次吃光,雜物可隨大便排出。

26、磨牙︰
每晚睡前吃一塊生桔皮,連吃2-3天,可治小兒及成人睡覺磨牙。

27、流口水(成人、老人睡覺流口水方法同)︰
泥鰍半斤,去內髒曬幹,炒黃研成粉,用黃酒沖服,一次二錢,一日一次,服完即可。

28、考場鎮靜良方︰
學生進考場如臨戰場,往往由於過度緊張,使自己產生心慌、怯場現象,從而不能正常發揮而名落孫山。現介紹一種單方︰酸棗仁*、綠豆各一兩,煮一碗湯一次吃完,一日二次,次方要在考試前兩天開始服,至考試結束,有鎮靜安神功效。

29、關節炎、肩周炎(包括風濕性、類風濕性關節炎)︰
食用細鹽1斤,放鍋內炒熱,再加蔥須,生姜各3錢,一起用佈包好,趁熱敷患處至鹽涼;一日一次,連用一星期,有追風祛濕之功效。

30、腎虧腰痛︰
絲瓜籽半斤,炒黃研成粉。白酒送服,每次1錢,一日二次,服完即愈。此方還可治婦女產後腰痛。

31、頸椎痛︰
羊骨頭(生的,煮過均可)二兩,砸碎炒黃,浸白酒1斤,三日後擦頸部,一日三次,一般不過15天,可以根治。

32、骨刺(骨質增生)︰
狗骨頭三兩,砸碎炒黃浸白酒1斤,三日後用酒擦患處(最好帶吃此酒一盅),一日三次,需用半月可愈。

33、腿抽筋︰
桑樹果*一兩,煎一碗湯一次喝下,一日二次,5天痊愈。

34、口眼歪(面部神經麻痹)︰
黃鱔血塗面部,向左歪塗左邊,並用手掌從左向右反復抹,每次2分鐘,一日二次,向右歪則反做,連用三四天即正。

35、脫肛(解大便時肛門脫下)︰
每次用韭菜半斤,水2斤煎開洗肛門,一日二次,洗三天。

36、落枕(睡覺時由於枕頭或姿勢不適,而引起的頸痛)︰
韭菜汁加熱擦頸部,日擦七八次。2-3天可治好。

37、戒煙︰
幹南瓜藤*一兩,煎一碗湯加適量紅糖一次服,一日三次,7天後永不想抽煙。

38、戒酒︰
活黃鱔一條,放一瓶白酒內浸二天後此酒,1次1-2兩,一日三次,將酒服完後永遠不想再喝一滴酒。

39、喝酒不醉︰
葛根*1錢,在喝酒前泡一杯開水喝下再喝酒,酒精可解,所以人不會醉。

40、長壽保健藥酒︰
磁石、何首烏*、大棗、核桃、枸杞*各一兩,浸白酒或黃酒二斤,兩天後按常日酒量吃此酒,如常飲能使老人面部紅潤,增強抗病力,有延遲衰老功效。

41、手氣、腳氣︰
生大蒜頭兩隻,去皮放入半斤醋內泡3天,再用大蒜頭擦患處,每日3次。連用7-10日,有消炎和殺死細菌之特效。

42、手汗、腳汗太多︰
明礬*5錢、熱水2斤,一起溶化浸手腳、一次10分鐘、浸後讓其自然涼幹,一日一次,5天後手腳汗正常。

43、手足開裂、粗糙︰
生豬油二兩,加白糖1錢。搗勻擦手腳,一日2-3次。一般7天克愈,再擦幾天以後永不復發。

44、燙傷︰
可選用蛋清、白糖水、醋、蜂蜜、在燙傷時馬上塗傷處,就不會起泡又易好。

45、蚊蟲咬傷(紅腫、癢)︰
用醋、牙膏、鹽水、香煙灰加水調勻塗,均可立即見效止癢、解毒消腫。

2011年8月18日 星期四

小心橄欖油


果然便宜無好貨,大家小心囉! 

