2011年10月31日 星期一

專家提示提高記憶力的幾種方法


人一出生,腦細胞的數量已經定型了,一個人從出生到死亡,腦細胞一直處在逐漸減少的過程中,死一個少一個,屬於不可再生資源。過了20歲,腦細胞死亡速度加快,記憶力也變得越來越差。80歲的人與40歲的人相比,腦細胞大約少一半,這已被科學所證實。

記憶力大不如從前的感覺,這是因為活動量不夠、血液流通不暢、 腦部供血不足造成的。王新志 教授向大家推薦了幾種提高記憶力的方法。

(1) 如果方便的話,可把兩腿蹺在椅子或者桌子上幾分鐘,記住,腿一定要高過心臟位置。 
當一個人的雙腿蹺起高過心臟之後,腳和腿部的血液會回流到肺部及心臟,不僅可以減輕腳部和腿部靜脈的壓力,還可使頭部的供血量大大增加,使你神清氣爽。
 
(2) 沒事的時候搖搖頭、晃晃腦也有助於記憶力的提高。 
頸動脈是向腦部供血的管道,搖頭晃腦可使這些組織得到活動,不但可以增加腦部的供血,還可以減少脂肪在頸動脈血管沉積的可能,也有利於高血壓、頸椎病的預防。

(3) 不經意間的伸懶腰,對大腦也有好處。 
身體長時間處於一種姿勢時,上肢肌肉組織的末梢血管會淤積很多血液,伸懶腰的過程,恰是肌肉收緊和放鬆的過程,淤積的血液被趕回心臟,心臟得到的血多了,輸往全身各處的血也多了,大腦也能分得一杯羹。 

(4) 良好的頭部血液迴圈(循環)功能有助於提高記憶力,延緩大腦衰老。
 隨身攜帶一把牛角梳,或者以指梳頭,可改善頭皮的血運。具體做法是兩手十指微張,從前到後,由上向下,梳理頭髮,一天做三四次,一次做三五分鐘,可起到提高智力、養神健腦的作用,對於神經衰弱的患者更有益處。

(5) 一天叩齒50次,可拉動頭部肌肉,促進頭部血液迴圈,增強大腦記憶力。
常叩齒,口水分泌也會增多,口水中含有腮腺素,有延緩衰老的作用。近年來有人研究發現,口水中含有抑癌成分,可有效預防消化道的惡性腫瘤。 

(6) 有人說手指是人的第二大腦,手指與大腦相連的神經最多,通過運動手指,可以有效刺激大腦,延緩腦細胞死亡時間。
沒事的時候,可伸伸手指,蜷蜷手指,二者交替進行,或者左右手交替按摩指尖,也可經常用手握握健身球,讓兩個健身球在手中旋轉。

(7) 邁開腿:
大腦由兩個半球組成,左側大腦支配右側肢體,右側大腦支配左側肢體,所以說下肢的活動可刺激對側大腦皮層的活動,起到健腦作用,一周慢跑、快走5次,一次半個小時的運動雖然簡單,卻能提高記憶力。
 
(8) 勤喝水。
水分占了大腦的50% ,勤喝水,不僅可以延緩衰老,還對大腦有好處。喝水時應掌握少量多次的原則,等到渴了再喝,說明你體內已經相當缺水了。

轉貼自:Franco 的部落格

2011年10月30日 星期日

愛因斯坦的十個人生成功秘訣


愛因斯坦對科學界的貢獻是無以倫比的,長期以來在大眾眼中,愛因斯坦都是當之無愧的天才。他是理論物理學家,哲學家,作家,甚至可以說是迄今為止最有影響力的科學家。獲得了1921年的諾貝爾物理學獎,被認為是現代物理學之父。

1.保持你的好奇心(Follow Your Curiosity)

“我沒什麼特殊的才能,我只是保持了我持續不斷的好奇心。”

是什麼傷害了你的好奇心?為什麼有的人可以成功,而有的人卻會失敗?想想你最好奇的事物是什麼,追尋你的好奇心,這將是你成功的秘訣。

2.堅持是無價的(Perseverance is Priceless)

“我成功並不是因為我聰明,而是我花了更多的時間來考慮問題。”

正是因為堅持,烏龜最終爬到了方舟上。為了你想達到的目標,你會一直堅持嗎?人們都說,郵票的所有價值正是在於它堅持到達了最終的目的的。所以,像張郵票那樣吧,完成你已經開始的比賽!

3.關注眼前(Focus on the Present)

“任何一個男人要想同時安全地開車和親吻一個漂亮的女孩,那麼最簡單的方法就是不要在需要有注意力的時候親吻。”

你可以做任何事情,但不是所有事情同時做。學會關注當下,全心全意地投入到你手頭的事情。集中精力才是王道,這也是成功與失敗的差別。

4.想像力最有力量(The Imagination is Powerful)

“想像力是一切。對將到來的生活的預想才有吸引力,想像力比知識更重要。”

你每天是否都運用了你的想像力?愛因斯坦曾說過想像力比知識更重要。你的想像力將預演你的未來。愛因斯坦還說過,“智慧的標誌並不是知識,而是想像力。”你有每天訓練你的“想像肌肉”嗎?千萬別讓強有力的想像力沉睡過去。

5.學會犯錯(Make Mistakes)

“一個永不犯錯的人也不會嘗試任何新的事物。”

永遠不要害怕犯錯。錯誤並不等於失敗。只要利用得當,錯誤只會讓你變得更好,更聰明,反應更快。儘力發現犯錯的魔力吧,如果你想成功,讓你的錯誤來得再多點吧。

6.活在當下(Live in the Moment

“我從不思考未來——它很快就會來。”

唯一描述你未來的方式就是儘可能的“活在當下”。“此時此刻”,你無法改變昨天,也無法改變明天,因此,最重要的事情就是你要竭盡全力的致力於“此刻”。時間是最重要的,並且是此時此刻的時間。

7.創造價值(Creat Value)  

“不要為成功去奮鬥,而是為有價值。”

別把你的時間花在想成功上,而是要把時間用來創造價值。如果你是有價值的,你自然會吸引成功。挖掘你的才能和天賦,學會如何將你的才能和天賦用來利於他人。

8.不要期望於不同的結果(Don't Expect Different Results)

“所謂愚昧就是將同一件事做了一遍又一遍,希望每次結果都不一樣。”

你不能每天重複做同一件事,還希望會有不同的結果。換句話說,你不能重複做同樣的練習還希望得到不同的結果。要想生活有所改變,你自己就要改變,你的行動和思想能改變多少,你的生活就會改變多少。

9.知識來源於經驗(Knowledge Comes From Experience)

“消息並不是知識;知識的唯一源泉是經驗。”

知識來源於經驗。你可以討論一項工作,但是討論只能給與你哲學上的理解;你必須參與這項工作,才能有所瞭解。教訓是什麼?獲得經驗!別把你的時間花在推測性的信息上面,走出去,開始動手吧,你將獲得無價的知識。

10.學會規則,有助於做得更好(Learn the Rules and Then Play Better)

“你要學會遊戲的規則,這樣你才能比別人做得更好。”

簡單說來,你必須要做兩件事。第一,你必須學會你所參與遊戲的遊戲規則。聽起來這沒什麼有趣的,但是十分重要。第二,你必須致力於比其他人在遊戲中做得更好。只要你能做到這兩件事,成功一定屬於你!

轉貼自:看中國

2011年10月29日 星期六

椰子對痛風有著神奇的功效


椰子有著神奇的功效,對於治療中西醫束手無策的痛風,卻有令人無法想象的療效,

只要早晚飲用一顆新鮮椰子水,即使痛風情況嚴重到骨關節變形,依然可以康復。

藥書泰斗嘉眾草師表示,根據統計發現,國人尿酸過高的情形日趨嚴重,而尿酸過高的患者極有會發展成痛風。

高尿酸的形成主要原因有二:一、尿酸產生過多﹔二、尿酸排泄減少。

許多患者只有血清尿酸鹽濃度的增高而沒有臨床症狀,只有在發生關節炎時才稱痛風。

痛風的病理基礎是高尿酸血症,正常人血尿酸值是男性2.4 -7m g/dL, 女性1.6 -5.2m g/dL。

當體液中尿酸濃度超過此值時,將因過剩而在組織中沈積,這種尿酸鹽的結晶沈積在關節滑膜、關節骨、軟骨而導致痛風性關節炎,沈積在皮下則形成痛風石。

中西醫均會要求痛風患者不可以攝取高普林食物,然而這些食物可以說是最起碼的美食,要痛風病患完全不吃這些食物,說真的,這種治療的犧牲代價還不小呢!

