2014年9月6日 星期六

三招擊退劣質油

餿水油、地溝油

地溝油是指從地溝的廢棄食物或殘渣中提煉出的油,廣義的地溝油還包括餿水油、萬年油等廢棄食用油,真沒想到台灣

也存在這類的劣質油品。小編記得最早聽到這名詞時,是在2010年的新聞上。當時台灣媒體就踢爆對岸,這種食用油佔全中國市場十分之一,這些油品流向攤販和高級餐館,用於製造各式食物。真不敢相信,開發較先進的台灣也發生這樣的事情,真是重創”Made In Taiwan”辛辛苦苦轉型成功的國際形象。

台灣癌症人口比例年年攀升

小編每次到大醫院,都會看到大排長龍的掛號人群,而且很多醫院都一床難求。我心裡不經納悶,台灣不健康的人也實在太多了吧!後來想想,或許是我們外食多,無形中吃入很多黑心食品所累加下來的社會現象吧。摻有餿水油的食用油外觀與普通食用油無異,並無明顯異嗅,除非用專業的檢驗方法,否則光用肉眼不易鑒別。醫師表示「餿水油」含有微生物、黃麴毒素、重金屬、鉛、漂百劑、苯比等化學物質,而且這些油反覆使用多已變質,酸價過高裡面含有大量的自由基,長期暴露恐有致癌風險。

如此無良,只為暴利

業內人士揭秘,黑心廠商以低價收購這些原本要廢棄或是只能回收後作為工業上用的劣質油,回收後再加以加工包裝,就成為了廉價黑心油。食用油品的規格要對人體健康無害,所需成本相對高很多。打個比方,非法生產一公斤油成本僅5元。不法商人會以每公斤40元賣給餐館,相對普通食油每公斤50元的進價成本。所以下游廠商在成本考量的形況下,就很容易誤用到此黑心油。

政府無法有效把關,民眾人人自危

為什麼賠錢的生意沒人做,砍頭的生意有人做?難道是價值觀淪喪嗎?只因為暴利之下,必有鋌而走險的人。再加上台灣的法律,對於這些犯法的罰責,真是不痛不癢。奸商賺個幾億罰個幾百萬;或是勒令其停業後,換個公司名稱,一樣很容易另起爐灶,再次大賺黑心錢。政府總是等到事情爆發後,才修法補救。這一點,真的要好好的檢討改進,不然最受傷害的還是無知的民眾。相較於美國、歐洲與日本他們的廠商本身自律性都很高,也是因為政府有一套完善的法律約束與罰則,那些國家生產的產品雖然不便宜,但品質是有政府把關的。這才是台灣未來要努力的方向才是。

三招擊退劣質油

健康的身體其實很容易直接反應在外貌上,尤其是皮膚的狀態,所以想要看起來健康年輕,就要有效避開這類黑心油品。以下是小編身體力行的三個方式,結合學理與親身體驗,分享給大家,很有效喔!

第一招:少油、選油
根據國人飲食的營養調查,台灣人民油脂的攝取比例,佔一天熱量的30~35%,健康的飲食最好控制在25%以下。所以,從減少油開始,如果自己家裡有開火的話,盡量以蒸、煮、涼拌、少油的水炒方式。外食者請盡量不要吃油炸的食物,雖然炸物很好吃,但會增加食入問題油的風險。在台灣政府能做到嚴格把關工作前,小編建議自己在家烹調者,可以選購上述提到的先進國家進口的油,雖然成本較高,但如果能改變烹調方式,減少其用量,是較安心且不傷荷包的作法。

第二招:蔬菜、水果、水
外食很難避免,有時候又嘴饞,雖然已經調整為少油的飲食型態,但還是有機會攝入到少量的問題油。這時候有一個良好的新陳代謝就很重要,將涉入的毒素快快帶離。多補充蔬菜、水果,裡面含有大量的膳食纖維和抗氧化成分,維生素和植化素可以中和自由基造成的細胞傷害,纖維可以吸附腸道的廢物如重金屬和油質,由糞便排出。一日建議5份以上的蔬菜、水果。多喝水可以促進細胞代謝,和廢物藉由尿液排出,如果本身心臟和腎臟功能正常,建議一日補充2000 C.C.左右的水。

第三招:運動排汗
運動排汗與燃脂對於維持健康和排出劣質油的毒素是有幫助的,很多種類的毒素容易存在高油脂食物中。當吃到身體裡面後,在人體內也是以油質形式卡在體內。所以建議大家可以鎖定兩個指標:第一是內臟脂肪可以控制在4-9的範圍,第二是體脂肪要控制在15-20%左右。要達到這兩個標準其實不太容易,除了前面提到少油、選油和蔬菜、水果、水的補充外,再來就是要加入運動。每個人身體狀況不同,體能也不同,所以可以漸進式的訓練自己增加運動時間和強度。建議至少要達到「333」,每週三天、每次30分鐘以上、心跳每分鐘可以達到130下。就是要那種微喘然後流汗,且同時維持30分鐘以上,身體才會啟動成為燃燒脂肪的有氧運動喔!


轉貼自:樂健活 LOHERB

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