橄欖渣油含有致癌物,購買時小心辨識,低等廉價橄欖油含有致癌物,如無標示 Extra Virginpure 不可食用。 

以榨過油的殘渣製成的低等橄欖油 (macro olive oil)發現有碳氫化合物,「賓士皮爾林」 (benzopyrene苯駢菲焦油腦 ) 的致癌物,在國外已下令撤架,購買時應小心辨識,免傷害身體。 

消費者選購時應注意包裝標示: 
Extra Virgin:「特級油橄欖油」,表示第一道榨出的,可以生拌沙拉及青菜或煎、煮、炒、炸。 

pure:「純橄欖油」表示第二榨及第三榨榨出後,與初榨油依一定比例調配而成之次級油,可以煎、煮、炒、炸,但不可生拌沙拉或青菜。 

Oliver Oil 或 Macro Oliver Oil:「低等橄欖油」表示第四榨或第五榨以上,以熱榨出之油,因可能含有致癌物,一般作為工業用途、飼料、燈油等,不可食用。 

2011年8月17日 星期三

潘懷宗教授 演講有關癌



潘懷宗教授演講內容摘要:
要瞭解並預防癌症,首先必須瞭解癌細胞的特性。

癌細胞與正常細胞最大的不同在於:

1.正常細胞有生長調控基因,不會大量複製,但癌細胞因為破壞了生長基因,因此會不斷的分化複製;

2.正常細胞有其壽命週期,到了一定的時間會自然死亡,但癌細胞卻因為破壞了細胞的壽命基因,因此不會自然死亡;

3.正常的細胞不會一直分化複製,因為其DNA內有剎車基因,會自動踩剎車,但癌細胞因為破壞了細胞的剎車基因,因此會不斷的複製分化;

 4.正常的細胞會有自動毀滅機制,如果細胞不正常複製,它會啟動細胞死亡程式(aptocis),但癌細胞因為也破壞了細胞自動死亡機制,因此才會不斷坐大。

由以上的說明,我們知道,癌細胞的形成,是要經過重重的關卡,首先身體必須有讓致癌因子接近的機會(可能是病毒、幅射線、致癌毒素,如黃麴毒素等),這些致癌因子插入正常細胞,破壞細胞的生長調控基因、壽命基因、正常剎車機制及自我死亡機制,使DNA產生錯誤,而導致正常細胞轉變為癌細胞,因此癌細胞不是無中生有,從無到有的,而是由正常細胞變化而來的。

但是我們身體也不是如此不堪一擊,因為我們正常的細胞都會有自動修復功能,每當我們睡覺時細胞就會針對長串的DNA進行修復,因此睡眠時間一定要充足,讓我們的細胞有足夠的時間進行自動修復功能,假如每天睡眠都不充足,則久而久之,就有讓身體的癌細胞據地為王的機會。

而運動也是抗癌的一個非常重要的生活習慣,因為癌細胞一開始的出現,都是躲在組織深部末端的小血管,因為那時候它還沒有足夠的軍隊去抵抗白血球的巡查。
一般而言,如果血液循環較不好,血液中的白血球無法循環到末端的小血管,則躲在組織深部的癌細胞,就可能躲過白血球而逐漸坐大,等到它軍隊夠強大後,就會蔓延到大血管吸取更大的養份,不斷分裂。

因此一定要每天固定運動20至30分鐘,促進身體週邊血液的循環,才能在癌細胞還很弱的時候,就有效纖滅它,否則等它坐大時就來不及了。

保持心情的愉快對於防癌也有非常大的幫助。因為壓力大或情緒不佳,容易使身體產生大量的自由基,而這些自由基就會去攻擊正常的細胞,使其產生變化,因此要減少身體自由基的產生,一定要保持情緒愉快,不要壓力過大。其它會產生自由基的因子尚有油炸物、燒烤物、油煙、廢氣等。

接下來我們也要瞭解癌症的三大致因:

