2012年1月16日 星期一

10 種世上最有營養的食物


抗氧化、抗癌症、防止心腦血管疾病……其實只要吃對食物就能實現。要想吃得健康,要堅持更換食譜中的食物,保持攝入食物的多樣化。除此以外,每天還要堅持攝入基於新陳代謝的熱量,這樣才能夠避免各種疾病。下面就為大家介紹世界上最有營養的十種食物吧!

鱷梨
研究表明將日常生活中飽和脂肪食物換成鱷梨這樣的不飽和脂肪食物,能夠降低超過三分之一的心臟病風險。同時鱷梨還有一個額外的好處:鱷梨中富含肧芽脂醇,這種植物醇類能夠阻止人體從食物中攝取膽固醇。同時鱷梨中的谷胱甘肽,也是一種相當有效的抗氧化物。

豆類
豆類中富含的可溶性纖維對心臟有益,因為其能夠迅速吸收人體內的膽固醇,這樣就能阻止其粘附於動脈上。研究表明每日在膳食中添加可溶性纖維物質能夠降低10%至15%膽固醇量。同樣的可溶性纖維,加上大豆蛋白,對血糖有相當大的好處,其中富含的鎂元素能夠使得動脈放鬆,降低血壓。一項最新研究還表明豆類是最好的抗氧化食物。

藍莓
最有效的抗氧化物質——花青素,讓藍莓呈現美麗的藍色。藍莓能夠有效幫助抵禦心臟疾病、癌症以及年齡漸長帶來的視力和記憶力損傷。與他們同種類的越橘一樣,藍莓能夠有效抵抗泌尿系統感染,同時由於藍莓富含具有抗氧化功能的表兒茶素,能夠防止細菌在膀胱中生存,同時由於藍莓中富含的纖維素,能夠有效防止便秘。

西蘭花
西蘭花是抗癌頭號功臣,由於其富含蘿卜硫素這樣的硫化物,因此在烹飪時,你能夠聞到這類物質的味道,這些成分能夠有效的解除致癌類物質帶來的潛在危害。平時多吃西蘭花,能降低胸部、肺部癌症以及胃癌、結腸癌的可能性,蘿卜硫素同時能夠殺死引發腐爛的細菌。西蘭花還是鈣和鉀元素的重要來源,這些物質對於你的骨頭以及血壓都有一定幫助。西蘭花中富含的維他命C以及貝塔胡蘿卜素,能夠保護你的眼睛,防止產生白內障,同時還能保護你的腦部細胞,提高人體記憶力。

黑巧克力
黑巧克力中富含抵抗疾病的類黃酮物質(同時在紅酒以及蔬菜水果中都有發現的抗氧化物質)。事實上,黑巧克力中含有比日常食物中更多的類黃酮物質。研究表明黑巧克力中富含的抗氧化物能夠提升血壓水平、防止血液凝結,能夠減緩LDL膽固醇的氧化速度(可以使其不粘附於動脈上),並且降低發炎的風險。研究建議每天吃45g的黑巧克力能夠降低10%的心臟病危險,吃黑巧克力同時能夠降低抗胰島素性,它是引發糖尿病的罪魁禍首。

大蒜
大蒜被公認為是健康效果最多的食物之一。大蒜能夠殺菌、抗病毒成分,不少實驗證實它還能殺滅抗菌性細菌。大蒜的防病功能主要來自於其蘿卜硫素成分,能夠起到抗氧化效果,防止心腦血管疾病。大蒜還能緩慢降低膽固醇,同時也能降低血液粘稠度,降低血液結塊的可能性以及心臟疾病的可能性,每周吃6個大蒜,比起每周吃1個大蒜,能夠降低直腸、胃部以及前列腺癌症50%的致病風險。蘿卜硫素能夠在致癌物破壞細胞DNA之前殺滅致癌物質,迫使致癌物自我毀滅。

鮭魚
鮭魚中的脂肪被稱為人體血管中的液體黃金,每周攝入2份鮭魚就能降低17%的心腦血管疾病風險,27%的心臟疾病風險。來自瑞士的研究表明在跟蹤記錄了30年內超過6000位男士的生活習慣後,他們發現那些堅持日常攝入脂肪較多的魚類的男性患有前列腺癌的概率比不堅持攝入魚類的男性要低三分之一。同時研究人員最近也發現血液中含有較高的omega-3脂肪酸的人感到抑鬱的可能性要比那些脂肪酸含量較低的人要少53%。

菠菜
除了能夠防止年齡增加帶來的黃斑,菠菜中富含的類胡羅卜素以及維他命K,能夠有效幫助保持骨密度,防止骨折。菠菜中的鉀元素和鎂元素以及葉酸,能夠降低血壓、降低心臟疾病風險。同時葉酸還能夠降低那些抽煙人士罹患肺癌的風險。

酸奶
酸奶是鈣質的最重要來源之一,但是它最好的效果是來自於其富含的各種益生菌能夠降低腸道中的有害細菌。太多的有害細菌能夠導致胃腸道疾病以及其他健康問題,多喝酸奶能夠一定程度上幫助改善腸炎、胃潰瘍、尿路感染以及女性生理疾病等症狀。從酸奶中攝入的大量益生菌,在你攝入抗生素時相當重要。因為攝入抗生素時,無論是好細菌還是壞細菌都會被一並殺死,而此次攝入益生菌則能夠幫助重建腸道菌群的平衡以及自然抗菌,能夠幫助降低腸道內的有害細菌。

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