2013年6月27日 星期四

攝取正確營養素 銀髮族不憂鬱

「老年憂鬱症」是經常被大眾忽略的問題,因身體自然老化疾病增加、退休後失去生活重心、對未來的未知,您家的銀髮族快樂嗎?以下提供使人快樂又適合銀髮族的營養素及食物。

1.色胺酸:

色胺酸為腦中血清素的前驅物,血清素可舒緩神經使人放鬆、幫助睡眠。高生物價蛋白質食物像是海鮮、家禽類、蛋、奶類、豆腐,都富含色胺酸,但老年人不適合高油脂、高膽固醇食物,建議以黃豆製品、去皮家禽類及低脂奶為主。

香蕉是色胺酸含量最多的水果,晚餐飯後來根香蕉、睡前來杯溫牛奶,都能幫助一覺好眠。

2.ω-3脂肪酸:


ω-3脂肪酸除了降低發炎反應,也能舒緩情緒,增加血清素分泌量,富含ω-3脂肪酸的食物主是深海魚及堅果類,建議可選用鮭魚、鮪魚、鱈魚等軟質易咀嚼的食物,取代老年人愛吃的三層肉、魚肚。

堅果類像腰果、杏仁、核桃,其口感較為堅硬,建議可磨成粉,灑在飯上食用或添加在牛奶裡,以方便老人家食用,每天不用太多,約湯匙一匙就夠了,食用過量反而會攝取過多的脂肪。

3.鈣:

鈣參與神經傳導,可放鬆肌肉,舒緩緊張的情緒,尤其女性更年期過後,荷爾蒙改變,骨質疏鬆的機會也增加,建議可多食用富含鈣質食物,像低脂奶、豆漿、豆腐、芝麻、海帶類等。

乳糖不耐症的老年人建議可以低乳糖牛奶、低脂優酪乳或低脂起士來取代牛奶,減少腹瀉機率。

4.維生素B群:

B群參與體內代謝反應及神經傳導功能,其中維生素B6參與血清素合成,富含B群的食物有動物性蛋白質、深綠色蔬菜、全穀類,建議老年人的主食,可以全穀類取代精緻白米。

全穀類糙米、胚芽米因保留了米糠、胚芽、胚乳,所以B群含量較多,營養價值較高,但口感也相對較硬。建議烹煮前先浸泡二至四小時,或烹煮時增加水分(糙米與水比例約 1:1.5),軟化其質地,也較為適合老年人食用。

平常多到戶外走走,增加維生素D吸收,又能放鬆心情,搭配均衡飲食、規律作息,成為快樂銀髮族不是難事。

轉貼自:世界新聞網

2013年6月25日 星期二

季節有別 夏季吃辛辣養肺

By 鄭力榮 in 健康人生

夏季屬火,心氣旺,味屬苦。而肺屬金,味主辛。中醫五行學說認為,火克金,火旺容易刑金,導致肺虛,應該多吃辛辣味養護肺氣。

辛味,是指辛香味,也就是我們常說麻味、辣味。其共同特點就是氣味濃烈,刺激性強。辛味食物在三餐中以調料居多,如蔥、薑、蒜、花椒、胡椒、辣椒、大料、陳皮、芥末等。此外,還有青蘿蔔。

辛味食物有刺激食慾、健脾開胃一面,也有發散、行氣、活血的作用。如女子痛經服用胡椒紅糖水,感冒喝碗蔥薑茶,可以活血化瘀、驅寒祛濕,促進血液迴圈。平時做肉做魚,用花椒、蔥薑蒜熗鍋,可以去腥提香,降低肥膩之感。

《黃帝內經》曰:“辛入肺,辛走氣,氣病無多食辛。”由此說明辛與肺、與氣之間的密切關係。北京中醫藥大學東方醫院呼吸科醫師馬建嶺的一番介紹,使人們對辛味食物有了一定的認識。

一方水土養一方人

“飲食有常,物我相適”是中醫飲食養生方法。不管男女老少,不論所處地域,不講春夏秋冬,都去食用某種食物,必定“有人歡喜有人愁。”

自從川菜、湘菜在大江南北火爆,麻辣食品極其盛行。大街小巷,一些人圍著麻辣香鍋喝酒行令,大快朵頤。一會工夫,有人頭頸流汗,有人滿臉通紅。當時“辣得真爽,麻得過癮!”但事後反映在人們身上的情況可就不同,有人沒任何事,有人臉上長紅皰,有人痔瘡犯了,有人牙齦腫痛。