1.生物性致癌:起因是病毒(亦稱噬菌體)插入正常細胞,導致 DNA 產生錯誤,而產生癌細胞。例如 B 型肝炎病毒引起的肝癌。

2.化學性致癌:抽煙、農業殘留、黃麴毒素等。例如尼古丁引起的肺癌。

3.物理性致癌:幅射線、日光等。例如皮膚癌。(每人每年可接受幅射線的上限為5個毫西弗,一般日常生活接受的自然幅射為3個毫西弗,因此,剩下2個毫西弗,建議不要過量。一般人接受 X 光檢查一次,約0.01個毫西弗,因此照 X 光片,並不會有太大的問題,但是做一次電腦斷層約為15個毫西弗,因此建議電腦斷層除非必要,建議盡量不要做,改選擇其他替代的檢查方式。另外空姐亦很容易有物理性致癌的危險,因為雲層上的幅射量非常強,長期飛行的空姐風險亦非常高。)

癌細胞的形成絕非短暫的一天兩天就可以形成的,它是長期累積而成的,因為癌細胞的形成非常不容易,首先必須有致癌因子進入體內攻擊正常細胞,使其生長基因、壽命基因、剎車基因、自動死亡基因全數癱瘓,當致癌因子破壞 DNA 的同時,細胞的自動修復能力還要失靈(例如每天睡眠不足,導致細胞沒有時間自我修復),就算細胞無法自我修復,我們身體的免疫系統也會出動。我們身體內有一種很厲害的自然殺手細胞 NK Cell,它只佔白血球的1%,但是可以說是精銳的特種部隊,非常厲害,因此亦能給癌細胞致命的一擊,但假設癌細胞在形成時,剛好你的身體免疫系統又很弱,那就難逃厄運了。因此癌細胞的形成是非常不容易,如果我們能有效遠離致癌因子,保持良好的生活習慣,充足的睡眠,良好的情緒,加上吃得健康,就可有效降低致癌風險。


綜上所述,防癌的標準 ABC 如下:   
1.遠離致癌因子,讓它沒有機會破壞正常細胞的 DNA (病毒性、化學性、物理性致癌因子) 
2.睡眠充足,讓身體有充足的時間進行細胞的自我修復。  
3.保持心情愉快,不要有太大壓力,才能有效減少自由基的產生
4.運動,讓身體週邊血液循環活絡,才能使血液中的白血球有效打擊躲在組織深部尚未形成勢力的癌細胞。
5.吃的健康,有的人吃得非常健康,總是嚴格管控什麼可以吃,什麼不能吃,但是還是得了癌症,結果這些人反過來說吃的健康沒有用,其實是因為他們不瞭解致癌的成因。假設一個人總是心情不愉快,又不運動,或是長期睡眠不足,那麼就算吃得再健康,也無法有效防癌。因此防癌的 ABC 每一項都要做到。
6.健康檢查

十大抗癌食物:
番茄、波菜、花椰菜、蔓越莓、大蒜、鮭魚、燕麥、堅果、紅酒、綠茶
十大垃圾食物:
油炸類、醃漬類、加工類、餅乾類、汽水可樂類、方便類食品、罐頭類、話梅蜜餞類、冷凍甜品類、燒烤類

轉貼自:地圖日記

2011年8月16日 星期二

薑,山藥,蕃茄不能吃的條件


「早上吃薑,勝過吃參湯;晚上吃薑,等於吃砒霜」
提醒大家:早上吃薑有益,晚上吃薑有害!
因為薑本來屬熱,會讓人上火,晚上吃有如服毒(砒霜)勞命傷身,所以不宜吃。
至於晚餐吃甚麼對身體有益呢?對此古人"上床蘿蔔下床薑",一則說明白蘿蔔的價值
遠超過我們的瞭解;如果說早上吃薑勝過人參湯;晚上吃蘿蔔也有同樣價值與功效!
同時也說明薑可吃,但不可多吃。特別是秋天,最好別吃,因為秋天氣候乾燥、燥氣傷肺,加上再吃辛辣的生薑,更容易傷害肺部,加劇人體失水、乾燥。
在古代醫書中也出現這樣的"警示":"一年之內,秋不食薑;一日之內,夜不食薑。"秋天不食或少食生薑以及其它辛辣的食物,早已引起古人的重視,這是很有道理的。固然孔老夫子主張︰吃飯時一定要有薑~(子曰:「不撤薑食」),但薑吃太多還有一害, 就是會傷眼!