他們所提供的忌食食物包括有:雞、鴨、鵝、豬等內臟,以及魚、黃豆、發芽豆類、含酵母的飲料如養樂多、啤酒、豆苗、黃豆芽、蘆筍、紫菜、香菇雞肉汁、濃肉湯、牛肉汁、雞精、酵母粉、健素糖等等。

以上的食物對痛風患者來說,每一樣都必須忌口,那麼在飲食的享受上,他們都被排除在外,甚至平時可選擇的食物,必須去掉一大半以上,那麼人生還有什麼意義呢?

嘉眾草師以編著《小偏方治大病》、《草藥驗方大全》、《補酒藥酒大全》、《漢方治百病》、《癌症驗方大全》等等大部頭醫藥叢書聞名於世,他提供的驗方無不受到民眾的好評,為了對付中西醫束手無策的痛風,嘉眾草師特別介紹椰子食療法,患者只要每天飲用一至三粒新鮮椰子,一至兩個小時痛風就不再疼痛,連續飲用二至三個月, 症狀即可消除。如果沒有新鮮椰子,剝殼椰子也可以,每個約在廿至四十元之間。萬一購買不便,則改喝罐頭半天水、椰子水也可以,不過還是以新鮮椰子療效最好。

嘉眾草師表示,許多人耽心椰子會不會太涼?其實這是多慮了,因為患有痛風的人,本身體質會偏燥,高普林會不斷累積,椰子水正好可以清洗積存的痛風石,這是西藥秋水仙很難做到的。

痛風的確是一種令病人非常痛苦的一種病症,當它發作的時候,可以說是「痛不欲生」,這種毛病還真會整人,發作時通常是選擇在夜深人靜的時刻。

2011年10月28日 星期五

很快使感冒或頭痛不再繼續惡化

醫師的密招!  很快使感冒或頭痛不再繼續惡化
下次感冒初起,不妨試試 ! 無害...

可以很快使感冒或頭痛不再繼續惡化!

如果你感覺到已經開始流鼻水、連續打噴嚏、有點頭痛,就快要感冒了!

趕 緊先喝兩、三杯熱開水(不可以喝冰的) 等三、五分鐘,再沖一杯咖啡,任何咖啡都可以,三合一的最方便了,如果沒有,鐵罐子的咖啡也可以,一定要熱的喝才有效(不可冰)。 二、三十分鐘以後,咖啡和先前喝的開水會讓你要尿尿,而且,很神 奇的,流鼻水、打噴嚏、頭痛都慢慢不見了!

想知道為什麼這麼好用?

一、咖啡可以讓你加速排尿,加上先喝的開水,可以把已經侵入繁殖的病毒,從身體裡「洗」掉大部分。

二、咖啡有提神、興奮的作用,會讓你低迷不振的免疫功能提振起來,病毒從尿尿排掉了一部分,免疫功能又加強了,感冒繼續惡化的可能當然降低不少。

心存真善美--幸福長伴善良人 !    

這個密招聽起來還不錯哟,與您分享。

轉貼自:Lovebirds

2011年10月27日 星期四

吃完水果馬上刷牙對牙齒傷害大

很多女孩子爲了減肥、美容,大量吃水果,認爲水果對身體只有益處而無害處,其實,水果吃多了對牙齒不好。因爲,咀嚼水果時,水果會在口中釋放糖分,牙齒會因此受到傷害。果汁和果奶是水果壓榨做成的,會在口中釋放更多的糖分,所以對牙齒的傷害也更大。

有一些女孩會說:“那我吃完水果馬上刷牙就好了嘛。”殊不知,這樣才是對牙齒最大的傷害。尤其是酸性的柑橘類水果,它們能軟化牙釉質。雖然30分鍾後牙釉質就會恢複堅硬,但如果你在喝了橙汁之後立刻刷牙,就把一些牙釉質刷掉了,牙齒腐蝕的危險性將大大提高。

除此之外,葡萄幹之類的乾果對牙齒的傷害也很大,因爲它不僅含糖量高,還非常有黏性。 美國牙科專家稱:“小塊的乾果粘在牙上的時間更長,會導致齲齒。

2011年10月26日 星期三

做到九件事必長壽

一、少肉多豆。

這似乎已成了眾人皆知的“秘密”。我們身邊有不少“肉食動物”,漢堡、烤肉、烤鴨、紅燒肉,頓頓無肉不歡。按“膳食平衡寶塔”的建議,一 個人每天最好只攝入瘦肉75克,即一副撲克牌大小的一塊。其中,體力勞動者、男性可以多吃紅肉,腦力勞動者、女性及身體機能退化的老人,應多吃白肉。尤其 是患有肥胖、心臟病、高血壓等的人,更應少吃肉,多吃豆製品。豆子被稱為“地里長出來的肉”,特別是用大豆做的各種豆製品,比如水豆腐、豆腐絲、豆腐乾、 豆腐皮之類,都是提供蛋白質的好食品。

二、少鹽多醋。

鹽不僅會偷走你身體裡的鈣,還會帶走正常的血壓。自家做飯時,除了少放鹽,也要盡量控制醬油、番茄醬、辣椒醬、咖喱等調味品的攝入量。更 要小心看不見的鹽,比如餐館中紅燒菜、燉菜等菜品,薯片、罐頭及快餐方便食品中都含較多的鹽。醋則稱得上是廚房裡的保健調味品了,炒菜時不妨放一點,用米 醋腌泡菜可以降血脂,用陳醋配着麵食吃能助消化,做魚和骨頭湯的時候放點醋,還有助於其中鈣質的吸收。

三、少衣多浴。

一提到少穿,自會讓人想到“春捂秋凍”。其實,秋凍不是讓人挨凍,而是指緩緩添衣。適當的涼爽刺激,有助於促進身體代謝,提高對低溫的適 應力。當戶外早晚氣溫降低到10℃左右時,就應該結束“秋凍”了。洗個熱水澡既能解乏,又助睡眠,最重要的是在洗澡時做點“小動作”,比如用手掌在腹部按 順時針方向按摩,並淋浴腹部,可以防便秘,在水流中搓臉能加速血液流動,能緩解疲勞。早晨起來最適合淋浴,可以喚醒身心,而睡前1至2個小時,最好在浴盆 里泡個澡。水溫應在40—50攝氏度,比體溫略高。

四、少食多嚼。

想管住自己的嘴,不妨嘗試以下幾招:在感到有點兒餓時開始吃飯,而且每餐在固定時間吃;每次少盛一點,或使用淺盤和透明餐具;吃飯至少保 證20分鐘,因為從吃飯開始,經過20分鐘後,大腦才會接收到吃飽的信號。一般來說,每口食物咀嚼15—20次,有助消化,避免發胖,還能緩解緊張、焦慮 的情緒。不妨用小湯匙代替筷子,或者輪流使用勺子和筷子吃飯,即使想快也快不起來,保證每口食物都能充分咀嚼。

五、少葯多練。

不管平時多大方,吃藥時最該“摳門點”,遇到傷風感冒這樣的小病,最好扛一扛,別隨便吃藥。老年人還應遵守“歲加量減”的原則,60歲以 上的老年人,其用藥量相當於成人用藥量的 3/4,不可自行增加,並且同時最多只能服4種葯。如果沒有養成鍛煉的習慣,吃藥也等於白吃。最新研究顯示,只要每天堅持鍛煉15分鐘,平均可延壽3年, 比如快走、慢跑、騎自行車等,都稱得上最好的“藥物”。

六、少車多步。

一項研究顯示,有車一族越來越多,大約25%的人已經丟掉了走路的習慣。研究發現,整天開車到處走的人比喜歡走路的人,生病的時間長2倍。現代人以工作忙為借口逃避運動,其實,每天進行30分鐘的有氧運動(如快走),免疫系統的工作效率更高。

七、少欲多施。

平時不妨多給予別人幫助,如借給陌生人紙、筆,給街頭乞討者食物或錢,參與募捐活動等等。小小的善行能讓你感到自己生存的社會價值,給你 帶來情感滿足,煩惱自然就煙消雲散。另外,好吃的東西不要自己獨享,分點給別人,不但與他人分享美味,一方面也控制了自己的熱量攝入;別犯懶讓同事幫你帶 飯捎東西,離開座位,自己跑一趟,看看可以為別人順手做些什麼。這樣一來,不僅能活動筋骨,防止肥肉上身,還賺了個好人緣。

