2013年8月20日 星期二

紅豆薏仁粥——人人皆宜的去濕佳品

要祛除體內的濕氣,方法非常簡單,只需兩個“藥”。

這兩個藥能當茶喝,能當飯吃,而且能解決大問題的。一是薏米,一是紅豆。這兩種東西,不需按什麼比例,每次一樣抓一把,洗乾淨後放在鍋裡面加水熬。熬好後就是去濕健脾的佳品——薏米紅豆粥了。

薏米,在中藥裡稱“薏苡仁”,《神農本草經》將其列為上品,它可以治濕痹,利腸胃,消水腫,健脾益胃,久服輕身益氣。紅豆,在中藥裡稱作“赤小豆”,也有明顯的利水、消腫、健脾胃之功效,因為它是紅色的,紅色入心,因此它還能補心。現代人精神壓力大,心氣虛;飲食不節,運動量少,脾虛濕盛。既要去濕,又要補心,還要健脾胃,非薏米和紅豆莫屬。將其熬成粥,意在使其有效成分充分為人體吸收,同時不給脾胃造成多大負擔。

此款粥切忌與大米一起同煮,因為大米長在水裡,含有濕氣,濕性粘稠,所以,大米一熬就稠了。紅豆和薏米都是去濕的,本身不含濕,所以它們怎麼熬都不稠,湯很清。中醫恰恰是利用了它這種清的性質,來把人體的濕給除掉。一旦加進去大米,就等於加進去了濕氣,所以整個粥都稠了。味道雖然更好了,但對於養生來說並非好事,就因為那一把大米,所有的紅豆、薏米就都白費了,功效全無。

材料:
紅豆、薏仁。

做法:
1、紅豆薏仁分別洗淨,提前浸泡幾小時;

2、鍋中加足夠的水,將泡過的紅豆薏仁一起倒入鍋中,記得水要一次加足,中途不要再加水了;

3、大火燒開轉小火慢慢煮,煮到食材煮爛開了花即可。

小貼士:
這款粥還有許多加減法,可以根據個人不同的體質加紅棗,山藥,桂圓,花生等,喜歡的朋友可以自己嘗試,偶以後也要在這款基礎粥之上做更多的改進,只是現階段,我還是非常地沉迷於紅豆薏仁這兩個最簡單的組合,尤其是那清澈的湯,喝完全身都舒坦精神了。


轉貼自:生活健康百科

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