《本草經疏》說:「久服損陰傷目,陰虛內熱,陰虛咳嗽吐血,表虛有熱汗出,自汗盜汗,臟毒下血,因熱嘔惡,火熱腹痛,法韭忌之。」
一再說明長期服用生薑對眼睛會造成損害。
中華文化博大精深,醫藥與飲食都在其中,且相輔相成,融會貫通。所以中醫對所有食材;特別是蔬果的屬性,究竟是屬溫涼冷熱;還是相成相剋,都有精確的分類,所以吃對了時間和搭配方法,就能治病養身,吃錯了就要小心!
今( 十月初二 )日為立冬,一定會有很多人去,請大家告訴大家,不要晚上跑到夜市狂吃,即使覺得晚上吃一點都沒甚麼不適;或認為從小就是這麼吃法,有甚麼不可以?
在此還是要提醒,老祖先的智慧不是「鐵齒」就能推翻的,切勿「不見棺材不掉淚」拿自己的身體和健康做賭注;而且最好能改掉入秋就大吃薑母鴨或麻油雞這類以薑為主的補品,吃夜市”黑白切”配的大批薑絲,看看就好!

~ 薑,山藥,蕃茄不能吃的條件 ~

1. 薑
在家煮飯燒菜所用的生薑只要有一部分爛掉,便要整個丟棄,千萬不要捨不得只把爛的切掉, 留下好的繼續燒菜。因為薑腐爛時,薑體會產生很強的 " 黃樟素 " ,人體吃進黃樟素會造成肝細胞病變,嚴重影響身體健康。所以婆婆媽媽們不要因小失大,薑爛了就整個丟掉,也不要切片未用置入冰箱,因為皆生質變。

2.山藥
山藥有收斂作用,有便秘或排便不順的人不要吃,否則便秘更嚴重。多吃山藥會促進人體分泌賀爾蒙,賀爾蒙對一般人有益,但是有子宮、卵巢、乳房腫瘤者不宜進食,還有男性攝護腺腫瘤也一樣, 吃了會助長腫瘤,要注意喔。

 3.蕃茄
未成熟的綠蕃茄含有可溶性收斂劑,它會把胃液結成塊堵住胃的賁門(胃口),使胃壓升高讓人感覺不舒服。生蕃茄(綠色)含有大量的 " 龍葵素 " 龍葵素是一種生物鹼,具有腐蝕性和溶血性
大量吃的話會咽喉麻癢、胃部灼痛,胃腸發炎,所以蕃茄要買熟透的、全紅的比較安全。

2011年8月15日 星期一

你對蜜糖知多少呢?


平價蜜糖可能是「假蜜糖」

天氣漸涼,乾咳者眾,很多人都會飲蜜糖水來滋潤喉嚨。只不過,坊間有售的蜜糖,由數十元到數百元都有,究竟營養成分有何分別,相信你跟我一樣,都很想知。蜜糖價格差異,主要受 3 大因素影響:一、花種,單一花種如桂花蜜、荔枝蜜,因要限制蜜蜂採蜜範圍,成本相對高於可採多種花蜜的百花蜜;二、質量考慮,蜜糖在香氣、甜味、清澈度等有不同等級劃分;三、抗菌有效物,部分蜜糖含獨有抗菌物質,價格也會因而大增。