八、少慮多笑。

太看重位子,總想着票子,倒騰着房子,放不下架子,撕不開面子,眷顧着孩子……焦慮掛在每個人的臉上。為什麼不嘗試換種表情呢?4歲的孩 子每隔4分鐘就會笑一次,成人也應每小時都笑一笑。笑不僅能增進肺活量,還能幫你減肥,給心臟鬆綁。開懷大笑15分鐘能夠消耗40卡熱量。如果每天都如 此,一年可以減輕至少1.8公斤的體重。任何人都會有情緒失控的時候,不妨準備一個“心情急救箱”,比如看場電影、跑幾圈、到某個地方吃點心、和孩子們在 一起、購物排隊時與別人分享笑容,讓笑容如陽光般照亮生活,同時也“溫暖”心臟。

九、少言多行。

健康計劃不能只是口上說說,動輒以“沒時間”、“堅持不下去”等當作借口。與其整日抱怨體重降不下來、啤酒肚漸漸隆起,不如利用這些時間行動起來吧!不然的話,你永遠只能看着別人的好身材、好氣色乾瞪眼。從今天起,每天努力改掉一個壞習慣,就當給自己儲存一份健康保險。


轉貼自:看中國

2011年10月25日 星期二

甘藍菜 - 蔬菜中的高麗參

【文/俞川心】

甘藍菜就是包心菜,又叫高麗菜,日據時代日本人研究甘藍菜的營養價值具有抗氧化作用,並有防癌的功效;因而鼓勵大家多多食用,並廣為宣傳將其比喻為高麗人參一般,故稱它為高麗菜。

蔬菜中的營養之王
甘藍菜屬於十字花科蔬菜,含有豐富的鉀、鎂、鈣等礦物質,是防止高血壓的三要素,其中的鈣元素大約每100公克的甘藍菜中,就含有100~200微克,可說是保骨本的重要原素,葉子愈綠含量也就愈高。此外,甘藍菜中還含有葉酸、胡蘿蔔素、花青素、維他命C……等營養素,可誘導肝臟中芸烴羥化酶活性提高54倍,使小腸黏膜酶活性提高30倍;且具有抗氧化作用可增強免疫力,減低癌症及心臟病發生的機率,是蔬菜中最有益身體健康的蔬菜,故甘藍菜被稱為蔬菜中營養之王,美國防癌協會也把甘藍菜列為30種具有防癌蔬果之一。

甘藍菜性喜冷涼,不喜高溫,因此,每年的11月至次年的3月為其盛產期,故秋冬之際天氣轉涼,氣溫只要低到22℃以下時,正是甘藍菜的最佳食用季節,就如坊間火鍋店,氣溫愈冷生意就愈興隆,其中蔬菜的主菜也就是甘藍菜。

少食用醃製高麗菜乾

高山的高麗菜又比平地的脆又甜,主要山區受日夜溫差大、土壤又以沙為主,故品質最佳,也較被食用者喜愛;但建議盡量少食用高麗菜乾,因經過醃製處理後,除已破壞了原有營養成分外,並使鈉的成分增加,所以,不要經常食用。

選購與食用高麗菜應該注意以下幾點:

1.選購高麗菜時以外側葉片較厚、翹起,葉心約3公分為最佳。

2.高麗菜有耐存的優點,放在通風處可維持5天不壞,放冰箱可延長10天以上。

3.高麗菜水煮超過5至7分鐘,會釋出難聞的硫化氫氣體,所以烹煮的時間最好不要超過這個時間。

4.甲狀腺功能失調者,不宜大量食用高麗菜,腹脹的人也不宜食用。

秋冬之際正是甘藍菜的盛產季節,為維護身體健康,請多多食用與人參一樣有營養的甘藍菜。

【常春月刊 第296期】

轉貼自:保健食品產業服務網


2011年10月24日 星期一

十大抗衰老中藥

中醫對抗衰老早有認識,《黃帝內經》中就有抗衰老的精闢論述:“上古之人,其知道者,法於陰陽,和以術數,食飲有節,起居有常,不妄作勞,故能形與神俱,而盡終其天年,度百歲乃去。”中藥是中醫與疾病作鬥爭、保健強身的武器。我國最早的藥學專著《神農本草經》,收載365種藥物,其中列為“上品”的有100多種。被列為上品的中藥,為無毒、有強健身體作用的“補藥”。經過長期的實踐,中醫又不斷發現新的有抗衰老作用中藥(本草書稱為“輕身延年”)。這裏,選取部分經中西醫都證實有抗衰老作用的中藥做簡要介紹。

◆何首烏
宋代《開寶本草》稱之“久服長筋骨,益精髓,延年不老”。現代研究發現,何首烏能夠促進神經細胞的生長,對神經衰弱及其他神經系統疾病有輔助治療作用。並可調節血清膽固醇,降低血糖,提高肝細胞轉化和代謝膽固醇的能力。何首烏還具有良好的抗氧化作用。

◆黃耆
中醫認為“脾為後天之本”。脾胃派代表人物李杲認為黃耆“益元氣而補三焦”,清代的黃宮繡稱黃耆為“補氣諸藥之最”。現代研究發現,黃耆不僅能擴張冠狀動脈,改善心肌供血,提高免疫功能,而且能夠延緩細胞衰老的進程。

◆人參
《神農本草經》 認為,人參能“補五臟,安精神,定魂魄,止驚悸,除邪氣,明目開心益智。久服輕身延年”。現代研究發現,它還具有抗氧化、抗衰老、抗疲勞、保肝、調節心血管功能、興奮造血系統功能等作用。吉林中醫研究所霍玉書等用人參果皂對50歲以上年齡的人進行抗衰老研究,證實人參果皂有“返老還童”的功效。

◆三七
清代名醫趙學敏在他所著的《本草綱目拾遺》中說:“人參補氣第一,三七補血第一,味同而功亦等”,稱三七為“中藥之最珍貴者”。現代研究發現,三七的化學成分、藥理作用和臨床應用與人參有相似之處。其人參總皂?含量超過人參。三七可擴張血管,降低血管阻力,增加心輸出量,減慢心率,降低心肌耗氧量和毛細血管的通透性,在心血管病防治方面比人參有明顯的優勢。

◆剌五加
《本草綱目》 稱之“久服輕身耐老”,“寧得一把五加,不用金玉滿車”。現代研究發現,剌五加有抗衰老、抗疲勞(其抗疲勞作用比人參皂還強)、強壯作用,還能調節神經系統、內分泌系統、心血管系統功能,且有抗菌消炎和一定的抗癌作用。

◆靈芝
《神農本草經》 認為,靈芝能“補肝氣,安魂魄”,“久食,輕身不老,延年神仙”。現代研究證實,靈芝對神經系統、呼吸系統、心血管系統功能都有調節作用,具有免疫調節、清除自由基、平衡代謝等功能,直接影響人體衰老進程。

◆枸杞子
《神農本草經》 稱枸杞子“久服堅筋骨,輕身不老,耐寒暑”。《本草匯言》讚之“使氣可充,血可補,陽可生,陰可長”。枸杞子有類似人參的“適應原樣”作用,且能抗動脈硬化、降低血糖、促進肝細胞新生等作用,服之有增強體質,延緩衰老之功效。

◆紅景天
在古代本草中沒有紅景天的記載,是近代才發現的抗衰老新秀。它有補益元氣,清熱,解毒,止血,寧神益智的功效。現代藥理和臨床研究發現,紅景天有類似人參的補益作用,能抗缺氧、抗寒冷、抗疲勞、抗輻射、抗病毒、抑制癌細胞生長,提高工作效率,延緩機體衰老。

◆絞股藍
絞股藍為葫蘆科植物,在古代本草中不見其名。日本科學家發現其組成中有多種成分與部分人參皂結構相同,近年來發現,絞股藍具有抗衰老、抗疲勞、抗癌、調節內分泌功能,能提高人體應變能力和免疫力,降低膽固醇和轉氨,預防腫瘤,抑制潰瘍,緩解緊張,鎮靜、鎮痛。

◆蜂王漿
蜂王漿是蜂製品中的珍品,含有豐富的營養成分,可促進蛋白質合成,促進細胞生長,增進機體的新陳代謝,增強組織再生能力。同時,因其含有豐富的超氧化物歧化及維生素C、E,是不可多得的抗衰老良藥。

轉貼自:新網世紀

2011年10月23日 星期日

養蜂達人透露你不知的「蜜」密

旅行台灣各地,常可以遇見賣蜂蜜的商家,有的標榜賣的是蜜蜂從龍眼樹採集的龍眼蜜,有的是從蘋果花採集的蘋果蜜,還有的會在瓶子裡放塊蜂巢,保證蜜純質精、童叟無欺,您可知這形形色色的蜜中藏了多少秘密?

