2013年11月15日 星期五

常吃垃圾食物會加速大腦老化

美國研究人員發現,炸薯條等垃圾食物不僅有損牙齒、增加腰圍,而且還有害大腦,會加速大腦老化,關鍵則是其中的反式脂肪。

奧立岡衛生與科學大學研究員鮑曼說,掃描老人的大腦後發現,血液中維生素和脂肪酸含量較高的受訪者腦容量較大,而血液中反式脂肪較高者,腦容量偏小。鮑曼表示,由此可見反式脂肪不僅有害心臟,也有損大腦。

反式脂肪可延長食品保鮮期,改善食品口感,常見於蛋糕、餅乾、油炸食品等加工食品,但反式脂肪所含的化學成份會對大腦釋出有害訊號,降低大腦控制食慾的能力。

研究發現,零食吃得多,會抑制大腦分泌控制食慾的物質,讓人覺得彷彿一直處於飢餓狀態,結果愈吃愈多,進而上癮。

孩子若太貪吃,尤其是嗜食反式脂肪含量高的垃圾食物,大腦智力發展區會受到壓抑,導致兒童難於對新知、新事物產生興趣,長期下來,可能年紀輕輕就健忘、智力也會降低。


 轉貼自:生活健康百科

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