但撇除上述因素,平價蜜糖的更可能原因,應該與它是「假蜜糖」有關。蜜糖都有假的嗎?對,而且很多。由於現時香港未有清晰法例規管何謂蜜糖,只得食物及藥物(成分組合及標籤)規例其中一項提及「蜜糖所含蔗糖不得超過 5%」,以致有很多不是蜜糖的仿蜜糖製品出現,它們可能是用白砂糖煮成的漿狀物,又或直接以糖漿來取代,買來沖飲分分鐘等同於沖白砂糖水。想避免錯買假蜜糖,最重要要留意成分標籤,因為真正蜜糖的主要成分有 8 成是果糖+葡萄糖,其餘是少量蔗糖、乳糖或麥芽糖,以及約 17%-20% 的水份,故此如成分表上「果糖」(Fructose)及「葡萄糖」(Glucose)並非排頭兩位,便代表所買蜜糖是假的了。以營養角度分析,蜜糖 8 成是糖份,維他命、蛋白質和礦物質的含量都甚少,一般日飲 1-2 湯匙「潤喉」是無妨,多吃則也要小心攝取糖份過多,增加囤積脂肪壓力。

值得一提的是,飲蜜糖水要有紓緩喉嚨不適效果,重點不在蜜糖的選擇,而在水溫,應以溫水沖飲。原因除了加熱高溫會破壞蜜糖的抗菌有效物外,其中一種蜜糖所含的酵素物質:葡萄糖氧化酶,本來遇水自然會釋放雙氧水成分,具殺菌作用,但由於雙氧水成分不穩定,產生後很易分解流失,故若以熱水沖飲,其分解變回水份和氧氣的速度愈會更快,變相無助緩減喉痛不適。

其實若對比甜度,蜜糖主要成分的果糖,甜度較白砂糖高,以白砂糖甜度為 1 計算,果糖甜度是 1.73,所以用蜜糖來製作飲品、甜品或蛋糕,添加糖份相對會較少。但要注意的是,有兩類人並不建議吃蜜糖,分別是糖尿病人(想吃甜味最穩妥還是用代糖),以及初生 1 歲以下的嬰幼兒。嬰幼兒忌吃蜜糖的原因,最主要是他們的消化系統、腸道發育都未成熟,若進食採自花蜜的蜜糖,當中的花粉便有機會在未發育成熟的腸道腸壁微細孔洞滲透,因而造成腸道敏感反應,出現肚瀉或腸道發炎。更嚴重者,因蜜蜂採蜜有可能沾染常見於泥土的肉毒菌孢子,而蜜糖是未經烹煮製品,對 1 歲以下消化系統未成熟的初生兒而言,肉毒菌孢子就會有機會發芽,釋放毒素引發神經系統中毒反應如大量出汗,甚至引致死亡。家長們,千萬要謹記了。

《香港經濟日報》

轉貼自:樂本‧健

2011年8月14日 星期日

迷信保肝 小心白花錢又害肝


●在網路上搜尋「保肝」,資料多達500多萬筆,但台灣大學醫學院前院長陳定信表示:「我的肝病辭典裡,沒有『保肝』兩個字,千萬別迷信市面上各種保肝產品。」他說,吃這些東西只會多花錢,還有肝炎病人喝了太多蜆精,痛風反而發作。

7月28日是世界衛生組織(WHO)發起的第一屆「世界肝炎日」,曾任世界肝病學會理事長的陳定信是發起人之一。他說,全球約有3億7500萬人感染B型肝炎,其中數百萬人因此引發肝癌,足見肝病威脅人類健康。去年世衛組織召集各國學者,敲定以發現B肝病毒的澳洲學者巴魯克.布倫伯格(Baruch S. Blumber)生日,7月28日為每年「世界肝炎日」,只可惜他已於今年4月5日病逝。

陳定信表示,推動肝炎防治及B肝疫苗預防接種,下一代終能避免因肝炎衍生肝癌的命運。不過,他強調,不少人仍有錯誤觀念,以為本身帶原或喝酒、熬夜,就需要補充保肝產品。

陳定信說,肝臟本身有修復功能,不需靠食品保護,反而是民眾不要「害肝」就好。例如有人長期酗酒、亂吃藥,卻又尋求保肝食品,根本是捨本逐末;少數病人喝太多蜆精,補充過量蛋白質,痛風反而發作。