這是為什麼? 馬建嶺說,人與自然密切相關,同樣,飲食也要因地因時因人而宜。四川、湖北、湖南等地,雨量充沛,濕度較大,適當吃些辛辣食物,夏天可除濕,冬天可禦寒。而北方,天氣乾燥,雨水稀少,長期食用辛味食物,就容易患病。特別是一些特殊人群,如腎病患者、風濕性關節炎患者以及不適宜食辛味的人們,更要注意自己的飲食習慣,少食辛辣刺激及生冷、油膩之物。

再如吃肉,不是每個季節都適合吃一樣的肉。秋冬季節可吃紅肉,如豬肉、羊肉、牛肉等; 春夏季節就要多吃魚肉和鴨肉。如果我們不分時節地亂吃,可能在需要清火時卻吃了熱性食物,無疑是火上加油,進一步加重上火症狀。

冬吃蘿蔔夏吃薑

“冬吃蘿蔔夏吃薑,不勞醫生開藥方。”也許有人會問,冬吃蘿蔔可保暖防寒,溫中健胃,而炎炎夏日為何還要吃性味辛辣的生薑呢?

馬建嶺說,夏季屬火,心氣旺,味屬苦。而肺屬金,味主辛。中醫五行學說認為,火克金,火旺容易刑金,導致肺虛,應該多吃辛辣味養護肺氣。中醫認為,夏日食薑與人們的生活習慣和生薑的多種藥用功效有關。姜包括辛味食物都具有增進食欲、祛風散寒、解毒殺菌的功效。如果在吃飯時食用幾片生薑,會增進食欲;生薑對胃痛亦有緩解作用。

夏天雖熱,但陽氣在表,陰氣在裏,內臟反而是冷的,容易腹泄,所以要吃暖胃的薑;冬天陽氣內收,內臟是燥熱的,要吃蘿蔔清胃火。而一天之內,應該早吃薑,晚吃蘿蔔,即“上床蘿蔔下床薑。”清晨之時,人的胃氣有待升發,吃點薑可以健脾溫胃,鼓舞陽氣升騰。到夜間,人是陽氣收斂、陰氣外盛,吃點蘿蔔,潤喉消食,清虛燥之熱,有利於休息。

由於辛味是入肺和大腸的,能宣發肺氣。氣行則血行,氣血瘀滯的人就要用辛味,讓氣血流動起來,一潭死水變成活水,才能有生機。肺系統的病,最常見的就是感冒,而感冒是必用辛味來治療的。風寒感冒需要辛溫的藥物來發汗,風熱感冒需要辛涼的藥物來解表。

秋天飲食宜減辛增酸以養肝氣。秋天天干物燥,身體失水生內熱灼傷津液,以致臟腑不安。此時,少吃辛辣食物,應食用清淡溫和的粥類、麵湯類以及蔬菜水果。

養肺除了食用辛味食物外,一些白色食物常常能起到補肺作用,如蓮藕、百合、梨、荸薺、蘿蔔、山藥、蓮子、薏米等,只要使用得當,均可以滋陰潤肺、化痰止咳、清熱平喘。如果加上補氣的中藥做成藥膳,如人參蓮肉湯、黃芪猴頭湯、參芪燜鴨等,滋補效果更好。同時,也要根據四季變化和個人狀況使用食物的性味,如肺色白,宜食苦,可食用蕎麥、羊肉、杏子等。

虛者不宜多吃辛

人體的“氣”有多種,五臟六腑皆有氣,如肝氣、腎氣、脾氣、胃氣、肺氣等。辛味能散能行,能耗散正氣,故氣虛之人不要多食辛味之物,以免更傷正氣。辛入肺,肺主氣,故辛味對肺影響更大。

百病皆生於氣。中醫認為,辛屬陽,氣也屬陽,因為同氣相求,所以辛走氣;辛主發散,氣虛的人吃辛,氣就更加虛了。同時,過食辛味,辛入肺,屬金,金克木,木屬肝,肝主筋,所以筋脈敗壞;辛散氣,精神耗傷。

溫馨提示:告訴大家,辛養肺,過辛傷肺。統計數字表明,威脅死亡的三大疾病,第一個是癌症,而癌症中肺癌居首。抽煙、環境污染是肺癌的患病因素,過多食辣也是不容忽視的。同時,肺陰虛之人,比如肺結核,就不要多吃辛味; 大便乾燥之人不要吃太多麻辣東西; 腎陰虛之人,也就是夜裏盜汗、手心腳心發熱的人,不要多吃辛味; 患有癰腫瘡癤、目赤內熱、便秘或痔瘡的患者,不宜食用辛味。

