2013年6月21日 星期五

春去夏至勿忘養生

中醫養生食譜推薦

By 鄭力榮 in 健康人生

如今穀雨節氣,這也意味著夏天將臨近,春季將結束,為此在這個春夏交替之際,我們要把我住這個養肝護肝的好時機,中醫表示,春與肝相應,春季是養肝護肝的好時機,也是養生滋補的好時節,因此養生保健就要抓住時節,那麼在春季即將結束之際,養生保健應該吃些什麼呢?


豬肝枸杞子湯

  用料:豬肝100克,枸杞子50克。

  做法:豬肝與枸杞子共煮熟,調味即可。

  功用:能補肝、養血、明目。


五味子鮮貝

  材料:五味子15克,枸杞子15克,鮮乾貝600克,蔥、薑、米酒、香油、鹽適量,冰糖1克。

  做法:乾貝洗淨後,用蔥、薑、米酒、香油醃制一下。五味子用清水洗淨後,加入一碗半水以及枸杞子,小火慢煮約20分鐘後,將五味子撈出來(因五味子有微微苦澀味,但也可保留),加入冰糖和鹽調味,再加入少許澱粉勾薄芡,即成五味子醬汁。乾貝表面粘澱粉後,用中火油炸約3分鐘,成金黃色後撈起。將五味子醬汁淋在乾貝上,或是直接蘸食皆可。

  養肝重點:五味子能促進膽汁分泌,加速肝內酒精等有毒物質的排泄,保護肝細胞膜,能促進損傷的肝細胞的修復,增長、抑制肝細胞病變。一般中藥店銷售的皆是以蜂蜜蒸熟的蜜制五味子,顏色烏黑,具有調養五臟、強心鎮定的功能。鮮乾貝則具有滋補肝腎的功能,因此,當五味子遇上乾貝時,不但清爽好吃,而且很適合當做春天養肝料理。


杞棗雞蛋湯

  用料:枸杞子30克,紅棗10枚,雞蛋2只。

  做法:枸杞子洗淨瀝幹,紅棗洗淨去核,一起放於砂鍋中,加清水適量燒開後,加入雞蛋煮熟,調味即可,分2次食用。

  功用:補肝腎,健脾胃,滋陰潤燥,養血除煩。適用於肝腎虧損、脾胃虛弱者已經以及慢性肝炎、肝硬化患者。

  枸杞子味甘,性平,功能滋補肝腎,益精明目。藥理證實,枸杞子多糖不僅是免疫增強劑,而且有免疫調節作用。枸杞子還有保肝及抗脂肪肝作用。另外,枸杞子又被證實可提高超氧化物歧化酶活性,有利於清除衰老啟動因數———超氧陰離子自由基,對於延年益壽有積極意義。紅棗能補中益氣,養血安神,並具有增強免疫力及抗氧化等作用。


蘑菇炒山藥

  材料:乾燥蘑菇15克、新鮮山藥300克、芹菜100克。

  做法:蘑菇洗淨,再用熱水泡約10分鐘至變軟,並將泡菇水留下備用。同時將山藥去皮切小片,芹菜也切成相同大小。.油熱後,依序加入蘑菇、山藥、芹菜炒熟,接著倒入泡菇水,待湯汁略收幹後,加入適量澱粉勾芡,再加入一點醬油或少許鹽調味即可。

  養肝重點:山藥,味甘性平無毒,有健脾益氣、滋肺養胃、補腎固精、長肌肉、潤皮毛、滋養強壯等功效。適用於身體虛弱、食欲不振、消化不良、久痢泄瀉、虛勞咳嗽、遺精盜汗、小便頻數等症。尤宜於春季食用,一則能健脾益氣,可防止春天肝氣旺傷脾;二則能補腎益精,使人體元陽之氣充沛,可增強人體抵抗力及免疫力。

轉貼自:健康人生

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