2013年7月19日 星期五

黑棗乾

一個生物技術食品研發國際研討會擔任司儀和英文即席翻譯,一整天下來收穫很多,忍不住想跟大家分享。

遠道來自美國佛羅里達州立大學的 Dr.Bahram Arjmandi(他是該校食品營養與運動科學系系主任)是全世界知名的骨研究 (bone study) 專家,一直致力在尋找可以預防/舒緩骨質疏鬆 (osteoporosis) 和 骨關節炎(osteoarthritis)的天然食物。

當天他在會中報告了他以「*黑 棗乾*」 (也被稱為」*加 州梅*」) (prune)所做的實驗,讓人驚詫不已。

我從來沒想過,原來我常拿來加在 燕麥粥和喜瑞爾內的黑棗乾不但是高纖維和高抗氧化食物,它還是個可以協助預防和逆轉骨質疏鬆的神奇食物(miracle food)!

Dr. Arjmandi以 已停經的婦女所做的*臨床試驗顯示*:
 1.每 天8-10顆 的黑棗乾可以比荷爾蒙療法和其它藥物更有效的減少骨質流失(但前提是每天要攝取足夠的鈣和維生素D), 並更有效的的「重建」(restore)已疏鬆骨頭的健康。(不過未被加工製成 乾的新鮮黑棗並無此功效)

2.每 天8-10顆 的黑棗乾讓受試者在90天試驗期內減了好幾磅的重量。(但吃黑棗乾時要搭配喝水,讓黑棗乾內的纖維吸水,在胃中膨脹,產生飽足感,壓抑食慾)

Dr.Arjmandi的實驗結果已刊登在世界權威的學術期刊,所以黑棗乾神奇的生理功效是有紮實的科學證據,並非憑空瞎掰的。Dr.Arjmandi發現黑棗乾抗骨質流失的機制與它超高的抗氧化力有關,雖然會議當天他詳細說明了生化機制,但在這兒我就不寫 出來了,免得大家嫌枯燥。

因為纖維含量高,黑棗乾和黑棗汁都被美國的醫生推薦是便秘必吃聖品。台灣的超級市場(頂好、大潤發、家樂福、愛買...)都 買的到黑棗乾,幾乎都是和葡萄乾、蔓越莓乾這些食品放在同一架上。試了幾個牌子後,我個人最愛的是「太陽牌」(SUNSWEET)去籽黑棗乾(加州梅)。

黑棗乾價格便宜,具有幫助排便、抗氧化、減重、減少 骨質流失的多重功效, 每個年齡層的男生和女生都應該把 8-10 顆的黑棗乾列入每天必吃食物(不過不要超過10顆哦,要不然你的腸道會過度蠕動)。

最後提醒大家,這8-10顆的黑棗乾並不必要一次吃完,可以在一天中分2-3次吃完。

轉貼自:Special thanks to Mary's email

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