轉貼自:健康人生

2013年6月23日 星期日

保健專家談 光腳養生的小妙招

By 鄭力榮 in 健康人生

腳是人體的第二心臟,做好腳部的保健對身體健康大有益處,那麼腳部保健都有哪些呢?下面中醫養生專家就為大家介紹一些光腳養生的小妙招,讓你擁有健康與美麗。

一、減肥排毒:邊看電視邊踩黃豆

這個非常適合初試者,在沙發前面開闢一小塊地帶,鋪上黃豆,每天看電視的同時光腳在上面踩15分鐘,因為黃豆大小很適中,對穴位的刺激也相對溫和,可以相對輕緩地促進新陳代謝,排毒和燃脂雙管齊下。不過需要提醒的是,當你太餓或者太飽的時候都不要做,做完後立刻喝杯水,排毒效果會更好。

二、緩解腰酸背痛:光腳滾網球

背和腳看上去雖然離得很遠,但足底肌膜、小腿肌肉與背部及頸部肌膜都有關聯,如果你常常腰酸背痛,可以試試把網球或者高爾夫球放在腳底,從腳趾到足跟緩慢滾動按摩二至三分鐘,就能舒緩背部肌肉緊張和疼痛的症狀。

三、關節更靈活:練習踮腳走路

分別用腳尖、腳跟、腳內側、腳外側走路,能鍛煉到小腿不同部位的肌肉,增強肌肉力量與關節穩定性,預防日常出現的踝關節扭傷的情況,但在初期練習時一定要小心,可以先扶住一些東西,熟練後再慢慢放開。

四、加強腸胃功能:多活動腳趾

根據中醫經絡理論,胃經通過腳的第二趾和第三趾之間,管脾胃的內庭穴也在腳趾的部位。如果你的胃腸功能較弱,不妨經常鍛煉腳趾,比如練習腳趾抓地,或者是用二趾和三趾夾東西,對經絡形成刺激,持之以恆,胃腸功能就會逐漸增強,消化不良、便秘或腹瀉等症狀將會得到改善。

五、美膚祛斑:絲瓜絡摩擦腳心

研究發現了一種易行有效,無須花錢的按摩腳心美容法。通過適當地刺激腳底,就能夠刺激到腎上腺,促使腎上腺分泌激素,激發皮膚細胞的活力,增強其新陳代謝,減少色素沉澱,從而使得肌膚白皙而富有彈性。這種腳心美容法簡便易行,每天洗腳後,用絲瓜絡之類的天然植物用力摩擦腳心,也可在臨睡前兩腳互相摩擦腳心,直至發熱為止。

以上就是給大家介紹的保健專家談 光腳養生的小妙招,希望對大家有所幫助,這裏也僅是提供一個參考。

轉貼自:健康人生

2013年6月22日 星期六

皺紋影響美觀

五個小妙招讓皺紋不再來
By 鄭力榮 in 健康人生

隨著時間的推移,我們會逐漸的衰老,皺紋會爬上我們的面龐,當然我們都想保持年輕,那麼有什麼方法可以讓我們遠離皺紋的煩惱呢?下面美容專家就為大家介紹抗擊皺紋的五個小妙招。

1、防止皮膚表面乾燥

血液迴圈不良,水分或脂肪分泌過少,易使皮膚乾燥而生皺紋。用面霜或乳液保護皮膚,可以減少水分蒸發,維持適當的水分。特別是刮冷風的冬季,每當外出回家後,一定要洗臉洗手,然後塗上面霜以補充水分和油脂。

2、防止過量的紫外線照射


紫外線是肌膚中彈力纖維和膠原蛋白的第一大殺手。而彈力纖維和膠原蛋白正是支撐肌膚飽滿的中流砥柱。要想皺紋晚出現幾年,一年四季都要防曬哦。

3、保持足夠的睡眠

睡眠不足,皮膚細胞的調整活動會受到阻礙。熬夜對皮膚保健是一大害,熬夜之後用手摸摸臉,會感到它表面發木,這時最好洗個澡,做一次面部按摩,好好睡一覺。

4、防止過分刺激

香煙、咖啡和過辣、過鹹的食物,會增加腎上腺和肝臟的負擔,成為皮膚老化的原因。吸煙者要戒煙平時飲食要清淡,酒和咖啡之類不要過量。特別是過量飲酒的人中年後格外容易顯老。

5、保持平靜恬淡的情緒

常言道,愁能催人老,燥易使人衰。極樂、極怒和煩躁、發牢騷等情緒波動,是人生難免的,但不要因小事而常常激動,經常保持平靜恬淡的情緒,不僅可以集中精力工作,還是一種養神之道。清心寡欲,平和恬淡,知足常樂,會使人不老。

以上就是給大家介紹的皺紋影響美觀 五個小妙招讓皺紋不再來,希望對大家有所幫助,這裏也僅是提供一個參考。

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2013年6月21日 星期五

春去夏至勿忘養生

中醫養生食譜推薦

By 鄭力榮 in 健康人生

如今穀雨節氣,這也意味著夏天將臨近,春季將結束,為此在這個春夏交替之際,我們要把我住這個養肝護肝的好時機,中醫表示,春與肝相應,春季是養肝護肝的好時機,也是養生滋補的好時節,因此養生保健就要抓住時節,那麼在春季即將結束之際,養生保健應該吃些什麼呢?