為了取信於消費者,蜂蜜賣家往往無所不用其極,搬出許多招數來證明自家蜂蜜的品質,像是用蜂蜜滴在衛生紙上;或用火柴棒沾蜜再看看能不能點燃;還有用不鏽鋼線沾蜜後再用火燒,看會不會焦黑,莫衷一是。採訪惠蓀林場蜜蜂生態教育館時,我從擁有三十餘年經驗的養蜂達人李麗玉口中,蒐集了一系列判別蜂蜜真假的方式,給您做個參考,下次碰上商人推銷時,就不必再理會那些天花亂墜的話術了。

蜂蜜滴在衛生紙上辨真假?無效!
有的賣蜜人會將自家和他家蜂蜜滴在衛生紙上,告訴顧客用衛生紙吸水程度來判別真假蜜,這種方式是無效的!因為這項測試只能證明蜜的含水量多寡,無法辨別真假。真蜜固然水分越少、品質越好,但即便含水多些也算正常,反之假蜜是用人工合成製造,含水量當然也能控制。

火柴棒沾蜜後能點燃否?無效!
這個測試方式也只能證明蜜中的水分多寡,同樣無法判別蜂蜜真假。

不鏽鋼線沾蜜後用火燒?無效!
用火燒蜜,以會不會燒焦來判斷真假,同樣無效!雖然蜂蜜的主要成分是單醣,所以不會燒焦,但假蜜用化學手法一樣能製造單醣,所以也不能做為依據。倒是養糖給蜜蜂吃所生產的蜜雖然出自真蜜蜂,但也會有燒焦情形。

蜂蜜加水搖晃起泡?真蜜!
把蜂蜜加水搖晃,真蜜不僅會產生許多白泡,且泡沫可以維持很長一段時間。如果有泡沫但不多,可能是買到真蜜混假蜜的混合蜜。如果完全沒有泡沫,那買到的絕對是真的「假蜜」。

流蜜回珠?好蜜!
把瓶中蜂蜜用小湯匙舀起,讓蜜滴回瓶中,湯匙上最後滴不下去的蜜呈珠形回彈,是品質好的蜂蜜,如果不成珠,不是蜂蜜水分含量過高,就是假的合成蜜。

瓶頸有泡沫?真蜜!
真的蜂蜜在瓶中表面上緣會自然生成許多細小的泡沫,蜜中水分含量越高,泡沫越大,合成蜜則看不到泡沫。

掌中搓揉聞蜜香
倒點蜂蜜放在掌中搓揉,真的蜂蜜香味是多層次且持久的,而假的合成蜜以香料模擬蘋果、龍眼等香氣,香味散得快,手法低劣的假蜜還能讓人聞出刺鼻的化學味。

放越久色越深?真蜜!
蜂蜜會因為品種不同而有不同顏色,像龍眼蜜呈琥珀色,荔枝蜜白色帶青,柑橘、文旦蜜則呈金黃色,但它們共同的特點就是的透光性差,且放越久、色越深,合成蜜則可輕易看透。

結晶就是假蜜?正好相反!
蜂蜜成分中的單醣包含葡萄糖和果糖,如果葡萄糖含量比果糖高,且儲存在攝氏 16 度以下,加上蜜中水分較低,就會產生結晶。許多民眾買到真假參半的混合蜜,遇到蜂蜜結晶還特意挖掉,結果吃下肚的反而全是假蜜,真讓人啼笑皆非呢!

至於買到的蜂蜜要不要冷藏呢?李麗玉說,把蜂蜜冰起來有三大好處:
其一,可以避免螞蟻入侵;
其次,可以防止炎熱的天氣損害蜂蜜中的酵素成分;
第三,還能透過結晶與否判斷蜜的真假,所以建議要冷藏。

如果蜂蜜過期變味也不用丟掉,拿來滷肉可是人間美味呢!下回走訪蕙蓀林場,別忘了一遊蜜蜂生態教育館,讓養蜂達人親授您更多蜜蜂和蜂蜜的實用知識。

轉貼自:秋菊蘭若

2011年10月22日 星期六

刺激兩個穴位,讓你擺脫老花眼之苦

人體衰老首先表現腳力不足和視力下降。因此預防眼睛衰老免受花眼之苦實屬必要,其實只要每天在手掌特定部位進行適當刺激,不但可以預防老花眼還可以抑制老年性白內障。

具體方法是刺激手背小指側手腕上的養老穴,刺激這個穴位對40歲以上的人所得的老花眼及眼睛疲勞很有效果。當然對一般人的眼睛疲倦,眼睛充血也有不凡的效果。特別對高齡者效果越好。而位於小指根測的養老點則對40歲以前的人有效。

刺激養老穴和養老點可自己進行,每天早晚各指壓10-20次即可。每天指壓,最長時間3個月,按壓穴位的的痛痛就會消失,眼疾也會消失。如果在指壓處用煙頭或艾蒿灸治效果會更好。

轉貼自:看中國

2011年10月21日 星期五

如何補血?


作者:馬悅凌

1.最快的補血方法是什麼?

從經絡、穴位、反射區直接注射當歸注射液,是補血氣的最快方法,可以是立竿見影,但是要由專業的醫生進行注射。

補血的另一種方法是食用高營養的各種肉湯以及用黑米、主米、血糯米、大米做成的糊,再加進已加工成糊狀的紅棗、核桃、花生、蓮子、桂圓、枸杞子等。所以病後初愈者、產後婦女、老人、孩子、身體虛弱的人,多喝各種將肉燒得很爛的牛肉湯、羊肉湯、豬肝湯、雞湯、骨髓湯、蹄筋湯等,多吃各種直接消化吸收的糊,對養生及疾病的洽療特別好。

2.最好的補血食品是什麼 ?

簡單地說,只要吃到肚子裡能消化吸收的食物,就是補血的,所以補血的前提是胃、腸道消化吸收的能力,就算吃的是粗茶淡飯,只要全部吸收,照樣補血,而吃了高級的滋補品,胃、腸道不消化,依然什麼用也沒有。

相對來說,肉類、蛋類、魚類這些高質量的動物蛋白,能明顯地提高血液的品質,更容易使人抵抗力強,精力充沛。

3.寒涼的食物是不是都不能吃 ?

並不是所有的寒涼食物進入肚子裏都會對身體產生負面影響,只要與人的體質、吃的季節相搭配,能起到中和、平衡的作用,就可以吃。比如夏天,入體大量出汗,而適量吃些大寒的西瓜,它能除燥熱,又能補充人體因出汗多而丟失的水份、糖份,這時的西瓜對身體來講就能起到協調、補血的作用,而天冷時吃西瓜,就易導致血虧。

寒、熱食物安搭配著吃,比如吃大寒的螃蟹時,一定要配上溫熱性質的生薑,用薑去中和蟹的寒涼,這樣就不會對身體有任何的傷害,還利於蟹肉的消化、吸收。

4.黑色食品就是補腎食品嗎 ?

我們經常看到這樣的宣傳---黑色食品補腎、補血,如黑芝麻、黑豆、黑米、黑木耳、海帶、紫菜、烏骨雞等。其實並不盡然,溫熱是補、寒涼是瀉。黑米、烏骨雞性溫,補血、補腎效果明顯;黑芝麻,性平、補腎、補肝,潤腸、養髮;黑豆,性平,補腎、活血,解毒;而黑木耳性涼,海帶、紫菜性寒,夏天可以經常吃,冬天儘量不要吃。任何食物補還是不補,一定要看這個食物的屬性,性平、性溫的食物,一年四季對身體都有補益的作用,性涼、性寒的食物,除了夏天以外,其他季節儘量不要吃,非要吃的話,也要與溫熱的生薑、辣椒、胡椒、花椒配在一起,這樣既能攝入這些食物特有的營養素,又不至於傷腎、傷胃。
 
人見人愛的家庭補血方

在日常的飲食中,還有很多的補血方,有興趣的朋友,可以按我下面介紹的方法去做,也可換換花樣,讓家人更愛吃。

紅棗、桂圓、花生、紅豆、紅糖、白果、枸杞子都是人們常吃的補血、補腎的食品,將它們互相搭配,就成了很好的補血食療方。

紅棗是補血最常用的食物,生吃和泡酒喝的效果最好。

紅棗還可以在鐵鍋裏炒黑後泡水喝,可以治療胃寒,胃痛,再放入桂圓,就是補血、補氣的茶了,特別適合教師、營業員等使用嗓子頻率較高的人。如果再加上4~6粒的枸杞子,還能治療便秘,但大便稀的人就不要加枸杞子了。

