2012年1月29日 星期日

飯前飯後別喝茶?歪理邪說大批判!

 喝茶是我們中華民族的好習慣。人們都聽到一個說法,"神農嘗百草,日遇七十二毒,得茶而解之"。茶之所以成為中國乃至世界都廣泛流行的一種飲料,成為"開門七件事"之一,它的健康益處肯定是重要原因。

不過,現在中國人對飲用幾千年的茶,熱情不算太高。若不是日本人保留了茶道,做了很多研究對茶的好處大加贊揚,恐怕現在喝茶的人就更少了。

在大多數家庭裏,就算大人喝茶,卻從來不給孩子喝茶。不知道從什麽時候開始,人們覺得小孩子就該喝甜飲料,老年人才喝茶。而且人們還給喝茶制訂了種種限制,什麽飯前不能喝茶,飯後不能喝茶,吃了肉不能喝茶,女人喝茶會貧血……等等。把人們好容易產生的一點喝茶熱情也打擊下去了。相比之下,倒是喝甜飲料什麽禁忌都沒有,想喝就喝,無需顧忌。朋友們不覺得這很奇怪麽?

誤區一:小孩子不宜喝茶?

先來說說小孩子能不能喝茶的問題。我查了資料,不曾發現有任何研究證明,孩子喝茶不利於健康。倒是有大批資料證明,孩子喝甜飲料不利於健康,會增加缺鈣、貧血、齲齒、多動癥、學習障礙等等麻煩的危險。特別是喝可樂,對孩子極其有害。

實際上,茶裏面只有咖啡因不適合未成年人,其中的鉀、鎂、維生素C都有好處。如果把茶兌得淡一點,中小學生喝一點也是完全無害的。

誤區二:女人不宜多喝茶?


再說說女人不能喝茶的理由,主要是說茶中有大量澀味的單寧類物質,會和鐵結合,降低它的吸收率。女人因為每月有月經失血,本來就比男人需要的鐵多一些,如果吃進去的鐵不吸收,就更容易發生貧血了。

聽起來好像有道理,但這個道理,只有在茶很濃、喝得很多的時候才成立。因為,泡茶時放的茶葉越多,茶水裏面的單寧就越多。

日常所喝的淡茶,1克茶葉就能泡一杯,而且還要再兌水好幾次,茶水裏面並沒有那麽多的單寧。再說,如果膳食中有豬牛羊肉等紅肉,就不必擔心,因為肉裏面的血紅素鐵吸收根本不受單寧的影響。

因此,女人喝茶不妨,只是淡一點,喝不出明顯的澀味就好了。

誤區三:吃了肉不宜喝茶?


說吃了肉不能喝茶,是說肉裏面的蛋白質和鐵吸收會受到單寧的影響。剛才已經提到,其實肉裏面的鐵並不受影響,而肉裏面的蛋白質含量太多,一點單寧根本不可能造成蛋白質營養不良。

有事實為證,內蒙、西藏等地少數民族都喜歡吃肉時喝磚茶,茶濃度比較高,卻並不曾因此造成貧血和蛋白質營養不良的問題。所以,吃涮羊肉的時候喝點淡茶,總比喝甜飲料、啤酒、火鍋湯要健康得多。

誤區四:飯前不宜喝茶?

飯前不能喝茶的道理,說是咖啡因對胃有刺激作用,容易引起胃酸過多。這個說法,也是講茶太濃的情況。

的確,咖啡因對胃有刺激,對於胃潰瘍的人,尤其要註意空腹不能飲濃茶。不過,假如沒有胃病,餐前喝點淡茶是有益無害的。

國際上有研究發現,餐前30分鐘喝一杯水,包括茶水和飲料,能夠很有效地緩解饑餓感,降低一餐當中的食量,對預防肥胖是有幫助的。在幹渴的情況下,喝這杯茶還有利於消化液的分泌,對腸胃也有好處。

誤區五:飯後不宜喝茶?


餐後喝茶呢,除了妨礙鐵吸收的顧慮,還有人擔心會衝淡胃液,妨礙消化。這就要看喝的數量多少了。

既然用餐時能喝湯,為何不能喝淡茶呢?淡茶一不含鹽,二不含糖,既不會升高血壓,也不會引起肥胖。假如口渴要喝點飲料,淡茶可以說是最好的餐後飲料了。

可見,餐前餐後喝茶,都是無礙健康的。只是要註意——第一茶不要濃,1-2茶匙的茶葉衝就可以了;第二喝的量不要大,一兩杯茶,以胃裏感覺舒服不沈重為好。假如患有胃下垂之類的疾病,那就建議用餐時連茶帶湯都少喝。

轉貼自:一起的日子

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