豬肝枸杞子湯

  用料:豬肝100克,枸杞子50克。

  做法:豬肝與枸杞子共煮熟,調味即可。

  功用:能補肝、養血、明目。


五味子鮮貝

  材料:五味子15克,枸杞子15克,鮮乾貝600克,蔥、薑、米酒、香油、鹽適量,冰糖1克。

  做法:乾貝洗淨後,用蔥、薑、米酒、香油醃制一下。五味子用清水洗淨後,加入一碗半水以及枸杞子,小火慢煮約20分鐘後,將五味子撈出來(因五味子有微微苦澀味,但也可保留),加入冰糖和鹽調味,再加入少許澱粉勾薄芡,即成五味子醬汁。乾貝表面粘澱粉後,用中火油炸約3分鐘,成金黃色後撈起。將五味子醬汁淋在乾貝上,或是直接蘸食皆可。

  養肝重點:五味子能促進膽汁分泌,加速肝內酒精等有毒物質的排泄,保護肝細胞膜,能促進損傷的肝細胞的修復,增長、抑制肝細胞病變。一般中藥店銷售的皆是以蜂蜜蒸熟的蜜制五味子,顏色烏黑,具有調養五臟、強心鎮定的功能。鮮乾貝則具有滋補肝腎的功能,因此,當五味子遇上乾貝時,不但清爽好吃,而且很適合當做春天養肝料理。


杞棗雞蛋湯

  用料:枸杞子30克,紅棗10枚,雞蛋2只。

  做法:枸杞子洗淨瀝幹,紅棗洗淨去核,一起放於砂鍋中,加清水適量燒開後,加入雞蛋煮熟,調味即可,分2次食用。

  功用:補肝腎,健脾胃,滋陰潤燥,養血除煩。適用於肝腎虧損、脾胃虛弱者已經以及慢性肝炎、肝硬化患者。

  枸杞子味甘,性平,功能滋補肝腎,益精明目。藥理證實,枸杞子多糖不僅是免疫增強劑,而且有免疫調節作用。枸杞子還有保肝及抗脂肪肝作用。另外,枸杞子又被證實可提高超氧化物歧化酶活性,有利於清除衰老啟動因數———超氧陰離子自由基,對於延年益壽有積極意義。紅棗能補中益氣,養血安神,並具有增強免疫力及抗氧化等作用。


蘑菇炒山藥

  材料:乾燥蘑菇15克、新鮮山藥300克、芹菜100克。

  做法:蘑菇洗淨,再用熱水泡約10分鐘至變軟,並將泡菇水留下備用。同時將山藥去皮切小片,芹菜也切成相同大小。.油熱後,依序加入蘑菇、山藥、芹菜炒熟,接著倒入泡菇水,待湯汁略收幹後,加入適量澱粉勾芡,再加入一點醬油或少許鹽調味即可。

  養肝重點:山藥,味甘性平無毒,有健脾益氣、滋肺養胃、補腎固精、長肌肉、潤皮毛、滋養強壯等功效。適用於身體虛弱、食欲不振、消化不良、久痢泄瀉、虛勞咳嗽、遺精盜汗、小便頻數等症。尤宜於春季食用,一則能健脾益氣,可防止春天肝氣旺傷脾;二則能補腎益精,使人體元陽之氣充沛,可增強人體抵抗力及免疫力。

轉貼自:健康人生

2013年6月9日 星期日

吃芋頭相當於注射免疫球蛋白!

芋頭~

▲1. 芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分,所含的礦物質中,氟的含量較高,具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。

▲2. 其豐富的營養價值,能增強人體的免疫功能,可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌症手術或術後放療、化療又其康復過程中,有輔助治療的作用。

▲3. 芋頭含有一種黏液蛋白,被人體吸收後能產生免疫球蛋白,或稱抗體球蛋白,可提高機體的抵抗力。故中醫認為芋艿能解毒,對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用,可用來防治腫瘤及淋巴結核等病症。

▲4. 芋頭為鹼性食品,能中和體內積存的酸性物質,調整人體的酸鹼平衡,產生美容養顏、烏黑頭髮的作用,還可防治胃酸過多症。

▲5. 芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素,可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常,同時能增進食慾,幫助消化,故中醫認為芋頭可補中益氣。


轉貼自:Special thanks to Mary's email