常喝紅棗、桂圓、枸杞茶的女性朋友,皮膚白皙,美容效果不錯。

枸杞子不要放多,幾粒即可,紅棗和桂圓也就6~8粒就行了,每天早上上班後給自己泡一杯,不但補氣血,還能明目,特別適合長期待在電腦前的工作狂們。

而沒有在鐵鍋裏炒硬、炒黑的紅棗泡茶喝是沒有用的,因為外皮包裹住了棗子,營養成分出不來,而經過炒製的紅棗,經開水一泡,表皮都裂開了,裡面的營養成分才會慢慢地滲出來。

紅棗、花生、桂圓,再加上紅糖,加水在鍋裡慢慢地燉,燉得爛爛的,經常吃,補血的效果很好。

紅棗、紅豆、放入糯米裡一起熬粥,紅豆比較不易燒爛,可以先煮紅豆,紅豆煮爛了,再放入糯米、紅棗一起燒,也是一道補血的佳餚。

紅棗10粒切開,白果10粒去外殼,孩子只能各吃5粒,加水煮15~20分鐘,每晚臨睡前吃,可以補血固腎、止咳喘、治尿頻、洽夜尿多,效果很好,從白果上市的秋天,一直吃到第二年的春天,是給老人、孩子補腎、止咳喘的特效方。

紅棗10粒切開,枸杞子10粒,煮水喝,補血補腎,專冶腰膝酸軟,長年吃,有養顏祛斑的作用。

紅棗10粒切開,生薑3片,煮水喝,是開胃的良方。

此外,用豬蹄加黃豆燉爛了吃;用甲魚加上枸杞子、紅棗、生薑燉爛了吃;牛肝、羊肝、豬肝做菜、燉湯,或與大米一同煮成粥;牛骨髓、豬骨髓加紅棗燉湯喝;牛蹄筋、豬蹄筋加花生、生薑燉爛了吃,這些都是補血的好食物。

做這些食物時要注意,選料要新鮮,而且要燉爛了吃,這樣才能有利於消化、吸收。
家中掌勺的人要有耐心,並能長年堅持。只有在一日三餐上肯下功夫,才能真正確保一家人身體的健康。

轉貼自:中醫世界

2011年10月20日 星期四

活出自己,做真正的人




——從賽德克•巴萊到喬布斯的夢想

“你想用賣糖水度過餘生,還是想要一個機會來改變世界?”

我們這個時代的傳奇喬布斯當年對百事可樂的執行長(CEO)約翰•史考利說的這句話已經成了當代最經典的名言。古往今來,大抵非常之人,必有非常之志。只是大多數人並沒能改變世界,因為他們在改變世界之前,已經被世界所改變,成為這個世界中不願改變,或者自認為無力改變的一個個可憐的分子。

喬布斯說過:“我要在宇宙中留下痕迹”。改變世界是他一生追求的夢想,為了實現這個夢想,他創立了蘋果公司,將這個公司作為自己實現夢想的工具。然而,現實中無論是國家、宗教,還是政黨、企業,這些有形的組織一旦形成,就是一個實體,就有了自己的生命,自己的利益和自己的意志。隨着組織的壯大,體現自我意志的意願和能力也會隨之增強。此時,蘋果公司的意志就不再是喬布斯本人的意志,蘋果公司的利益也不再是喬布斯本人的利益,而執行長只是維護公司利益,實現公司意志的工具。因此執意改變世界的喬布斯被自己請來的執行長趕出自己創建的公司也就不足為奇了。

任何一個公司都不是孤立的,它們都是構成世界的細胞之一。如果不肯被世界的這個細胞改變,那麼只有被公司踢出去,這就是父親經常勸誡我的“人要適應環境,不是環境來適應你這個人”的道理。當年的喬布斯就是因為不肯被世界改變,所以吃了大虧,在自己30歲生日那天被自己創辦的公司掃地出門了。

多少年以來,人們被要求服從於宗教、國家、政黨、企業等形形色色的組織,向組織奉獻,為組織效忠,成為組織中的一顆顆螺絲釘。這些組織成了世界的主體,組織的意志成了“主體思想”,或者其他什麼名目的主義,而人卻成了組織的附庸,不得不服從組織的意志,按照組織的規定去做。

這樣一來,即使做的再好,榮耀都是那個組織的,而不是個人的。因為人都是按照組織的要求去做的,組織已經成了主體。例如,我們已經習慣於說微軟推出什麼新產品了,三星拿出什麼新東西了,而不會說比爾•蓋茨又推出什麼新產品了,李健熙拿出什麼新東西了。可是我們唯獨會說,喬布斯又給我們帶來什麼新東西了。因為那是喬布斯本人的意志。唯獨喬布斯沒有被公司的巨大利益左右,沒有被公司的強大意志淹沒。唯獨喬布斯馴服了自己創造的這個龐然大物,讓它成為追尋自己的夢想,實現自己的意志,改變這個世界的強大工具。

神創造了我們這個世界,以及人類本身。人才是世界的主體,不是國家,不是宗教,不是政黨,不是企業,也不是其他形形色色的組織。可是當人放棄主體地位,屈從於所謂的“主體思想”,也就淪為了組織的附庸,這就是著名的哈耶克所言的“通向奴役之路”。這樣人也就不再是真正的人,而是組織中的一個個細胞了。

只有找到真正的自己,我們才能成為賽德克•巴萊(真正的人),才能改變這個世界。

在我的眼裡,喬布斯是一出穿越劇的主角,一位荷馬史詩式的英雄,穿越了漫長的歷史,來到我們這個時代,讓我們見識到什麼是英雄,什麼是英雄能夠創造出來的奇迹。

喬布斯的一生就是一個偉大的傳奇,他最大的成就,不在於給人們帶來了蘋果電腦和艾帕(ipad),而在於他改變了這個世界。用他自己的成功,向所有人證明:原來人是可以活出自己,做真正的人的。原來人是可以改變世界的。




轉貼自:看中國

2011年10月19日 星期三

番茄汁



●前言:多吃番茄有助保護眼睛、增加抵抗力,但腎臟病患要避用。

Q:番茄有哪些營養?

A:按台灣地區食品營養成分資料庫,同樣是100公克,小番茄熱量有35大卡,大番茄熱量只有26大卡。不過,在維生素A、C表現上,小番茄卻略勝一籌。以維生素A效力而言,大番茄為84. 2,小番茄卻多達716.7,足足多7.5倍,維生素A有助保護眼睛、預防夜盲症,還有助增強免疫力。

維生素C怕熱,生食攝取量較高。100公克大番茄的維生素C含量有21毫克,小番茄有67毫克。在水果中,小番茄的維生素C表現相當亮眼。

Q:番茄愈紅,茄紅素含量愈高?

A:番茄最常被提到的還是「茄紅素」,尤其是其抗氧化、防癌功效。同樣是番茄,紅、黃番茄茄紅素含量「差很大」。海外研究發現,某品種紅番茄,每100公克茄紅素含量近5000微克,有黃色品種只有21微克。

不只如此,愈紅熟番茄的茄紅素含量也愈高,比粉紅期高出4.5倍,抗氧化功效也較好。買回家的番茄,千萬不要急著放進冰箱冷藏,放在室溫中讓它熟成,溫度愈高,茄紅素量愈多,效果也愈佳。

Q:怎麼吃,才能吃進最多茄紅素?

A:番茄富含茄紅素,但要吸收最多茄紅素,還要懂得怎麼吃。抓住大原則,熟食絕對優於生吃。

番茄與植物油同炒或以水悶煮都能增加茄紅素吸收率,番茄炒蛋、番茄炒豆腐及羅宋湯都是不錯烹調方式。番茄罐頭、番茄汁製作過程裡,因為營養成分釋出、濃縮,茄紅素含量、維生素A效力都較高。根據台灣地區食品營養成分資料庫,100 公克大番茄,維生素A效力只有84.2,等重的番茄罐頭就多達366.5 ,幾乎是生番茄的4.4倍,番茄汁也有100,比生食番茄更多。

Q:生番茄與發芽馬鈴薯都含龍葵鹼,吃了會中毒,不要食用?

A:番茄、馬鈴薯同屬茄科植物,茄科植物一般都含有生物鹼。發芽馬鈴薯含較多有毒生物鹼,但熟成馬鈴薯生物鹼含量很低,而且,番茄與馬鈴薯所含生物鹼結構也不同,毒性比馬鈴薯的生物鹼更低。

番茄的生物鹼,主要存在藤蔓裡,熟成番茄含量非常少,人體足以代謝不受影響,臨床上,醫師尚未發現有民眾因為番茄生物鹼不適就醫。

番茄品種、顏色多,不能單靠顏色紅、綠判斷是否成熟,只要不是吃青澀的番茄就不必擔心,買回家的番茄也不必擺放到紅透再吃。

Q:哪些患者吃番茄要節制?