台灣高雄醫學大學附設醫院肝膽胰內科主任莊萬龍說,臨床經驗顯示,市售保肝片無法對抗B肝或C肝病毒。陳定信和莊萬龍都強調,愛護肝臟,首先不要迷信保肝產品,其次是要知道本身是否有B、C 肝帶原,平常少酗酒、熬夜,不吃來路不明的藥物,勿暴飲暴食,才是護肝之道。(詹建富)

轉貼自:世界新聞網

2011年8月13日 星期六

18個好習慣降低心臟病風險


心臟病以其發病時的高風險性,成為人類健康的一大殺手。那麼,有沒有什麼養生保健方法可以降低心臟病發作的風險呢?其實,只要每天堅持一些小改變,養成18個生活好習慣,一個月後就可以降低心臟病的風險。

1、喝綠茶
綠茶含有多種能降低膽固醇甚至可能降低血壓的強抗氧化劑。將3包低咖啡因綠茶放入600毫升開水浸泡10分鐘,取出茶包,將綠茶倒入水瓶內,一天內喝完即可。

2、計算脂肪攝入量
脂肪攝入量佔總熱量的20%~35%,而且脂肪主要是多不飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸,如魚類、堅果和植物油。

3、意大利療法
多食用橄欖油、芸苔油,其中橄欖油最佳,含有較多有益心臟健康的抗氧化劑。

4、多食粗糧
研究表明,多食纖維將會降低心臟病發作的風險。因此要食用全麥、穀物或者燕麥,每天至少攝取25~35克纖維。

5、晚餐吃魚
肉類中的飽和脂肪會阻塞血管,而鮭魚和沙丁魚等多脂魚類富含ω-3脂肪酸,有助於維持心率穩定。每周至少吃兩次富含ω-3脂肪酸的魚類。

6、多喝果汁
橙汁含有的葉酸可降低心臟病危險因子高半胱胺酸。葡萄汁含有黃酮類和白藜蘆醇,具有抗氧化作用,可防止紅細胞聚集形成阻塞。每天早餐和午餐各喝1杯果汁。

7、多吃新鮮蔬果
每天多吃蔬菜和水果。以十字花科蔬菜為主,如羽衣甘藍、球芽甘藍、花椰菜等,這些蔬菜含有大量的抗氧化劑和其他心臟保護物質。

8、堅持吃堅果
每周吃150克堅果,可使心臟病風險降低1/3,但不能吃太多,否則會導致體重增加。

9、更換麵包醬
人造奶油含有反式脂肪酸,奶油含有飽和脂肪,都可導致動脈阻塞,應改用植物固醇。

10、食用亞麻子
亞麻子是ω-3脂肪酸的最有效來源。每天飲食中加入2湯匙亞麻子可防止動脈阻塞,使心臟病的發生降低46%。

11、少量飲酒
研究表明,每天喝酒不多於100毫升,可降低心臟病發作風險。當然,酗酒者和高血壓者除外。

12、堅持規律運動
研究表明每天規律運動比服用療效最好的降膽固醇葯更有效,可使心臟病發作風險減少50%。簡單的運動如散步即可,每天堅持半個小時,每周四五次。

13、嘗試新事物
持之以恆才是最好的,因此需要每天有規律地工作,除此之外還要嘗試一些新的事物,如攝影、跳舞、打球等,如果你發現自己喜歡這些,可以加入到自己每天的生活中。

14、注意力集中練習
深思冥想,將注意力集中在此時此刻,放鬆,緩解日常壓力。遇到壓力時,閉上眼睛,深呼吸5~10分鐘。

15、豐富精神生活
研究表明,有規律的精神活動可以延長人的壽命,提高生活質量,降低心臟病發作風險。傳統文化活動有益於身心健康。

16、與更多的人接觸
與家人、朋友、社區緊密聯繫可減少焦慮和憂愁,能降低心臟病發作的風險。

17、食用大蒜
大蒜可以預防動脈阻塞、降低膽固醇和血壓,從而幫助減少動脈損傷,因此每天堅持食用幾瓣蒜。

18、服用阿司匹林
阿司匹林可以降低血栓發生,預防心臟病和腦卒中。在醫生的建議下服用適量的阿司匹林。

轉貼自:看中國