A:番茄製品雖然含有較多茄紅素,但選購時,要特別注意納含量。過多鈉會導致血壓上升,尤其不利於高血壓、心臟病等患者,最好選擇未添加鹽的番茄汁等製品。

新鮮番茄的鈉含量低,但因富含礦物質鉀,腎臟病患應避免飲用番茄的湯汁;腹瀉患者也不適合喝番茄汁、柳橙汁或鳳梨汁等這類帶有酸口感的果汁,以免刺激腸胃道,延後痊癒。

(諮詢/署立八里療養院營養師葉香蘭、台北榮總臨床毒物科主治醫師吳明玲)(陳惠惠)

●番茄怎麼挑?

1.摸一摸:首先可感覺底部的圓滑弧度,而非奇形怪狀。

2.聞一聞:帶有淡雅果香最優。

3.看一看:脆弱的番茄很容易被撞傷,因此要挑選外表沒有明顯凹洞、黑點或傷痕。此外,顏色愈紅的番茄愈甜。

●陳香番茄多多

品嘗時機:吃太油膩,想加強代謝時。

材料:番茄2顆、優酪乳1瓶、陳皮1小塊

作法:番茄去皮,加入優酪乳和陳皮,打均勻即可。

Tips:

1.番茄底部畫十字、燙水去皮或是用特殊的削皮器,打成果汁喝來比較滑順。

2.番茄果膠多,陳皮有除脹氣潤肺的功效,能去膩加強代謝。

●番茄黑木汁

品嘗時機:暖身促進循環

材料:番茄2顆、黑木耳1大朵、黑糖1大匙、薑少許、開水200c.c.。

作法:番茄去皮,煮熟加入橄欖油後,加入黑木耳、黑糖、薑,打均勻即可。

Tips:

1.去皮後的番茄煮過後會產生豐富的茄紅素,加點橄欖油可增加香氣又有潤腸的作用。

2.高纖的木耳本來就有「血管清道夫」的美稱,入秋後加些薑末可以驅寒,加速血液循環。

3.黑糖含有豐富的鈣、鐵、鎂,常吃能鎮定放鬆,還有溫補益氣活血散瘀的好處。

●粉紅嫩肌蔬果汁

品嘗時機:美顏瘦身

材料:番茄1顆、蘋果1/4個、紅蘿蔔1/4根、萵苣1/2顆、檸檬汁1大匙、含糖豆漿200c.c.。

作法:番茄去皮,加入蘋果和紅蘿蔔、萵苣、檸檬汁一起打均勻,最後加上豆漿拌勻即可。

Tips:

1.番茄含有豐富的菸鹼酸能減緩黑色素,增加皮膚感光,蘋果有多酚能抗氧化,紅蘿蔔有維生素A能潤澤肌膚。

2.加入檸檬汁可以活化蔬果,加強抗氧化的效果。

3.豆漿含有大豆異黃酮、卵磷脂、鈣,入秋可以補虛潤燥,延緩衰老、潤澤皮膚。

●番茄的驚喜

品嘗時機:糖尿病人或是嫌嫌沒事,又不想發胖者。

材料:聖女小番茄數顆、手工醬油少許、薑末少許、梅肉、有機棕櫚糖、九層塔各適量、初榨橄欖油少許。

作法:

1.番茄去蒂,1/3處切一刀,挖除細籽。

2.番茄加入薑末、梅肉、撒上有機棕櫚糖,淋上醬油、橄欖油,裝飾九層塔即可。

Tips:

1.番茄熱量低,是減重、糖尿病非常適合吃的蔬果。

2.有機棕櫚糖是用棕櫚的棕櫚花蜜炭火烘焙,有淡雅的甜香,熱量僅有一般糖的1/3熱量,用來調味,不但擁有特殊香氣又無負擔。

(今日達人/張瑀庭)

轉貼自:世界新聞網

2011年10月18日 星期二

電腦一族的眼睛放鬆法


對於電腦一族每天盯着電腦:眼睛脹痛、視力模糊、眼角乾澀,怎麼辦?

快速眨眼深呼吸。
吐氣時,快速地睜眼和閉眼,而且慢慢地把氣吐乾淨。

瞅鼻尖深呼吸。
吸氣時,將眼睛做鬥雞狀看着自己的鼻尖並同時看到鼻子的兩邊。吐氣時,眼睛放鬆恢復正常,看一遠方的物體,並慢慢把氣吐凈。

按壓穴位閉上眼睛,把拇指放在太陽穴上。
用食指第一和第二節關節間的指腹,平穩地觸壓眼窩上緣和眼窩下緣,方向是從鼻子往太陽穴進行。

燈光治療眼睛緊閉,放鬆
坐在距燈約15厘米遠的地方,燈泡最好用150瓦。輕輕地擺頭,從一側到另一側。使眼睛沐浴在溫熱的燈光中。

熱敷冷冰交替治療
先用熱毛巾捂在閉着的眼睛上30秒鐘,然後浸一條長毛巾到冰水裡,捂在眼睛上,重複幾次。

對於電腦一族,有效地保護眼睛非常重要,您可以通過以上簡單的做法,可以有效地緩解電腦對眼睛的傷害,儘可能地保護眼睛。

轉貼自:看中國

2011年10月17日 星期一

這些菜有毒 吃之前一定要焯水


蔬菜是很大家關係最密切的食物,人們在每天都跟他們打交道,我們應該是注意有毒食物,不要讓它們來損害自己的健康,這些菜有毒,一定要焯水......

木薯

按《本草綱目》記載,不少食物有毒,如燒酒,性大熱,有毒;葫(大蒜)有小毒,久食損人目;蜀椒,性辛大熱,有毒,多食令人乏力喘促;杏仁,味甘苦性溫,有小毒,多食生痰,昏精神。

致命毒素:亞麻仁苦苷
致命機理:儘管木薯的塊根富含澱粉,但其全株各部位,包括根、莖、葉都含有毒物質,而且新鮮塊根毒性較大。因此,在食用木薯塊根時一定要注意。木薯含有的有毒物質為亞麻仁苦苷,如果攝入生的或未煮熟的木薯或喝其湯,都有可能引起中毒。其原因為亞麻仁苦苷或亞麻仁苦苷酶經胃酸水解后產生遊離的氫氰酸,從而使人體中毒。

一個人如果食用150~300克生木薯即可引起中毒,甚至死亡。

解毒方法:
要防止木薯中毒,可在食用木薯前去皮,用清水浸薯肉,使氰苷溶解。一般泡6天左右就可去除70%的氰苷,再加熱煮熟,即可食用。

四季豆

致命毒素:皂素
致命機理:如果四季豆未煮熟,豆中的皂素會強烈刺激消化道,而且豆中含有凝血素,具有凝血作用。此外四季豆中還含有亞硝酸鹽和胰蛋白酶,可刺激人體的腸胃,使人食物中毒,出現胃腸炎癥狀。

解毒方法:
為了防止出現四季豆中毒,一定要將四季豆煮透、煮熟。

黃花菜

致命毒素:秋水仙鹼
致命機理:黃花菜又被稱為金針菜,是人們喜愛的菜肴之一。但黃花菜中含有秋水仙鹼,如果人體攝入秋水仙鹼后,會在人體組織內被氧化,生成二秋水仙鹼。而二秋水仙鹼是一種劇毒物質,可毒害人體胃腸道、泌尿系統,嚴重威脅健康。一個成年人如果一次食入鮮黃花菜50~100克即可引起中毒。

解毒方法:
要防止出現鮮黃花菜中毒,可將鮮黃花菜在沸水中稍煮片刻,再用清水浸泡,就可將大部分水溶性秋水仙鹼去除。也可將鮮黃花菜煮熟、煮透,再烹調食用。

十字花科類蔬菜

致命毒素:芥子油
致命機理:十字花科類蔬菜包括油菜、芥菜、蘿蔔等,這類蔬菜大多含有芥子油苷,這種芥子油苷是一種可阻止人體生長發育和致甲狀腺腫的毒素。不同的蔬菜,或同一種蔬菜的不同部位含芥子油苷含量差別也很大,如果處理不好,可能會使人們出現甲狀腺腫大、代謝紊亂,出現中毒癥狀,甚至死亡。

解毒方法:
那麼,怎樣處理這類蔬菜呢在烹制此類蔬菜時,可用沸水先焯一下再食用。

轉貼自:看中國

2011年10月14日 星期五

禪釋苦瓜 - 苦瓜的禪味


禪釋苦瓜 - 苦瓜的禪味

有一群弟子要去朝聖,師父拿出一條苦瓜對弟子們說:隨身攜帶此物,記得把它浸泡在每一條你們經過的聖河,並且把它拿進你們所朝拜的的聖殿,並且放在聖桌上供養。
弟子朝聖走過許多聖河、聖殿,並依照師父的指示去做。

回來之後,師父叫他們把苦瓜煮熟當作晚餐,晚餐時,師父吃了一口,然後語重心長地說:「奇怪!泡過這麼多聖水,進過這麼多聖殿,這苦瓜竟沒有變甜。」

當下,有好幾位弟子竟然開悟了…………..

這是一個動人的教化!

苦瓜本質是苦的,不會因為聖水、聖殿而有所改變。

人生是苦的,愛情是苦的,由情愛產生的生命本質也是苦的!

這一點即使是修行者也不可能改變,何況是凡夫俗子!

我們嚐過感情與生命大苦的人,並不能告訴別人失戀是該歡喜的事。因為它就是那麼的苦,這一個層次是永遠都不會改變的。

可是不吃苦瓜的人,永遠都不會知道苦瓜是苦的。一般人只要有苦的準備。

煮熟的苦瓜,第一口苦,第二、三口就不會那麼苦了。

對待我們的生命與情愛也該如此,時時要有受苦的準備,不是期待苦瓜變甜,而是真正認識那苦中帶甘的滋味,才是有智慧的態度。

要真實的體會和了解苦瓜本來就是苦的,而且是連根都苦,這是它本來的實相;變甜?只是我們虛幻的期待而已。

唯有真正面對事物的真理實相,我們才有可能從中了解到,所有的事情,唯有當下就立即的去面對它並解決它,而且完全的不期待未來,才能真正地解決和處理人生一切不如意之事。 成就圓滿。

完滿的人生並不是一輩子沒有吃過苦、沒有失過戀,而是經歷過、體驗過與面對過那苦的滋味、真情的感受,才是真正圓滿的人生呀!

轉貼自:幸福日誌

2011年10月13日 星期四

薑,山藥,蕃茄不能吃的條件


1. 薑
      在家煮飯燒菜所用的生薑只要有一部分爛掉
      便要整個丟棄
      千萬不要捨不得只把爛的切掉
      留下好的繼續燒菜
      因為薑腐爛時
      薑體會產生很強的" 黃樟素"
      人體吃進黃樟素會造成肝細胞病變
      嚴重影響身體健康
      所以婆婆媽媽們不要因小失大
      薑爛了就整個丟掉~

2. 山藥
       山藥有收斂作用
       有便秘或排便不順的人不要吃
       否則便秘更嚴重~
       多吃山藥會促進人體分泌賀爾蒙
       賀爾蒙對一般人有益
       但是有子宮、卵巢、乳房腫瘤者不宜進食
       還有男性攝護腺腫瘤也一樣
       吃了會助長腫瘤
       要注意喔~

3.蕃茄
       未成熟的綠蕃茄含有可溶性收斂劑
       它會把胃液結成塊堵住胃的賁門(胃口)
       使胃壓升高讓人感覺不舒服~
       生蕃茄(綠色)含有大量的" 龍葵素"
       龍葵素是一種生物鹼
       具有腐蝕性和溶血性
       大量吃的話會咽喉麻養、胃部灼痛胃腸發炎
       所以蕃茄要買熟透的、全紅的比較安全

轉貼自:灣區華人

2011年10月12日 星期三

小心身旁的家電輻射


作者﹕溫妮
 
當你坐在電視旁欣賞節目,坐在電腦前工作,或利用微波爐烹飪美食時,一種無色無味、看不見、摸不著、穿透力強的電磁波正悄悄地侵蝕你的身體,影響你的健康。它的罪狀包括:
 
★罪狀一:微波爐微波輻射致胎兒畸形
李喻懷孕後就一直在家中休養,飯菜都是老公一大清早做好的,她起床後用微波爐熱一下,就可以吃了。這次李喻去醫院例行檢查時卻發現有流產的跡象,導致她流產的最大原因居然是過量輻射引起的。

事實上,排除遺傳、用藥不當等因素,家電輻射在很大程度上成為損害人體生殖系統的元兇,尤以微波爐輻射強度最大。微波爐所產生的微波輻射有40%被人體吸收,傷及器官而人無感覺。低強度微波對胎兒會產生一定的不良影響;高強度微波更嚴重,可致胎兒畸形、流產或死胎。

防護之道——懷孕期間孕婦盡量不要接近微波爐;微波爐運轉時,不論成人還是小孩,尤其是孕婦,均不要站在旁邊,人離微波爐至少1米以上;最好在微波爐停止工作一段時間後再開啟微波爐;建議正確使用微波爐防護罩。

★罪狀二:吹風機電磁輻射可導致神經衰弱

丁小姐常有頭昏的毛病,她記得應該是到南部工作後才開始的。每次去醫院檢查又查不出什麼病來,吃了點藥之後,症狀有所減輕。可沒想到今天剛洗完了頭,正在用吹風機吹頭髮時,頭就開始疼了。

吹風機是高輻射的家用電器,特別是在開啟和關閉時輻射最大,且功率越大輻射也越大。當人體受到吹風機電磁輻射時,會引起中樞神經和精神系統的功能障礙,主要表現為頭暈、疲乏無力、記憶力衰退、食慾減退、失眠、健忘等神經衰弱症狀。

防護之道——開啟和關閉吹風機時盡量離頭部遠一點;吹頭髮時將吹風機與頭部保持垂直;不要連續長時間使用吹風機,最好間斷停歇使用。

★罪狀三:電腦輻射使顏面生色斑

白領辦公一族的周小姐不管白天還是晚上都在電腦上與外商洽談事宜,儘管她平時注重保養,臉色卻仍然很差,皮膚老化、長滿色斑。最近周小姐做了光子嫩膚手術,醫生告訴她要遠離電腦等輻射源。

因為電腦螢光幕表面存在著大量靜電,其聚集的灰塵可轉射到臉部和手部皮膚裸露處,時間久了,易發生斑疹、色素沉著。除此之外,長期受電腦電磁波輻射,還可導致眼睛疲勞、肩酸腰痛、頭痛和食慾不振等等。

防護之道——不要長時間連續操作電腦,每隔一小時休息一會;眼睛與螢光幕的距離應保持在40~50釐米,雙眼應處於平視或輕度向下注視螢光幕;安裝防護裝置,削弱電磁輻射強度;多吃富含維生素A和蛋白質的食物;多飲茶(茶葉中的茶多酚等活性物質有利於吸收與抵抗放射性物質)。

★罪狀四:電視輻射形成“電視眼病”

張琳最近休假,她買了一大堆食品回家,又租了很多光碟,準備這幾天就窩在家裏看自己喜歡的電視劇。三天過後,她外出時發現眼球充血嚴重、視線模糊,視力出現了明顯下降。

其實,長時間觀看電視不休息極易發生一種名為“電視眼病”的疾病,主要表現為眼球充血、視神經疲勞、眼球乾燥、視力暫時減退等。電視電滋波對人體主要有三方面傷害:一是強光與反射光造成眼睛疲勞、近視、散光、白內障等;二是正電離子影響中樞神經系統、破壞紅細胞、損傷造血功能等。三是低頻輻射,這是最嚴重也最不為人察覺的一種傷害,它是電視機螢幕內的顯像管發射的微量紫外線,導致人類癌變和嬰兒畸形。

防護之道——每次看電視不超過兩小時;看電視要平視可稍俯視;不要關燈看電視;看電視的距離要適中 (安全距離=螢光幕對角線尺寸乘以6);看完電視要洗臉。

★罪狀五:冰箱電子霧損害神經

楊進決定把放在廚房的冰箱轉移到客廳裏,因為這樣方便自己和家人隨時打開冰箱拿東西吃,來串門子的醫生朋友卻勸他不要這麼做,說這樣做不科學。

因為冰箱在運作時,輻射強度大,後側方或下方的散熱管線釋放的磁場高出前方幾十甚至幾百倍。此外,冰箱的散熱管灰塵太多也會對電磁輻射有影響,灰塵越多電磁輻射就越大。不同波長和頻率的電磁波釋放出來會形成一種電子霧,影響人的神經系統和生理功能。

防護之道——冰箱要放在廚房等不經常逗留的場所;盡量避免在冰箱工作時,靠近它或者存放食物;經常用吸塵器把散熱管上的灰塵吸掉。

★罪狀六:消毒櫃臭氧傷害呼吸道

曉紅把洗好的碗筷放進消毒櫃後,才發現還有一疊盤子忘了放進去,她想都沒想就打開了正在工作的消毒櫃門,沒想到才剛吸一口氣就劇烈咳嗽起來。

原因是消毒櫃在工作時,普遍採用紫外線或臭氧殺菌;而人體吸入過量臭氧,將嚴重刺激呼吸道,造成咽喉腫痛、胸悶咳嗽,引發支氣管炎和肺氣腫;臭氧還會造成人的神經中毒,造成頭暈頭痛、視力下降、記憶力衰退;臭氧也能破壞人體皮膚中的維生素 E,致使皮膚起皺、出現黑斑。

防護之道——使用臭氧消毒櫃時,在其工作期間一定不能打開櫃門,以免發生臭氧洩漏;消毒工作完成後,最好在20分鐘以後再開啟櫃門。

轉貼自:大紀元新聞網

2011年10月11日 星期二

揭秘吃海帶的14大好處和3大禁忌



揭秘吃海帶的14大好處

1、防治甲狀腺腫。
海帶結
海帶含碘和碘化物,有防治缺碘性甲狀腺腫的作用;

2、降壓。
海帶氨酸及鉀鹽、鈣元素可降低人體對膽固醇的吸收,降低血壓;

3、降脂。
海帶含有大量的不飽和脂肪酸和食物纖維,能清除附著在血管壁上的膽固醇,調順腸胃,促進膽固醇的排泄;

4、抑制腫瘤
熱水提取物對于體外的人體KB癌細胞有明顯的細胞毒作用,對S180腫瘤有明顯的抑制作用,而且海帶還富含抗癌明星_硒,具有防癌的作用;

5、提高免疫力。
海帶能提高機體的體液免疫,促進機體的細胞免疫,調節免疫力的食物還有很多,香菇就是其中之一;

6、降糖。
海帶中含有60%的岩藻多糖,是極好的食物纖維,糖尿病患者食用後,能延緩胃排空和食物通過小腸的時間,如此,即使在胰島素分泌量減少的情況下,血糖含量也不會上升,而達到治療糖尿病的目的;

7、利尿、消腫。
海帶上常附著一層白霜似的白粉--甘露醇,它是一種貴重的藥用物質。現代科學研究證明,甘露醇具有降低血壓、利尿和消腫的作用

8、預防心腦血管病。
海帶中含有大量的多不飽和脂肪酸EPA,能使血液的黏度降低,減少血管硬化。因此,常吃海帶能夠預防心血管方面的疾病;

9、消除乳腺增生。
海帶中大量的碘可以刺激垂體,使女性體內雌激素水平降低,恢復卵巢的正常機能,糾正內分泌失調,消除乳腺增生的隱患;

10、護髮。
海帶中的碘極為豐富,它是體內合成甲狀腺素的主要原料,而頭髮的光澤就是由于體內甲狀腺素發揮作用而形成的;

11、補鈣。
海帶含有豐富的鈣,可防治人體缺鈣;

12、美容。
海帶汁可以美容養顏,用海帶熬成的湯汁泡澡,可以潤澤肌膚,使皮膚清爽細滑,光潔美麗;

13、減肥。
海帶含有大量的膳食纖維,可以增加肥胖者的飽腹感,而且海帶脂肪含量非常低,熱量小,是肥胖者減肥的食物;

14、延緩衰老。
海帶富含鈣元素與碘元素,有助于甲狀腺素合成。這兩種食物搭配,不僅能美容,還有延緩衰老的作用。


海帶常用食療方

1、海帶生麥:適用于各種癌症病人
乾海帶40克,生小麥1000克,加水同煮,服湯液,一日分4~5次服完。此方是各種癌症病人的理想保健食譜,可常服,有輔助治療作用。

2、海帶醋:適用于甲狀腺疾病患者
乾海帶30克,洗凈,曬幹後碾成粉末。每日3克以布包好,放在米醋中浸泡,即成海帶醋。將此醋徐徐喝下,適用於甲狀腺腫大、甲狀腺腫瘤、淋巴腫瘤等症。

3、海帶木耳羹:適用于腫瘤和心血管病患者
海帶15克,黑木耳15克,瘦豬肉60克(切成細絲)。先將海帶及木耳用水洗凈發透,切成細絲,與肉絲一起煮沸,加鹽、味精,再用水淀粉勾芡,即可食用。

此方適用於消化道腫瘤患者和高血脂症,還可防治高血壓、冠心病、甲狀腺腫大。本方海帶攻堅消積,黑木耳活血化瘀,瘦豬肉滋陰補虛,對腫瘤病人是理想的藥膳。


4、海帶三絲:適用於糖尿病及肥胖症患者
乾海帶30克,黃花菜15克,筍絲20克。海帶浸泡後切成絲,與黃花菜、筍絲共煮。此方適用於糖尿病及肥胖症患者,可經常食用。

5、白糖拌海帶:對老慢支管有明顯療效
海帶用水浸泡洗凈後,切成絲,放在杯中連續用開水浸泡3次,每次約30秒鐘,倒去水,加綿白糖拌食,早晚各吃一杯,連服一周,對老年慢性支氣管炎有明顯療效。



6、海帶煮豆腐:“長生不老的妙藥”
乾海帶60克,水豆腐250克。海帶用水浸發後切成長條,與豆腐共煮,再加入油、鹽等調料即可。



日本盛行海帶與豆腐配吃,認為這是“長生不老的妙藥”。科學研究證實,日本某些高齡老人眼不花、背不駝、頭腦清晰,其原因之一是他們常以豆腐與海帶等海藻類食物合吃的結果。

海帶的飲食禁忌

1、吃海帶後不要馬上喝茶(茶含鞣酸),也不要立刻吃酸澀的水果(酸澀水果含植物酸)。因為海帶中含有豐富的鐵,以上兩種食物都會阻礙體內鐵的吸收。

2、患有甲亢的病人不要吃海帶,因海帶中碘的含量較豐富,會加重病情。

3、孕婦和乳母不要多吃海帶。這是因為海帶中的碘可隨血液循環進入胎兒和嬰兒體內,引起甲狀腺功能障礙。

轉貼自:新華網

2011年10月8日 星期六

秋季提高免疫力有這 8 大措施


度過了一個揮灑汗水的夏天,慢慢地進入一個乾燥的秋天。涼涼的秋風吹過來,人會感到很清爽也很舒服。但原來秋天是各類病毒氾濫的季節,真的不能不小心。
 
1、睡眠
秋天不少人都有嗜睡的習慣,睡眠的品質好壞與人體抵抗力是有著直接的關係的,一般正常的睡眠時間是保持在6~8小時,但也可根據個人情況而定,重要的是早晨醒來精神狀態好即可。
 
2、曬太陽
夏天曬太陽容易傷到皮膚,但秋冬就不會了,多曬曬太陽,可增強人體皮膚和內臟器官的血液迴圈,提高造血功能,更有益於脾胃。
 
3、運動
研究表明,每天堅持運動30~40分鐘,人體的免疫細胞會增加很多,抵抗力也相應的增強。運動也不是越劇烈就越佳,只要有心跳加速的感覺即可,晚飯後散散步也是不錯的。
 
4、做按摩
研究表明,每天按摩45分鐘,一個月左右人體的免疫細胞就會增加,免疫功能明顯得到改善。按摩不一定要到專業機構,可在家互相按摩捏打,做到身心放鬆即可。
 
5、補充維生素A
維生素A有助於維持免疫系統的正常運行,加強傳染病的抵抗能力,特別是對呼吸道感染類疾病抵抗能力很強,對肺氣腫有一定的輔助治療效果。
 
6、多參加娛樂活動
不少人在工作或學習中時刻都處於緊張的狀態,身體得不到舒展,壓力對抵抗力的影響也不容忽視,多參加一些娛樂活動,放鬆自己,減輕壓力,有助於提高免疫力。
 
7、不能吃太多肉
肉呈酸性,吃太對血液會顯酸性,不僅不能提高抵抗力,對身體也會有害,飲食方面,建議多吃水果、蔬菜,補充足維生素等營養成風可增強身體抵抗力。
 
8、個人衛生
時刻保持室內外的通風,不要緊閉門窗,將自己封鎖在一個密閉的空間,與外界得不到交流,人體會處於低落的狀態,無精打采,體質會越來越差。